Kalori, Carbu, na Faida za Afya
Jicama ni mboga ya mizizi ambayo sio wakati wote. Ni chini ya wanga na kalori na nyuzi nyingi. Mtindo ni mahali fulani kati ya apple na viazi ghafi. Hasa ni maji na ina ladha kali, yenye kufurahisha. Kwa kawaida huliwa mbichi, lakini pia inaweza kutumika katika sahani zilizopikwa. Inatoa mchanga unaofurahisha kwa saladi na inaweza kutumika kama mbegu ya mboga ili kuchukua nafasi ya chips au crackers.
Jicama (inayojulikana HIH-ka-ma) ni mbegu inayotengenezwa na mizizi ya mimea ya Pachyrhizus erosus , ambayo ni mwanachama wa familia ya maharage na inakua kama mzabibu juu ya ardhi. Mzao na mbegu zake ni sumu na haziziwi. Ina majina mengi tofauti, hasa kulingana na wapi ulimwenguni. Inaweza kuitwa maharagwe ya maziwa au yam (ingawa hii ni kizazi cha mimea tofauti), viazi za maji ya Mexican, viazi za Mexican, turnip ya Mexican, sengkwang, viazi za Kichina, ahipa, na saa. Kufanya hivyo kuchanganyikiwa zaidi, katika baadhi ya maeneo ya Amerika ya Kati, maneno yacon na jicama yanatumiwa kwa ajili ya mmea usiohusiana.
Karobadidi na Fiber Counts
- 1 ounce ya jicama ghafi: gramu 1 ya majidi yenye ufanisi (wavu) pamoja na gramu 1 ya fiber na 11 kalori
- 1 kikombe cha vipande vya jicama ghafi: 4.5 gramu ya carb yenye ufanisi zaidi na gramu 6 za nyuzi na kalori 46
- Ounces 4 (1/4 pound) ya jicama: gramu 4 za majidi ya ufanisi (wavu) pamoja na gramu 6 za nyuzi na kalori 42
Index ya Glycemic
Kama ilivyo na mboga nyingi zisizo na wanga, hakuna utafiti wa kisayansi wa index ya glycemic ya jicama.
Mzigo wa Glycemic wa Jicama
- Ounce 1 ya jicama: 0
- 1 kikombe cha vipande vya jicama ghafi: 2
- Ounces 4 (1/4 pound) ya jicama: 2
Kutumia Jicama
Jicama ana ngozi nyekundu yenye rangi nyeusi ambayo sio chakula lakini ni rahisi kuondoa.
Mara tu utakapoanza mchakato kwa kisu unaweza mara nyingi kuifuta kwa vidole vyako. Kisha inaweza kupunjwa, kupangiwa, au kukata vipande. Ni vyema kwa kuingia ndani ya kuzunguka au kama gari la kuenea badala ya wafugaji. Mifano ya kueneza chini ya kabari na kuzama ambayo hufanya kazi vizuri na jicama dippers ni pamoja na guacamole , maharagwe ya nyeupe iliyosaidiwa na chunusi , na damu ya edamamu ya kuzama.
Faida za Afya
Jicama ni chanzo kizuri sana cha vitamini C na nyuzi, na juu ya gramu 5 za fiber na asilimia 24 ya RDA ya vitamini C katika gramu 100 (3.5 ounces). Kwa kuongeza, baadhi ya carbu zake zina hali ya inulini, oligosaccharide ambayo ni prebiotic, kulisha bakteria ya kirafiki katika koloni yako. Inulini inatoa jicama ladha yake kidogo ya tamu.
Kumekuwa na tafiti juu ya mifano ya wanyama na wanadamu kuanza kuchunguza kama miche ya jicama inaathiri platelets na unyeti wa insulini.
> Vyanzo:
> Park, CJ na Han, JS. Athari ya Hypoglycemic ya Jicama (Pachyrhizus erosus) Dondoa kwenye panya za kisukari za Streptozotocin. Lishe ya kuzuia na Sayansi ya Chakula . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet athari za kuzuia juisi kutoka Pachyrhizus erosus L. mizizi na Psidium guajava L. matunda: jaribio la kudhibitiwa kwa kawaida katika wajitolea wenye afya. BMC Madawa Mbadala na Mbadala . 2016; 16 (1). toleo: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> IDA ya Taifa ya Nutrient ya Kumbukumbu ya Standard, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa.