Jifunze kwa nini Yogurts Ina tofauti ya Kadibadidi Counts
Yogurt inaweza kuwa kitu cha kuchanganyikiwa wakati unapokuwa na chakula cha chini cha carb . Huwezi tu kudhani nini hesabu ya carb itakuwa. Una kusoma studio ya kila chombo na uangalie kile kilichoorodheshwa kama ukubwa wa kutumikia.
Ingawa unaweza kufikiri mtindi wa wazi unaweza kuwa na kiasi sawa cha kabohydrate kama maziwa yaliyofanywa, hii pia inakuwa isiyo sahihi.
Kujua ni kwa nini maudhui ya kabohaidreti hutofautiana kwa mtindi inaweza kukusaidia kuepuka baadhi ya shimo na kujua nini cha kuangalia wakati wa kuchagua mtindi wa chini katika carbs.
Matumizi ya Carb ya kawaida ya Maziwa ya Mto
Oun 6 ya utumishi wa mtindi wa wazi una makosa haya ya kawaida ya carb:
- Maziwa yote Kigiriki mtindi: gramu 7 za wanga hidrojeni
- Maziwa ya mtindi mzima: gramu 8 za wanga wanga.
- Mafuta ya chini ya mafuta: gramu 12 za wanga hidrojeni
- Nonfat au skim ya mtindi wa maziwa: gramu 13 za wanga hidrojeni
Vidokezo vya Haraka za Uchaguo wa Mtungi wa Carb
- Chagua maziwa yote ya wazi ya mtindi, ambayo haipatikani sana na unga wa maziwa au vingine vingine vya kabohaidreti kuliko mtungi au mafuta ya chini ya mtindi.
- Chagua wazi, maziwa yote ya Kigiriki-mtindi kama ilivyofanywa kwa kuondokana na whey, ambayo hupunguza carbs.
- Epuka mafuta ya chini ya mafuta na yasiyo ya mafuta kama mara nyingi huwa na wanga zaidi.
- Epuka magurudumu yenye kupendeza, hata yale yaliyotengenezwa.
- Soma lebo, kila wakati.
- Tahadhari kwa uangalifu ukubwa wa kuwahudumia iwezekanavyo kuwa chini ya chombo kamili unafikiri kuwa utumishi.
- Tumia ladha yako mwenyewe ili uweze kujua aina nyingi za kamba ambazo unaongeza kwenye mtindi.
Mbona Je, Vipaji vya Carb Zinatumiwa kwa Maziwa ya Mchuzi?
Mtungi huzalishwa kwa kuchukua maziwa na kuongeza utamaduni wa bakteria ya kirafiki ambayo inabadilishana sukari-lactose maziwa ya sukari-ambayo ni asidi ya lactic, ambayo sio majidi ya maji.
Lakini mtindi unayotumia katika duka utakuwa na hesabu ya kutosha ya carb kulingana na jinsi inavyozalishwa.
1. Hata Mguu wa Maji ya Mkojo Sio Mwamba
Mara nyingi mtindi huongeza viungo vinavyoongeza kamba. Mara nyingi unga wa maziwa ya Nonfat huongeza kuchuja mtindi wa nonfat. Maziwa yenye poda ina sukari ya maziwa, lactose; kwa hiyo inaongeza carbs nyuma kwamba bakteria awali probiotic kupungua wakati akigeuka maziwa ndani ya mtindi.
Maziwa yote ya mtindi ya kawaida ni ya kawaida sana, hivyo ni uwezekano mdogo kuwa unene na maziwa ya unga au vingine vingine vinavyotokana na carb kuliko mtindi wa chini au mafuta. Inapaswa kuwa chaguo lako la kwanza unapotaka mtindi wa chini ya carbu lakini kulinganisha studio ya bidhaa tofauti.
