Fructose hubadili mafuta katika ini, na huweza kusababisha kula
Fructose ni monosaccharide (sukari rahisi), ambayo mwili unaweza kutumia kwa nishati. Kwa sababu ina index ya chini ya glycemic, maana haina kusababisha sukari ya damu kuongezeka sana, mara moja walidhani kwamba fructose ilikuwa mbadala nzuri ya sucrose (sukari meza). Hata hivyo, Chama cha Mganga wa Marekani na wataalamu wa lishe wamebadili mawazo yao kuhusu fructose.
Kwa kweli, tangu syrup ya nafaka ya juu-fructose ilianza kuongezwa na vinywaji vingi na vyakula vilivyotumiwa katika chakula cha Marekani, kumekuwa na ongezeko la fetma na ugonjwa wa kisukari nchini humo-na wataalam wengi wanaamini kuwa ni jukumu katika fetma inayoongezeka janga.
Je! Fructose Yote Yaniipotea?
Kiasi kidogo cha fructose, kama vile kiasi kilichopatikana katika mboga nyingi na matunda, sio mbaya kabisa; Kwa kweli, chakula kikubwa katika vyakula hivi ni muhimu kwa kuzuia magonjwa. Hata hivyo, kuteketeza fructose mara moja, kama vile vyakula vilivyotumiwa, inaonekana kuzidi uwezo wa mwili wa kuifanya. Mlo wa baba zetu zilikuwa na kiasi kidogo sana cha fructose. Siku hizi, makadirio ni kwamba asilimia 10 ya chakula cha kisasa hutoka kwa fructose.
Nini kinatokea Ikiwa mimi hutumia Fructose sana?
Wengi wa wanga tunayokula hujumuishwa na minyororo ya glucose. Wakati glucose inapoingia kwenye damu, mwili hutoa insulini ili kusaidia kudhibiti.
Fructose, kwa upande mwingine, ni kusindika katika ini. Ili kurahisisha hali: Wakati fructose nyingi huingia ndani ya ini, ini haiwezi kusindika yote haraka kwa kutosha kwa mwili kutumiwa kama sukari. Badala yake, huanza kufanya mafuta kutoka fructose na kuwatuma kwenye damu kama triglycerides .
Vile mbaya, aina ya mafuta iliyotokana na fructose ya ziada inaweza kuwa aina mbaya zaidi kwetu.
Chakula cha Fructose-nzito kinaweza kuongoza kwa ugonjwa wa kisukari, unyevu, ugonjwa wa moyo, na zaidi
Fructose ya ziada katika mlo wako haina zaidi ya kuongeza triglycerides yako, ambayo ni hatari ya ugonjwa wa moyo. Kutumia fructose nyingi pia huleta cholesterol mbaya, inayojulikana kama LDL, na inaweza kuwezesha upinzani wa insulini, na hatimaye aina ya ugonjwa wa kisukari 2.
Aidha, utafiti wa 2013 uliochapishwa katika Journal of the American Medical Association uligundua kuwa ikilinganishwa na glucose, fructose inaweza kukufanya ula zaidi. Watafiti huko Yale waligundua kuwa homoni zinazohusiana na hisia kamili zilifunguliwa kwa kiwango cha chini wakati washiriki walipoteza fructose kinyume na glucose.
Kimsingi, fructose inaishia kuzuia mfumo wa kawaida wa nia ya hamu, hivyo homoni zinazosimamia hamu ya chakula hazijitokeza-na wewe ukosefu huhisi usio na furaha. Hii labda angalau sehemu ya sababu matumizi ya fructose ya ziada yanahusiana na kupata uzito.
Vyanzo vya Juu vya Fructose ni nini?
Matunda na mboga zina kiasi kidogo cha afya ya fructose ambayo miili mingi inaweza kushughulikia vizuri, na wataalam wa afya na nutritionists kuhamasisha matumizi ya vyakula hivi.
Tatizo linakuja na sukari iliyoongezwa katika mlo wa kisasa, ambao kiasi chake kimeongezeka kwa kasi katika miongo ya hivi karibuni. Halafu imekuwa mara nyingi inahusishwa na syrup ya juu ya mahindi ya fructose (HFCS), ambayo wazalishaji wanasema imeundwa na fructose 55% na 45% ya sukari. Kwa kweli, idadi halisi imefunuliwa katika kupima kuwa tofauti. Kwa mfano, utafiti huu ulifunua wastani wa 59% fructose katika HFCS, na bidhaa nyingine kubwa za soda zenye fructose 65%.
Bado, sucrose (sukari ya granulated) ni nusu fructose na nusu ya glucose. Hivyo HFCS haipati fructose mengi zaidi kuliko sukari "ya kawaida", gramu ya gramu.
Siri ya mahindi ya fructose, inayotokana na wanga ya mahindi, imekuwa na gharama kubwa sana na nyingi, kwa sababu ya ruzuku ya nafaka nchini Marekani. Wengi wanasema kwamba shida ni kwamba imekuwa nafuu sana kwa kuwa imefungua njia yake katika idadi kubwa ya vyakula tunayokula kila siku, kama vile:
- Vinywaji vya sukari, ambavyo ni chanzo kikubwa katika Diet ya Marekani
- Chakula na baa za nafaka
- Bidhaa zilizo okwa
- Mtungi wa mtindi
- Mavazi ya saladi
- Vyakula vya waliohifadhiwa na chakula cha jioni
- Kanuni
Je! Fructose ya Juu ya Mazao ya Mboga Ya Same Kama Fructose ya Mara kwa mara?
Ndio, fructose yote inafanya kazi sawa katika mwili, ingawa inakuja kutoka kwa nafaka ya nafaka, sukari ya sukari, sukari ya beet, jordgubbar, asali, au nyanya. Kiasi tu ni tofauti. Kwa mfano, kikombe cha nyanya zilizokatwa kikiwa na gramu 2.5 za fructose, uwezo wa soda ya kawaida (yasiyo ya chakula) hutoa gramu 23, na soda ya ukubwa wa juu ina wastani wa gramu 62 (kutumia "kiwango cha 55% cha fructose").
Leo, karibu kila vyakula vilivyowekwa vyenye sukari vimeongezwa kwa namna fulani, na kwamba mara nyingi daima ina fructose nyingi. Asali ina uwiano sawa wa fructose / glucose kama syrup ya mahindi ya fructose. Juisi za matunda huzingatia, wakati mwingine hutumiwa kama "watungaji wa afya," kwa kawaida huwa na fructose nyingi (usijali kwamba usindikaji wa haya huzingatia vipande vya thamani zaidi ya lishe yao). Sura ya Agave ni hadi 90% ya fructose.
> Vyanzo
> Ukurasa, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Athari za Fructose vs Glucose kwenye Mzunguko wa Dutu la Mkopa wa Mkoba katika Mikoa ya Ubongo inayohusishwa na Njaa na Mshahara Njia. Journal ya American Medical Association. 2013; 309 (1): 63-70.
> Mshirika wa Kiukari wa Kiukari. "Mapendekezo ya Lishe na Mipango ya Ugonjwa wa Kisukari-2006." Huduma ya Kisukari 29 (2006): 2140-2157.
> Harvard Afya Publications. Mengi ya fructose si nzuri kwa ini, moyo. Septemba 2011.
> Utawala wa Chakula na Dawa za Marekani. High Fructose Corn Syrup: Maswali & Majibu.