Inakua Habari za Lishe, Calories, Carbu, na Fiber
Maelezo ya jumla
Mazao ni mbegu ambazo zimethiriwa na kuota ili kuzalisha shoka nyembamba na vipeperushi. Wanavunwa wakati wa umri wa siku tatu hadi tano. Kuna aina nyingi za mimea, ikiwa ni pamoja na maharage ya mung, alfalfa, broccoli, clover, na soya.
Mchapishajiji ni mimea, zaidi ya maudhui yao ya lishe ni sawa na mboga za kijani kama vile lettuce.
Mbegu zilizopandwa (maharagwe) zina maudhui ya juu ya kabohaidre isipokuwa mbegu yenyewe imeondolewa kabla ya kuuza.
Kupanda ni rahisi kukua nyumbani. Vijiko vya mbegu za alfalfa, kwa mfano, zitakua kujaza jar ya quart. Karibu mbegu yoyote au legume inaweza kutumika kwa kuota. Hakikisha kununua mbegu zilizoandikwa "kwa kukua."
Karobadidi na Fiber Counts
- 1 kikombe ghafi alfalfa sprouts: 0.1 gramu ufanisi (net) wanga wanga pamoja na 0.6 gramu nyuzi na 8 kalori
- 1 kikombe cha mbegu za maharagwe ya maharagwe ya mahindi: gramu 4 za ufanisi (wavu) na wanga 2 gramu na nyuzi 31
- 1 kikombe cha mbegu za maharagwe ya maharagwe ya maharagwe: 10 gramu yenye ufanisi (wavu) kaboni na fiber 1.5 na nyuzi 64
Index ya Glycemic na Mzigo
Kama ilivyo na mboga nyingi zisizo na wanga, hazijaribu index ya glycemic ya sprouts lakini kudhani kuwa ni ndogo sana kutokana na kiasi kidogo cha wanga. Sababu za mzigo wa glycemic kwa kiasi cha chakula kilicholiwa na mzigo wa glycemic chini ya 10 unaonyesha kuwa ni ndogo sana na haipaswi kuwa na athari kidogo au hakuna athari ya damu au mmenyuko wa insulini.
Hapa ni mizigo ya glycemic inakadiriwa kwa aina tatu za mimea:
- 1 kikombe ghafi alfalfa sprouts: 0
- 1 kikombe cha mbegu za maharagwe ya maharagwe ya mahindi: 2
- 1 kikombe cha kijani cha mbegu za maharage: 4
Thamani ya Lishe
Mazao ni chanzo cha haki cha virutubisho mbalimbali lakini sio juu sana katika moja, labda kwa sababu hawana wingi sana. Ikiwa kuna kiasi kikubwa cha majani ya kijani wanao na wasifu wa virutubisho sawa na mboga za kijani , ikiwa ni pamoja na kura ya vitamini K.
Masomo fulani yameonyesha kuwa baadhi yao yana viwango vya juu vilivyotokana na virutubisho , ambavyo wengi wao wana mali ya antioxidant .
Uchaguzi
Mazao yanaharibika sana na kwa sababu hiyo, lazima itumiwe mara baada ya kununuliwa, ikiwezekana kwa siku moja au mbili, lakini si zaidi ya siku tatu. Kanuni zilifanywa kutekelezwa katika utunzaji wa mimea ili kupunguza hatari ya ugonjwa wa chakula ambao ulihusishwa nao katika siku za nyuma. Wakati wa kuchagua mimea kuangalia kwa wale ambao ni imara na imara masharti ya shina zao. Wanapaswa kuwa kijani tajiri juu. Somo chini hupaswa kuwa nyeupe katika rangi. Chombo hicho haipaswi kuwa kizungu au cha harufu. Ikiwa unayununua katika duka, hakikisha utafuta muhuri wa Kimataifa wa Wakulima wa Wamazao.
Uhifadhi
Vipande vinapaswa kuosha baada ya kununuliwa na kuhifadhiwa baridi wakati wote. Kama ongezeko la joto na unyevu, uwezekano wa ukuaji wa bakteria unaongezeka. Hatari ni kubwa wakati huwaangamiza ghafi, kama vile sandwich au kwenye saladi. Kupika inaweza kupunguza hatari ya magonjwa fulani ya chakula, lakini sio wote.
> Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008. Utunzaji wa Kisukari . 2008; 31 (12): 2281-2283. Je: 10.2337 / dc08-1239.
> IDA ya Taifa ya Nutrient ya Kumbukumbu ya Standard, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.