Nega ya nega, inayoitwa pia agave syrup, ni syrup tamu inayotengenezwa kutoka juisi iliyochujwa ya mimea inayofaa ya Mexico. (Kwa bahati mbaya, hutolewa kwa aina tofauti za agave kutoka kwa hiyo kutumika kama msingi wa tequila.)
Je, Agave Nectar imefanyaje?
Nini ya agave hutolewa kwa kuchuja juisi ya agave kisha inapokanzwa ili kuenea baadhi ya maji na kuzingatia syrup.
Hii pia huvunja sukari nyingi zilizopo katika syrup kwenye vitu rahisi. (Juisi kali ya agave ina inulini , lakini syrup ambayo hutoka kwa usindikaji ina inulini kidogo sana, ambayo huanguka chini ya sukari, hasa fructose.) Njia nyingine ya kuvunja juisi ndani ya syrup hutumia enzymes.
Ni kiasi gani cha sukari kilicho katika Agave Nectar?
Nectars ya agave niliyoyaona katika maduka karibu nami yana gramu 4 za sukari kwa kijiko, ambayo ni sawa na sukari ya meza, syrup ya nafaka, molasses, au maneno yoyote ya ziada kwenye lebo ya viungo ambayo ina maana ya "sukari" . Kwa kuwa karibu karibu na wanga wanga, kalori pia ni sawa.
Je, ni Agave Nectar Substitute Good for Sugar?
Nakala ya Agave inaonekana kuwa bora zaidi kuliko aina nyingine za sukari. Madai ni kwamba inaleta sukari ya damu chini ya sukari nyingine. Kwa kuwa sukari nyingi katika nectar ya agave ni fructose (hadi 90%), labda hii ni kweli, kama fructose ni kidogo kuliko glycemic kuliko glucose.
Hata hivyo, fructose ina masuala mengine ya shida.
Tatizo ni Fructose?
Fructose mara moja walidhaniwa kuwa mzuri kwa watu wanaoishi na ugonjwa wa kisukari kwa sababu ya athari yake ndogo juu ya glucose ya damu. Hata hivyo, sasa kutambuliwa kuwa fructose sana ni jambo baya, na kusababisha kuongezeka kwa triglycerides na kukuza upinzani wa insulini, miongoni mwa mambo mengine.
Je, Agave Ina Faida Zingine za Afya?
Aina ya unfiltered ya giza ya agave ina madini zaidi kuliko aina ya mwanga wa siki, lakini njia yoyote, sio chanzo kikubwa cha madini yoyote. Wakati mwingine utaona madai mengine ya afya kwa mmea wa agave, ingawa si mara nyingi kwa syrup. Mbali kama ninavyoweza kusema, kuna uhakikisho mdogo wa sayansi kwa faida za afya kutokana na nectar ya kuteketeza.
Chini Chini
Siri ya Agave sio kuboresha aina yoyote ya sukari katika mlo wa chini wa carbu.
Vyanzo:
Shirika la Kiukari la Kiukari. "Mapendekezo ya Lishe na Mipango ya Ugonjwa wa Kisukari-2006." Huduma ya Kisukari 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Athari za fructose ya malazi kwenye lipids za plasma katika masomo ya afya." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon, et al. "Fructose, kupata uzito, na ugonjwa wa upinzani wa insulini." Journal ya Marekani ya lishe ya kliniki 76.5 (2002): kurasa.