Mizeituni na mafuta ni uchaguzi mzuri wa lishe kwa chakula chochote
Mizeituni, kitaalam ni matunda lakini mara nyingi hupangwa kwa mboga. Wao ni kuongeza ladha ya karibu na mlo wowote na ni nzuri kwako, pia. Mizeituni huwa na wanga kidogo sana, na idadi ya wanga haina tofauti sana kutoka kwa aina hadi aina au kutoka kwa mizaituni ya kijani kwenda kwenye mizaituni iliyoiva.
Kwa kuwa mizeituni hakika nje ya miti ni machungu sana kula, lazima ipolewe kwa namna fulani ili kuwafanya kuvutia.
Kwa vinginevyo, mizeituni hubadilika kutoka kijani hadi nyeusi kama huiva, ingawa mazabibu ya machungwa ya makopo yalivunwa wakati wa kijani, na kisha kuponywa na kufunuliwa na oksijeni kuwageuza nyeusi.
Aina nyingi za mizeituni zinalishwa duniani kote. Baadhi ya mizaituni maarufu zaidi ni pamoja na manzanilla au mizaituni ya kijani ya Kihispania, Kalamata au mizeituni ya Kigiriki nyeusi, Niçoise au mizaituni ya Kifaransa nyeusi, na mizabibu ya Gaeta au Kiitaliano nyeusi. Wengi wa Wamarekani wanafikiri kuhusu mizeituni, picha ya kwanza ambayo huwa inakuja akilini ni manzanilla ya mizeituni iliyobuniwa na pimento ya kupamba martini ya classic.
Historia ya Mzeituni
Mizeituni ya chakula inaonekana kuwa imeshirikiana na wanadamu kwa miaka 5,000 hadi 6,000, kurudi kwenye umri wa Bronze wa kwanza kutoka 3150 hadi 1200 KK. Maumbile yake yanaweza kufuatiwa eneo la mashariki ya Mediterranean kulingana na vidonge vya maandishi, mashimo ya mizeituni, na vipande vya kuni vinavyopatikana katika makaburi ya kale. Mafuta ya mizeituni kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa takatifu.
Tawi la mizeituni bado linaonekana kuwa alama ya wingi, utukufu, na amani.
Karidhafidi na Fiber Counts ya Mizeituni
Kuna tofauti kidogo ya takwimu za kabati na nyuzi kati ya aina mbalimbali za mizeituni, lakini si tofauti kubwa.
| Wingi wa Mizeituni | Matafi, nyuzi, na kalori huhesabu |
|---|---|
| 1 oz. mizeituni sawa na 10 ndogo, 5 kubwa, 3 jumbo, au mizabibu 1 ½ ya mizaituni yenye rangi ya juu | Gramu 1 gramu, nyuzi 1 gramu, kalori 26 |
| Vitunguu 100 (3.5 oz.) | 3 gramu za carbu, 2 gramu nyuzi, kalori 81 |
Index ya Glycemic na Mzigo wa Glycemic kwa Mizeituni
Ripoti ya glycemic ya chakula ni kiashiria cha kiasi gani na kasi ya chakula huinua sukari yako ya damu. Kama ilivyo na mboga nyingi zisizo na wanga, hakuna utafiti wa kisayansi wa index ya glycemic ya mizeituni .
Mzigo wa glycemic wa chakula unahusiana na ripoti ya glycemic lakini inachukua ukubwa wa kuhudumia katika akaunti. Mzigo wa glycemic wa moja ni sawa na kula 1 gramu ya glucose. Kwa kuwa kuna habari kidogo sana juu ya ripoti ya glycemic ya mizeituni, mzigo wa mizeituni unaohesabiwa glycemic inakadiriwa.
| Inapimwa mzigo wa glycemic |
|---|
| Mizaituni 1 oz: 0 |
| 100 gramu za mizeituni: 1 |
Faida za Afya za Mizeituni
Faida ya afya ya mizeituni haipatikani kwa kiasi kikubwa kutokana na maudhui ya vitamini na madini kama vile wingi wa wanyama wa phytonutrients , hususan wale ambao wana antioxidant na anti-inflammatory properties. Antioxidants haya yenye nguvu ni pamoja na flavonoids, feri, terpenes, na anthocyanidins. Aidha, mafuta ya mizeituni yanaonekana sana kuwa ya manufaa kwa afya ya moyo.
Mapishi ya Carb ya chini na Mizeituni
Kuna mapishi mengi yanayoingiza mizeituni kwenye sahani au kuonyesha mizaituni kama nyota.
- Saladi ya taco ya chini, usiondoe vitu vya juu vya kamba kama shell ya tortilla ngumu, ina ladha yote nzuri na ni chakula kikubwa kwa usiku wa majira ya baridi
- Pama ya Tamale , toleo la chini ya carbu ya chakula hiki cha faraja
- Juu ya mizaituni iliyoiva kwenye pizza ya chini ya carbu
- Tapenade ya mizeituni ni rahisi kufanya na inaweza kutumika kwa njia nyingi. Jaribu kwa sahani ya jibini, au kwa samaki.
> Vyanzo
> Vossen, Paul (2007). "Mafuta ya Mazeituni: Historia, Uzalishaji, na Tabia za Mafuta ya Kikabila cha Dunia". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Jedwali la Tunisia mchanganyiko wa phenolic na uwezo wao wa antioxidant. J Chakula Sci. 2008 Mei, 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. "Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic: 2002." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
> USDA ya Taifa ya Nutrient Database kwa Standard Reference, Release 21.