Furahia faida za lishebagas
The rutabaga ni mboga ya mizizi ambayo ni mbadala nzuri kwa viazi na imejaa virutubisho mbalimbali. Rutabagas ilianza kama msalaba kati ya turnip na kabichi. Wakati mwingine wao hujulikana kama turnips kwa sababu wanahusika sawa na kuonekana nje, lakini wana tofauti. Rutabagas kwa ujumla ni kubwa kwa ukubwa, na mwili wa rutabagas wengi ni orangish-njano (wakati turnip nyama ni nyeupe nyeupe).
Wanalahia tamu kidogo kuliko turnips. Kama vile turnip, mizizi yote ya rutabaga na majani yanaweza kuliwa-mzizi hupikwa sawa na viazi, na wiki hutumiwa kwa njia sawa sawa na chard au mchicha.
Nchini Amerika ya Kaskazini, wanaitwa rutabagas, lakini katika nchi nyingine za Kiingereza wanaojulikana kama "Swedes." Majina mengine kwa rutabagas ni turnips ya Kiswidi, turnips ya njano, neeps, na hata "tumshies" na "snaggers" katika maeneo ya pekee.
Karoba na Fiber huko Rutabagas
Kikombe cha nusu cha mbegu za rutabaga mbichi hutoa gramu 2 za fiber (ambayo ni mara mbili ya viazi), 4 gramu yenye ufanisi (wavu) wa kaboni , na kalori 25 tu. Ikilinganishwa na mboga nyingine za mizizi , rutabaga ni mojawapo ya nyuzi kubwa zaidi kwa kuwahudumia, kutoa zaidi ya asilimia 12 ya mahitaji ya kila siku. Misaada ya nyuzi katika digestion kwa kuzuia dhiki ya utumbo na kuvimbiwa. Maudhui ya fiber ya juu ya rutabaga pia inakufanya uhisi kamili, ambayo inaweza kukusaidia kula kidogo ikiwa unataka kupoteza uzito.
Index ya Glycemic na Mzigo wa Glycemic
Kwa sababu ya mkusanyiko wa wanga wa chini katika rutabagas, mboga hii ya mizizi ni chaguo nzuri kwa watu hao ambao hupatikana au kuwa na ugonjwa wa kisukari cha aina 2. Ripoti ya glycemic ya rutabaga ni 72, ambayo sio chini sana. Lakini mzigo wake wa glycemic ni chini ya 7 na dalili bora ya jinsi ni metabolized na inaweza kuathiri sukari ya damu na majibu ya insulini.
Mzigo wa glycemic wa chini ya 10 unaonekana kuwa ni mdogo. Kwa kulinganisha, viazi ya russet ya kupikia ina index ya glycemic zaidi ya 100 na mzigo wa glycemic wa 33.
Vitamini na Madini
Rutabagas ni chanzo bora cha vitamini C. Huduma moja ya rutabaga ina zaidi ya nusu ya mahitaji yako ya kila siku. Rutabagas ni chanzo kizuri cha potasiamu. Madini kama manganese, zinki, magnesiamu, kalsiamu, na fosforasi ni muhimu katika maendeleo na matengenezo ya tishu mfupa. Rutabagas wana kiasi cha thamani cha madini haya.
Jinsi ya Kufurahia Rutabagas
Njia moja ya kujifurahisha na rahisi ya kufurahia rutabagas ni kuwapiga katika maumbo ya kaanga, kuchochea na mafuta na chumvi na kupika kwa kufanya fries rutabaga . Hii inaweza kufanya sahani ya upande ili kutumika na nyama iliyohifadhiwa na mboga nyingine.
Jaribio la kuondoa viazi na rutabagas katika casseroles na stews. Jaribu kuwafikia. Unaweza pia kuitumia katika supu, aidha cubed au pureed. Ikiwa huepuka viazi kabisa, kutumia mchanganyiko wa viazi na rutabagas katika sahani ni njia moja ya kupunguza carbs na kalori.
> Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008. Utunzaji wa Kisukari . 2008; 31 (12): 2281-2283. Je: 10.2337 / dc08-1239.
> Taarifa ya msingi: 11436, Rutabagas, kupikwa, kuchemshwa, mchanga, bila chumvi. Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa Idara ya Utafiti wa Kilimo Huduma ya Taifa ya Nutrient ya Kiwango cha Toleo la Standard 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.