Ni sukari ya nazi, pia inaitwa sukari ya sukari ya sukari, afya au ya chini katika wanga kuliko sukari ya kawaida ya sukari? Kuna madai kwamba ni sukari ya chini ya sukari ambayo hainakuza damu ya sukari kama vile sukari nyingine na kwamba ni kubeba na madini. Hebu tutazame ni nini na kama yoyote ya madai yanafaa.
Nini Kuni ya Sugar Palm?
Aina zote za sukari ni aina za sukari za asili zinazozalishwa.
Wanaweza kutoka kwa sukari, nyuki za sukari, miti ya maple, nectar ya maua (asali), mimea ya agave , mchele, nk. Wao ni sawa sawa, na takriban takriban 15 na gramu 4 za sukari (kabohaidre) kwa kijiko. Kozi ya sukari sio ubaguzi.
Sukari ya sukari ya sukari hutolewa kutoka kwa nectari ya maua ya maziwa ya nazi. Ya buds hukatwa wazi na samaa hukamatwa, na kisha huchemshwa. Matokeo yake ni sukari ya rangi ya caramel inayofanana na sukari ya kahawia. Unaweza pia kuona "sukari ya mitende" ambayo ni sukari sawa iliyopatikana kutoka kwa aina nyingine ya mitende kuliko mitende ya nazi.
Jinsi Glycemic Ni Msiki wa Nazi?
Baadhi ya purveyors ya sukari ya nazi hufanya madai ya afya ambayo haitoi sukari ya damu kama vile sukari nyingine. Kwa hakika, kulikuwa na ripoti iliyozalishwa na Taasisi ya Chakula na Lishe ya Filipino ambayo imetajawa sana (lakini imeondolewa kutoka kwenye mtandao) ambayo inasema kwamba ripoti ya glycemic ya "sukari ya kakao iliyoandaliwa na Mamlaka ya Nazi ya Ufilipino" ilifikiri kuwa 35 , kulingana na matokeo kutoka masomo 10 ya mtihani.
Hii ni kweli kabisa.
Kwa upande mwingine, uchunguzi huo huo ulioonyeshwa na Chuo Kikuu cha Sydney ulikuwa na ripoti ya glycemic ya 54, ambayo ni kidogo kidogo kuliko ile ya sukari ya meza. Kuna uwezekano wa kushikilia idadi ya chini iliyodai.
1. Hakuna dalili ya aina nyingi za majibu katika ripoti. Karibu daima, ripoti ya utafiti wa ripoti ya glycemic itataja sio tu majibu ya wastani ya chakula lakini mingi ya majibu-jinsi watu tofauti walivyoitikia.
Hii haikufanyika katika utafiti wa Philippines. Je! Baadhi ya watu 10 walijibu zaidi? Hatujui.
Aina moja ya sukari ya nazi (Sweet Tree) ina dhima yafuatayo kwenye mfuko: "Mtiti Mzuri haamini GI ni kiashiria salama cha" urafiki "wa sukari kuelekea kisukari. Katika uzoefu wetu, tumegundua kuwa wakati wadha wa kokonzi wamekuwa inavyoonekana kuwa na viwango vya GI chini ya 35, vipimo vilivyoendelea vimeonyesha kushuka kwa thamani.Tunaamini hii ni kutokana na vigezo vya asili .. Kwa sababu ya mabadiliko haya, hatukubali matumizi ya bidhaa hii na watu wa kisukari. "
Uchunguzi wa ripoti ya glycemic ni karibu kila mara kufanyika kwa vijana wenye afya nzuri ambao ni uwezekano mdogo wa kuwa na matatizo na sukari ya damu. Watu wenye ugonjwa wa kisukari, kabla ya ugonjwa wa kisukari, na "kisukari kabla ya kabla" mara nyingi hugusa tofauti.
2. haina maana. Hakuna ufafanuzi thabiti kuhusu nini sukari hii inatofautiana na sukari nyingine zote katika madhara yake juu ya damu ya glucose. Kwa mujibu wa maelezo ya viwanda, sukari katika sukari ya nazi ni kwa kiasi kikubwa sucrose (nusu fructose na nusu glucose), hivyo mtu anatarajia index ya glycemic kuwa sawa (kuhusu 60 hadi 65). Maelezo moja inaweza kuwa ni kweli kwa kiasi kikubwa fructose, sawa na syrup agave.
