Kiwango cha Kuongezeka cha Ugonjwa Kutoka kwa Mazao Machafu na Nini Kufanywa Kuhusu Hiyo
Rudi Machi 2013, ripoti ya kushangaza kutoka kwa Vituo vya Udhibiti wa Magonjwa ya Marekani (zaidi inayojulikana kama CDC) ilibainisha kuwa karibu nusu, 46% kuwa sahihi, ya magonjwa yote ya chakula ambayo yalipelekea hospitali au kifo kati ya 1998-2008 yalitokana kwa mazao mapya. Takwimu hii imesababisha watu juu ya mlolongo wa mazao.
Nini ripoti iliyotolewa kwa tahadhari ya Amerika ya kawaida ilikuwa kwamba wakati matunda na mboga mboga mpya ni vito vya msingi kwa chakula cha afya, wakati unapotunzwa vibaya, zinaweza kuwa mbaya.
Matokeo ya Viwanda ya Kuzalisha Ripoti
Kwa kushangaza, ripoti ya CDC haikuwepo kwenye masikio ya viziwi. Wakati ripoti ilitolewa, majibu ya awali kutoka kwa vyama vya sekta kama Produce Marketing Association (PMA) ilikuwa wito kwa hatua. Kwa mujibu wa Bryan Silbermann, Rais na Mkurugenzi Mtendaji wa PMA, kutokana na jinsi sekta hiyo inachukua usalama wa chakula, ripoti hiyo ilionekana kama "fursa ya kutambua utafiti mpya unaozingatia na kujifunza kufanya sekta yetu na rasilimali za PMA zitengeneze ufanisi zaidi." Wazo kwamba ripoti ya kushangaza na isiyofaa ya usalama wa umma itafikiriwa na wito wa kufanya utafiti wa ziada kwa hakika hufariji, lakini tu ikiwa majibu yanatumika. Habari njema ni kwamba inaonekana kuwa hali hiyo inaendelea vizuri.
Utafiti huo Unasema Ugonjwa wa Chakula Chakula na Mazao Machapisho
Kulingana na tafiti kadhaa, CDC iligundua kwamba kati ya 1996-2011, ugonjwa wa E. coli ulikuwa chini ya asilimia 42 na ugonjwa wa Listeria ulikuwa chini ya asilimia 35. Hiyo alisema, kuzuka kwa Salmonella kwa kweli iliongezeka kwa asilimia tatu zaidi ya wakati huo huo.
CDC ina ripoti nyingine ambazo zinaonyesha pia kwamba magonjwa kutoka kwa wadudu wengi wa chakula hupungua kwa muda mrefu. Lakini kama Silbermann alivyosema kwa ufanisi nyuma mwaka 2013, "bila kujali mafanikio ya zamani katika kupunguza ugonjwa wa chakula, hatuwezi kupoteza picha ya jumla: kwamba ugonjwa mmoja kutoka kwa mazao safi ni moja mno."
Wakati ripoti ya CDC ya 2013 juu ya idadi ya ongezeko la magonjwa ya wagonjwa ya chakula cha mifugo yaliyotokana na mazao mapya hayakuwa mbali, kuna sababu kadhaa ambazo zimesababisha CDC na Shirikisho la Dawa la Drug (FDA) kutoroka bunduki kwa kuashiria vidole tu sekta ya mazao. Ingawa idadi ya kuongezeka kwa ugonjwa wa chakula uliosababishwa na kuzalishwa kwa mazao mapya zaidi ya miaka kadhaa iliyopita imeongezeka, na hivyo mashirika ya kujitolea ili kuboresha ufuatiliaji na matumizi ya mazao mapya. Kwa kuzingatia mambo kama hayo bila kuwa na wasiwasi. Wakati huo huo, hivyo pia ingekuwa kusukuma matokeo ya ripoti ya 2013 kama tu maendeleo ya asili. Licha ya matokeo ya ripoti, CDC haipendekeza kuwa Wamarekani wanaogopa mazao mapya. Kwa kweli, kinyume kinachotokea kweli. Ripoti hiyo inasisitiza umuhimu wa matunda na mboga katika chakula cha afya.
