Asidi ya phenolic ni aina ya phytochemical iitwayo polyphenol . Aina nyingine za polyphenols ni pamoja na flavonoids na stilbenes . Asidi ya phenolic hupatikana katika vyakula mbalimbali vya mimea; mbegu na ngozi za matunda na majani ya mboga yana viwango vya juu zaidi.
Faida
Acidi za phenolic zinaweza kufyonzwa kwa urahisi kupitia kuta za njia yako ya matumbo, na zinaweza kuwa na manufaa kwa afya yako kwa sababu hufanya kazi kama antioxidants zinazozuia uharibifu wa seli kutokana na athari za uoksidishaji wa bure.
Wanaweza pia kukuza hali ya kupambana na uchochezi katika mwili wako unapowala mara kwa mara.
Wapi Kuwapata
Acene phenolic ni nyingi katika chakula cha usawa . Unapaswa kupata mengi kwa muda mrefu unapotumia kiasi cha kutosha cha matunda, mboga mboga, na nafaka nzima. Mifano ya vyakula vyenye matajiri ya phenolic ni pamoja na mboga, matunda, maapulo, matunda ya machungwa, vitunguu, cherries, kiwi, vitunguu, chai, kahawa, divai nyekundu, na unga uliofanywa na ngano nzima, mchele, mahindi au oats.
Kuna tofauti nyingi za phenolic zilizopatikana katika asili, na zinaweza kugawanywa katika makundi mawili: derivatives asidi ya asidi, kama vile asidi gallic; na derivatives asidi ya asidi, ikiwa ni pamoja na asidi ya caffeic na asidi ya feric. Asidi ya sinamia ni ya kawaida zaidi kuliko asidi benzoic.
Asidi ya Gallic hupatikana katika mbegu za chai na zabibu. Kahawa ina asidi caffeic na asidi ya klorogenic. Bluu, kiwi, mazabibu, cherries na apples vyenye kiasi kikubwa cha asidi ya caffeic.
Vile nyekundu na matunda ya machungwa huwa na asidi ya cinnamic. Asili ya feriki hupatikana katika vifuniko vya nje vya nafaka. Chakula cha mahindi kina asidi ya fetungi, na nafaka nzima ya ngano, mchele, na mazao ya oat ni vyanzo vyema vya asidi ya feri.
Chakula ambacho kina matajiri ya phenolic inaweza kuwa na manufaa kwa afya yako, lakini ni vigumu kuelewa ni kiasi gani cha faida hiyo kwa kweli kutokana na asidi ya phenolic, au kwa virutubisho, nyuzi na phytochemicals nyingine pia zilizopatikana katika vyakula hivyo.
Hapa kuna mifano michache. Flavonoids (aina nyingine ya polyphenol) mara nyingi hupatikana katika vyakula sawa na asidi ya phenolic, na matunda na mboga nyingi ni tajiri katika virutubisho na nyuzi.
Kahawa ya kunywa imehusishwa na hatari ya kupungua kwa kansa na magonjwa mengine ya muda mrefu. Ina asidi ya caffeic na asidi ya klorogenic, lakini pia ina caféini na misombo mengine yenye manufaa. Vile nyekundu ina asidi ya phenolic, lakini pia ina resveratrol, ambayo ni aina nyingine ya polyphenol inayo faida za afya.
Vidonge
Asidi ya phenolic inaweza kuwa inapatikana kwa kibiashara kwa njia ya virutubisho vya chakula, kama vile dondoo za mbegu za zabibu au dondoo la chai ya kijani, ambalo lina asidi ya gallic. Vidonge hivi mara nyingi vinatumiwa kama antioxidants, lakini ushahidi wa sasa wa utafiti unaonyesha kwamba matunda, mboga, na nafaka nzima ni manufaa kuliko kuchukua virutubisho yoyote ya antioxidant.
Vyanzo:
Liu RH. "Uwezo wa uwezekano wa phytochemicals katika kuzuia kansa: utaratibu wa hatua." J Nutriti. 2004 Dec, 134 (12 Suppl): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polyphenols: vyanzo vya chakula na bioavailability." Am J Clin Nutriti. Mei 2004, 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Kemia na madhara ya kibiolojia ya misombo ya phenolic ya chakula: umuhimu wa ugonjwa wa moyo." Clin Exp Pharmacol Physiol. Machi 2, 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Matumizi ya kahawa na hatari ya kansa: maelezo ya jumla." Lett ya Saratani. 2009 Mei 18; 277 (2): 121-5.