Kwa kuwa fructose haina kuongeza glucose ya damu, sehemu kubwa ya fructose haiwezi kusababisha majibu mengi ya maji ya glucose. Lakini wanasema kuwa mkusanyiko wa fructose ni sawa na vitamu vingine kama vile asali, siki ya maple, sukari ya miwa, nk. Hivyo haina maana kwamba sukari ya nazi inaweza kutenda tofauti katika mwili.
Shirika la Kiuketari la Marekani linasema kwamba watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa kutumia sukari ya sukari ya nazi kama vile sukari ya kawaida. Pia wanatambua kwamba baadhi yake huchanganywa na sukari ya miwa na viungo vingine.
Je, ni Rich katika Madini?
"Sukari ya kokoni imejaa madini," tovuti za kuuza hiyo hutangaza kwa sauti kubwa.
Madai yanaweza kufanywa bora kwa ajili ya potasiamu. Kulingana na takwimu iliyotolewa na Taasisi ya Utafiti wa Chakula na Taasisi ya Ufilipino, kiasi cha potasiamu katika kikombe cha nusu ya sukari ya nazi ni muhimu zaidi ya miligramu 1000. Ulaji wa kila siku kwa mtu mzima ni miligramu 4700. Lakini hutumia kikombe cha sukari nusu njia nzuri ya kupata potasiamu? Kiasi kijiko ni miligramu 43-sio mpango mkubwa, hasa ikilinganishwa na nyama nyingi na mboga. Kwa mfano, kikombe cha nusu cha mboga nyingi zilizopikwa kina kati ya 400 na 500 mg ya potasiamu, na 4-ounce inayohudumia nyama nyingi ni sawa.
Kiasi cha madini mengine katika sukari ya nazi ni ya kutosha kwa kiasi ambacho watu wanaweza kula. Nusu hiyo kikombe cha sukari kina miligramu 29 za magnesiamu (kulinganisha na miligramu 76 katika kikombe cha nusu ya mchicha wa kupikwa) na miligramu 2 za zinki.
Ustawi
"Sukari endelevu zaidi duniani," baadhi ya tovuti za hali. Kuna matatizo halisi ya mazingira na uzalishaji wa miwa ya sukari ambayo haipo na uzalishaji wa sukari nazi, ambapo mti unaweza kuendelea kuzalisha sampaka mwaka baada ya mwaka. Kulingana na tovuti za viwanda, maji ya chini hutumiwa, na mitende ya nazi inaweza kukua katika udongo mzuri sana, kama vile fukwe za mchanga. Hata hivyo, ingekuwa na athari ndogo ikilinganishwa na asali au siki ya maple?
Mara baada ya maua ya nazi ni tapped kwa samaa, haiwezi kukua nazi. Kwa kuwa wakulima wa nazi wanaweza kupata pesa zaidi kwa sukari yazi nazi, baadhi ya miti ambayo ilikuwa katika uzalishaji wa nazi imekuwa yamepigwa kwa sukari ya nazi badala yake. Hii inaweza kusababisha kupanda kwa bei ya nyama ya nazi, maziwa, na mafuta.
Chini Chini
Sukari ya sukari ni ghali sana sukari. Kwa mujibu wa Mapendekezo ya Chama cha Kiukaratasi cha Marekani, tumia kama ungependa sukari ya kawaida, kufuata tahadhari zako mwenyewe. Inawezekana si bora zaidi kuliko sukari nyingine yoyote kwa watu kufuata njia za chini za carb .
> Vyanzo:
> Nazi sukari ya Sugar. Shirika la Kiukari la Kiukari.
> Vyakula vya GI. Chuo Kikuu cha Sydney.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. Nambari ya glycemic ya chakula ambacho hutumiwa mara nyingi katika vyakula nchini Filipino. Journal ya Chakula Kazi . 2010; 2 (4): 271-274. do: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> Trinidad, TP. Faida na afya ya mazao ya nazi / sukari / syrup. Taasisi ya Utafiti wa Chakula na Lishe.