Pilipili za Jalapeo zinaweza kuharibu karibu sahani yoyote. Unaweza kufurahia huliwa safi, makopo, au katika aina ya kuvuta inayojulikana kama pilipili ya pilipili. Wao kwa kawaida ni kijani lakini wao hugeuka kama wanapokua. Jalapeño ni moja tu ya aina nyingi za pilipili za pilipili ambazo zinaweza kusaidia kuzuia hamu na kudumisha chakula chako cha chini.
Zaidi ya hayo, pilipili za jalapeo zina mzigo mdogo sana wa glycemic, maana yake kwamba haziinua sukari yako ya damu kwa kasi au husababisha majibu ya insulini.
Karobadidi na Fiber Counts
- 1/4 kikombe kilichochapwa pilipili ya jalapeo: 1 gramu yenye ufanisi (wavu) kaboni na nyuzi 0.5 gramu na kalori 7
- Pilipili ya kati ya jalapeno (juu ya ounces 0.5): 0.5 gramu yenye ufanisi (wavu) kabohydrate pamoja na nyuzi 0.5 na nyuzi 4
Index ya Glycemic na Mzigo wa Glycemic
Kama ilivyo na mboga nyingi zisizo na wanga, hakuna utafiti wa kisayansi wa index ya glycemic ya pilipili ya jalapeno. Wina vyenye kidogo cha kaboni, hivyo hawezi kupimwa na mbinu ya kawaida ya GI. Mzigo wa glycemic pia ni sababu ya kiasi cha chakula kilicholiwa, na mzigo wa glycemic wa chini ya 10 unaonekana kuwa ni mdogo.
Mzigo wa Glycemic:
- 1/4 kikombe kilichokatwa pilipili ya jalapeo: chini ya 1 (chini sana)
Pili pilipili ya juu (kuhusu 0.5 ounces): 0 (chini sana)
Faida za Afya
Ingawa watu wengi hawana chakula cha pili cha pili cha pili cha jalapeño ili kufanya tobo kubwa katika mahitaji yao ya lishe, pilipili moja tu hukutana na asilimia 10 ya mahitaji ya vitamini C kwa siku.
Jalapeños ni chanzo kizuri cha vitamini A, ambayo inasaidia afya ya ngozi na jicho. Pili pilipili ya kawaida ya jalapeño, 2 inchi hadi 4 inches urefu, inatoa asilimia 17 ya kiasi cha kila siku kilichopendekezwa cha vitamini A kwa wanaume na asilimia 22 kwa wanawake. Jalapeños pia ni chanzo kikubwa cha vitamini B6, vitamini K, na vitamini E, ambayo yote hupatikana zaidi ya asilimia 20 ya kiasi cha kila siku kilichopendekezwa kwa wanaume na wanawake.
Faida nyingi za afya zimesababishwa na capsaicin (dutu inayoweka "moto" katika pilipili ya moto), ikiwa ni pamoja na kupunguza maumivu ya kichwa kwa kuzuia Dumu P, neuropeptide muhimu ambayo hupeleka ishara ya maumivu kwenye ubongo. Capsaicin inajulikana kama wakala wa kupambana na uchochezi.
Jinsi ya kula Peppers ya Jalapeño
Kula safi, pilipili ya jalapeo inaweza kuwa na viwango tofauti vya uchafu kama ilivyopimwa kwa kiwango cha Scoville, kipimo cha uwazi wa upepo wa pilipili. Zinatokana na vitengo 2,500 hadi 10,000 vya Scoville. Hiyo huweka chini chini ya pilipili nyingine nyingi za moto, lakini bado ni spicy kwa wale wanaoshikamana na vyakula vikali. Pipipili za Chipotle ziko kwenye mwisho wa moto kwa sababu zimekaushwa na kutibiwa.
Kuondoa mbegu kunaweza kusaidia kupunguza joto, kwa kuwa kuna joto kuliko nyama ya pilipili. Jalapeo zinaweza kuliwa safi au vipande vipande vipande na kuongezwa kwa saladi, marinades, salsa, au jibini. Wengine huongeza jalapeños kwa smoothies kwa kick ya kuvutia. Ikiwa huwapendi ni ghafi, unaweza kuwaununua.
Ikiwa unapenda kufurahia jalapeños kama sehemu ya kichocheo cha nacho, unaweza kuiweka chini ya kamba kwa kuondoa chips za tortilla na chips zilizokatwa kwa jicama.
> Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008. Utunzaji wa Kisukari . 2008; 31 (12): 2281-2283. Je: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . Kituo cha NDH cha Chakula, Lishe, na Afya. Chuo Kikuu cha Wilaya ya Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> IDA ya Taifa ya Nutrient ya Kumbukumbu ya Standard, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.