Hii ni mboga ya chini ya mizizi
Turnips ni mboga za mizizi ambazo zina chini ya robo ya kabohydrate ya viazi, na hivyo ni uchaguzi mzuri kwa watu wanaofuata chakula cha chini cha carbu. Turnips ni wanachama wa familia hiyo ya mmea kama vile cabbages, kale, broccoli, na cauliflower (mboga za cruciferous). Nguvu ya ladha inatofautiana lakini inakuwa kali na kupikia. Vipindi vya Turnip pia ni lishe na chaguo jingine wakati unatafuta mboga ya majani.
Je, unapata mboga za cruciferous kuwa uchungu? Labda una tofauti ya maumbile ambayo inakuwezesha kulahia kemikali fulani (phenylthiocarbamide) ambayo inapenda machungu.
Karobadidi na Fiber Counts kwa Turnips
- 1/2 kikombe cha cubes ghafi turnip: gramu 3 za ufanisi (wavu) wanga wanga pamoja na 1 gramu ya fiber na 18 kalori
- Turnip kati ya kati, ounces kidogo zaidi ya 4 (1/4 pound): 6 gramu ya kaboni yenye ufanisi (wavu) pamoja na 2 gramu za fiber na 34 kalori
- 1/2 kikombe cha turnip ya kupikwa iliyopikwa: 3.5 gramu ya kaboni yenye ufanisi (wavu) pamoja na gramu 3 za nyuzi na kalori 25
Ripoti ya Glycemic ya Turnips
Hakuna masomo ya index ya glycemic ya turnips yamearipotiwa. Kuna utafiti mmoja wa rutabagas , ambao ni sawa. Nambari ya glycemic ya utafiti huo ilikuwa 72.
Mzigo wa Glycemic wa Turnips
Mzigo wa glycemic huzingatia kiasi cha chakula kilicholiwa na jinsi kinachoathiri sukari yako ya damu na majibu ya insulini. Thamani ya chini ya 10 inachukuliwa kuwa ya chini.
- 1/2 kikombe cha cubes ghafi turnip: 1
- Turnip ya kati, kidogo zaidi ya ounces 4 (1/4 pound): 2
- 1/2 kikombe cha turnip iliyopikwa iliyopikwa: 1
Faida za Afya za Turnips
Turnips ni chanzo bora cha vitamini C, chanzo kizuri sana cha fiber, na chanzo kizuri cha potasiamu, manganese, kalsiamu, na vitamini B6. Turnips pia ni mboga za cruciferous (pia huitwa brassicas au mazao ya cole).
Mboga ya Cruciferous ni ya juu katika glucosinolates, ambayo ni panya ambayo inafikiria kuwa na manufaa katika kulinda miili yetu kutoka aina fulani za saratani. Wamevunjwa katika mwili ndani ya indoles, nitriles, thiocyanates, na isothiocyanates. Mafunzo kwa wanadamu kuhusu manufaa dhidi ya saratani yamekuwa na matokeo mchanganyiko. Glucosinates pia ina antimicrobial na anti-uchochezi mali.
Jinsi ya Kupika na Kumtumikia Turnips
Turnips inaweza kupikwa karibu na njia yoyote unayoweza kupika viazi. Wanaweza kuoka katika tanuri, kuchemsha, kunyunyiziwa, kupikwa katika microwave, sauteed juu ya jiko, au hata kupikwa. Unaweza hata kufanya feri ya Kifaransa ya firasi ya chini ya tanuri. Wanaweza kutumiwa mbichi (hasa vidogo vidogo vya mtoto), vikwazo, vikwazwa kwenye chunks, vichafu, au kupikwa kwa nyama kama kwenye sufuria ya sufuria. Caveat pekee ni kwamba turnips hupika kwa kasi zaidi kuliko viazi kwa sababu ni mengi sana.
Mimea na mazao ambayo yanaenda vizuri na turnips ni pamoja na vitunguu, tangawizi, bakoni, haradali, mdalasini, apula, parsley, thyme, na tarragon. Jaribu na mboga hii ya mizizi ya chini ya mizizi na uone jinsi unaweza kuchukua nafasi ya viazi na turnips.
> Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008. Utunzaji wa Kisukari . 2008; 31 (12): 2281-2283. Je: 10.2337 / dc08-1239.
> Mboga ya Cruciferous na Kuzuia Saratani. Taasisi ya Saratani ya Taifa. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Mapitio ya ufanisi wa kliniki na usalama wa phytochemicals ya mbolea ya cruciferous ". Tathmini za Lishe 2007 Juni, 65 (6 Pt 1): 259-67
> IDA ya Taifa ya Nutrient ya Kumbukumbu ya Standard, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.