Jifunze zaidi kuhusu thamani ya lishe ya okra
Okra ni mboga ya kijani yenye lishe ambayo ni mbegu ya chakula ya mmea wa okra. Labda unajua vizuri zaidi kwa fiber yake iliyoshirika , ambayo hujenga kile ambacho wakati mwingine huelezwa kama goo ndogo. Usiku huo unaweza kupunguzwa kwa kuchochea-kukata kwa joto la juu au kupikia katika supu au kitovu kama vile gumbo, ambapo nyuzi hutawanyika na hutoa wakala unene.
Ikiwa ukipika okra na vyakula vya tindikali, kama vile maji ya limao, siki au hata nyanya, husaidia kupunguza sababu ya shida.
Historia ya Kuvutia
Okra ililetwa awali kwa Amerika wakati wa biashara ya watumwa. Inasemekana kwamba neno okra katika Kiswahili ni "gumbo," ambayo inaweza kuelezea asili ya sahani ya classic ya Louisiana. Katika maeneo mengine, okra bado inaitwa gumbo. Okra pia wakati mwingine hujulikana kama "vidole vya mwanamke."
Karobadidi na Fiber Counts
Pamoja na wingi wa mboga mboga, okra sio mchanganyiko na katikati ya mboga mboga za chini za carb unaweza kula.
| Maandalizi ya Okra | Matafi, nyuzi na kalori huhesabu |
|---|---|
| 1/2 kikombe cha okra safi (ghafi au kupikwa) | 2 gramu za carbs wavu , 2 ya nyuzi za gramu, kalori 16 |
| 1/2 kikombe cha okra iliyohifadhiwa, kupikwa | 2 gramu za carbs wavu, gramu 3 za fiber, kalori 26 |
| 1/4 lb (4 oz.) Ya okra ghafi | 4 gramu za carbs wavu, gramu 4 za fiber, kalori 35 |
Index ya Glycemic
Ripoti ya glycemic ya chakula ni kiashiria cha kiasi gani na kasi ya chakula huinua sukari yako ya damu.
Kama ilivyo na mboga nyingi zisizo na wanga, hakuna utafiti wa kisayansi wa ripoti ya glycemic ya okra .
Mzigo wa Glycemic
Mzigo wa glycemic wa chakula unahusiana na ripoti ya glycemic lakini inachukua ukubwa wa kuhudumia katika akaunti. Mzigo wa glycemic wa moja ni sawa na kula 1 gramu ya glucose. Kwa kuwa kuna habari ndogo sana juu ya ripoti ya glycemic ya okra, mzigo wa glycemic umepangiwa.
| Inatarajiwa mzigo wa glycemic wa okra |
|---|
| ½ kikombe cha okra: 1 |
| ¼ lb (4 oz.) Ya okra: 3 |
Faida za Afya
Okra ni chanzo kizuri cha fiber, ikiwa ni pamoja na nyuzi za mumunyifu, ambazo zinaweza kuwa na faida nyingi za afya, ikiwa ni pamoja na afya ya koloni, sukari ya damu, na mioyo ya mishipa. Ni chanzo bora cha vitamini C, vitamini K , na manganese, chanzo kizuri cha folate, pamoja na chanzo kizuri cha magnesiamu, potasiamu, vitamini B6 , na thiamini.
Uchaguzi na Uhifadhi
Kwa zabuni, okra ya kitamu huchagua maganda ambayo sio mno sana-si zaidi ya inchi 4 kwa muda mrefu, lakini ikiwezekana kwa inchi 2 hadi 3, kwa kuwa kubwa ni uwezekano wa kuwa zaidi ya kukomaa na mgumu. Hifadhi pods kavu, imefungwa kwa mfuko wa plastiki. Ikiwa ni unyevu wataunda haraka na kisha kuwa slimy. Usiwageze mpaka utakayokwisha kupika.
Ikiwa huta kula okra yako ndani ya siku chache, ni vizuri kufungia. Punguza maji machafu kwa dakika 3 hadi 4, immerisha kwenye bafu ya barafu kwa dakika 5, halafu ukafungia kwenye mifuko ya mahsusi, ukitenge hewa iwezekanavyo iwezekanavyo.
Vikundi vingine vya Chakula
Chaguo zingine ni busara zaidi kuliko wengine katika suala la kuchagua chaguo za chakula cha chini. Mboga mboga na karanga na mbegu zinaonekana kuwa na carbs chini kabisa na faida ya juu ya lishe.
Matunda mengi, nafaka na mboga za baadhi na maziwa na bidhaa za maziwa huwa na takwimu za juu za carbu, lakini faida zao za lishe zinaweza kuingiza ndani ya mlo wako kwa kiasi kikubwa.
Vyanzo
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. "Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic: 2002." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- DatabaseA ya Taifa ya Utoaji wa Taifa ya Standard Reference, Release 28.