Unapofikiri kuhusu mboga za mizizi, labda unafikiria viazi. Unapofikiria juu ya wanga, viazi pia huenda akilini. Shukrani, kuna chaguo zingine za chini ambazo unaweza kutumia kama mbadala ya viazi. Hapa, sisi kuchunguza carb na fiber makosa ya aina mbalimbali ya mizigo mizizi.
Aina za mboga za mizizi
Mboga ya mizizi ni mizizi ya mmea hutumiwa kama mboga.
Kuna aina tofauti za mboga za mizizi, kama vile taproots, ambazo ni pamoja na karoti, beets, na turnips; mizizi ya mizizi, ambayo ni pamoja na viazi vitamu, yam, na yucca; na kurekebisha mizizi ya mimea, ambayo inajumuisha viazi ya kawaida.
Chumvi na Fiber Counts kwa Mboga Mizizi
| Maandalizi ya mboga ya mizizi | Karobu (gramu) | Fiber (gramu) |
|---|---|---|
|
1 kikombe kisichochapwa, kuchakatwa, viazi ghafi 1 kikombe kuchemsha viazi mashed 1 kikombe kuchemsha viazi ngozi 1 kubwa ya viazi isiyochapwa ya viazi | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 kikombe kijani turnip kioo 1 kikombe kuchemsha turnip cubed 1 kikombe kuchemshwa turnip mashed | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 kikombe ghafi rutabaga cubed 1 kikombe kuchemshwa rutabaga mashed 1 kikombe kuchemshwa cubba rutabaga | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 kikombe ghafi mbichi viazi vitamu 1 kikombe kuchemsha mbichi viazi tamu 1 kati ya viazi vitamu vya kuchemsha | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
Yam 1 kikombe mbichi cubed yam 1 kikombe kuchemshwa yam cub | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 kikombe kijani celeriac 1 kikombe kuchemsha vipande celeriac | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 kikombe kilichokatwa karoti 1 kikombe kuchemsha karoti | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 kikombe kilichochapishwa parsnip 1 kikombe cha kuchemshwa parsnip | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 kikombe kijani beet cub 1 kikombe cha kuchemsha beet | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 kikombe kilichochapwa kwa radish 1 kikombe kuchemsha radish sliced | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips Sio Njia tu za Chini za Carb za Viazi
Viazi ni ya juu sana katika wanga na ina index ya juu ya glycemic. Kwa kweli, mboga tu ya mizizi yenye index ya juu ya glycemic ni parsnip. Wakati chakula ina index kubwa ya glycemic, hiyo ina maana kwamba wanga ndani yao hugeuka haraka kuwa sukari na kufyonzwa ndani ya damu yako.
Habari njema ni kwamba kuna mboga za mizizi ambazo ziko chini ya carbu na inaweza kubadilishwa kwa viazi, kama radishes, ambazo zinaweza kuchomwa kwa njia sawa kama viazi. Turnips ya mashed au cubed ni chaguo jingine jema, na chini ya nusu ya carbu ambazo zimepangwa au viazi za cubed. Mashed rutabaga ni chaguo jingine nzuri kama unatafuta njia ya kukidhi tamaa hiyo ya viazi iliyopangwa, bado unataka kuruka karafu zote.
Kwa kuongeza, kuna aina nyingine za mboga, kama vile cauliflower cruciferous, ambayo inaweza kubadilishwa kwa viazi kwa hesabu hata chini ya carb. Kikombe kimoja cha cauliflower iliyopikwa kimekuwa na gramu 2.55 za carbu. Jaribu kuifanya mara moja ni kupikwa na kuongeza chumvi kidogo au msimu mwingine kwa ladha. Njia nyingine ya kuvutia ya kulima mboga ni kufanya "mchele" kwa kuifanya katika mchakato wa chakula hadi ukubwa wa kulia, kisha kaanga katika sufuria na kidogo ya mafuta.
> Chanzo:
> Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), Huduma ya Utafiti wa Kilimo. Database ya Taifa ya Nutrient ya Standard Reference, Release 28, 2016.