Ingawa bado si kamili, ni faraja kuona kwamba sekta ya mazao inaendelea kujitolea kwa afya na usalama. Kwa mfano, PMA imewekeza mamilioni ya dola katika utafiti wa usalama wa chakula na ilikuwa muhimu katika kuanzisha Kituo cha Usalama wa Kuzalisha (CPS) katika Chuo Kikuu cha California Davis Riverside kama chanzo cha ufadhili na chanzo cha fedha kwa ajili ya miradi ya utafiti wa usalama. Lakini bado kuna kazi inayofanyika.
Nini Sekta ya Kuzalisha ni Kufanya
Kama rais wa PMA, Silbermann alielezea kile ambacho wengi tayari wanajua, ambayo ni kwamba ushauri unaozunguka kuingizwa kwa matunda na mboga mboga katika chakula cha afya haijabadilika.
Alisema, "Ni mabadiliko ya sekta ya chakula, ambayo yanabadilika na sayansi ya hivi karibuni na maendeleo ya teknolojia." Kwa bahati, wengi hufanya.
Chukua, kwa mfano, Mpango wa Ufuatiliaji wa Ufuatiliaji wa Ufuatiliaji ambao ulifadhiliwa na Shirika la Masoko la Uzalishaji wa Kanada, GS1 US, Chama cha Umoja wa Mazao ya Umoja, na PMA. Mpango huo uliweka hatua saba za kuzalisha makampuni kwa kufuatilia kikamilifu - mara nyingi chini ya kutambua mstari kwenye shamba ambapo nyanya ilichukuliwa au kile mti wa machungwa mbaya ulikuja. Kwa njia nyingi, kiwango cha PTI cha kufuata kwa hiari ni cha juu zaidi kuliko kilichowekwa na serikali, hata kwa kuanzishwa kwa Sheria ya Usawa wa Chakula na Usalama mapema mwaka 2013. Mbali na aina hizi za hatua kubwa kwa sekta na mashirika ya serikali, wote wawili viongozi wa serikali na sekta bado wanaona haja ya utafiti wa ziada na mazoea mapya ili kuhakikisha usalama wa mazao safi, ambayo inaweza kuendeshwa (angalau kwa sehemu) na watumiaji.
Jinsi Wateja Wanaweza Kuwa Dereva za Kanuni za Usalama wa Chakula
Kuhimiza zaidi tangu kutolewa kwa ripoti ya CDC ya 2013 ni kwamba wauzaji wanaweka viwango vya juu zaidi kwa wakulima, shippers, na vituo vya usambazaji wa mazao safi. Kwa kuongezeka, wachuuzi wanadai usafirishaji wa PTI unaokubaliana na kukataa kufanya biashara na makampuni ambayo hayakuii.
"Washington ina bomba ya mpira; watumiaji wana pigo la mbao, "anasema mshauri wa usalama wa chakula Gary Fleming wa Redline Solutions huko Santa Clara, CA, ambaye aliandika lugha nyingi za PTI.
Sekta ya mazao hutambua hili pia. "Tunaweka fedha zetu ambapo kinywa chetu ni kwa ajili ya utafiti wa CPS na matumizi ya vitendo vya usalama," Silbermann anasema, "na sisi kutambua, kila siku, kwamba jitihada hii haitamaliza kamwe. Kwa watumiaji kufaidika, kama vile CDC inasema, kutoka kwenye vyakula vinavyojaa matunda na mboga, lazima tuendelee kujiamini kwa kulinda matunda na mboga hizo. "Mwishoni mwa siku, watumiaji wanapaswa kuendelea kutafuta mahitaji ya utafiti na usalama unaoendelea vyakula vyenye salama ili ufuatiliaji na utaratibu wa usalama utaendelea kuendeleza.
Vyanzo:
Mchoraji, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, na Patricia M. Griffin. "Mgao wa Ugonjwa wa Chakula, Hospitalizations, na Vifo kwa Bidhaa za Chakula kwa Kutumia Dalili za Mto, Marekani, 1998-2008." Emerg. Haijafaa. Dis. Matatizo ya Kuambukiza 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Hofu ya Fresh: Jinsi ya kuepuka ugonjwa wa chakula kutoka kwa Matunda na mboga." Nakala Action Newsletter (Desemba 2006): 3-6.