2. Yogurt Inaundwa na Bakteria Ya Kubadilisha Mazabibu Katika Maziwa
Utamaduni wa kirafiki wa bakteria ambao hugeuka maziwa ndani ya mtindi na kefir humeza sana lactose katika maziwa, na kupunguza sukari katika bidhaa. Dk. Jack Goldberg, mwandishi wa ushirikiano wa "Chakula cha Nne cha Corners," alijaribu bidhaa za maziwa yenye rutuba. Aligundua kuwa hadi gramu 8 za wanga wanga hutumiwa na bakteria katika kikombe cha mtindi ambayo ina tamaduni za kuishi. Chini ya hali nzuri, hii ingeweza kupunguza gramu 12 za kaboni katika kikombe cha maziwa hadi gramu 4 za kabohydrate katika mtindi uliofanywa kutoka humo.
Hata hivyo, katika mtindi uliozalishwa kibiashara, mchakato wa kuvuta inaweza kusimamishwa kabla haufikia kiwango hicho cha chini. Matokeo yake, mtindi wengi una zaidi ya gramu 4 za wanga hidrojeni kwa kila ounces 6.
3. Mazao ya kuishi katika mtindi hufanya tofauti kwa Carbs
Wakati yogurts wote hufanywa na tamaduni za kuishi, katika hali nyingi hizi huwa zimeuawa hivyo fermentation imesimama katika bidhaa zilizowekwa. Baada ya bakteria kuuawa, kiwango cha wanga cha wanga huwa imara. Angalia maandiko yanayothibitisha kwamba mtindi bado "una" tamaduni za kuishi, na majina ya angalau aina mbili za bakteria, kama vile Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , au L. casei .
Ya mtindi wengi wa kibiashara haifai kwa muda mrefu kwa joto la joto kwa kiwango cha juu cha matumizi ya lactose na bakteria. Ingawa mchakato huu unaendelea polepole baada ya kuchia, idadi kubwa hutokea katika hatua ambapo mtindi huhifadhiwa.
Ikiwa mtindi una tamaduni za kuishi, kiasi cha wanga cha wanga kinaendelea kupungua polepole, hata baada ya kununuliwa. Kwa wakati wanga hupungua kwa gramu 4 hadi 5 kwa kila kikombe, kiasi kinasimamisha kwa sababu asidi ya lactic sana imezalishwa kuwa bakteria huenda kukaa. Ikiwa unafanya mtindi wako mwenyewe, inaweza kuchukua muda mrefu kama masaa 20 ili kufikia hatua hii (kulingana na joto).
4. Mguu wa Kigiriki: Kurusa Whey hupunguza Carbs
Wengi wa lactose katika mtindi ni kwenye whey, sehemu ya kioevu ya mtindi. Ni rahisi kukabiliana sana na whey nje ya mtindi mwenyewe au kununua mtindi wa Kigiriki-mtindo.
Ili kuondokana na whey nje ya mtindi mwenyewe, weka chujio cha kahawa kwenye strainer au colander na uweke juu ya bakuli kwenye friji. Itakuwa yanayozidi na kuongezeka kama muda unaendelea, hivyo unaweza kuacha wakati unavyotaka.
Hatimaye, inaweza kufikia unene wa cheese laini laini, mara nyingi huitwa jibini la mtindi. Hii inaweza kuliwa kwa njia yoyote unayopenda au mchanganyiko na viungo vingine vya vyakula kama vile kuzama. Faida nyingine ya kukabiliana na mtindi ni kwamba mtindi uliokwisha kujilimbikizia ina protini zaidi kwa kikombe, pamoja na kabohaidre chini.
Neno Kutoka
Unapofanya uchaguzi wa chini wa carbu, unahitaji kulipa kipaumbele kwa maandiko ya lishe kwenye vyakula vilivyoandaliwa kama vile mtindi . Pata ile inayofanana na malengo yako na kufurahia faida za bidhaa hii ya maziwa.
> Vyanzo:
> Goldberg J, OMara K, Becker G. Chakula cha nne cha Corners: Njia Nzuri ya Carb ya Kula kwa Maisha . New York: Marlowe; 2009.
> Chakula cha Taifa cha Yogurt. Kuishi na Utamaduni wa Utendaji (LAC) Yogurt Maswali.
> USDA. Database ya Taifa ya Nutrient ya Kiwango cha Toleo la Standard 28.