Rhubarb ni matunda ya tart na kawaida huwa katika maelekezo yenye sukari nyingi, carbers chini sana wanapaswa kuwa na wasiwasi wa sahani yoyote ya rhubarb iliyopatikana kwao. Kwa upande mwingine, rhubarb yenyewe ina sukari kidogo sana ya asili, hivyo ni chaguo kubwa kama unaweza kudhibiti kiwango cha sukari katika chakula.
Ilikuwa mara nyingi maarufu kuingia kwenye mabua ghafi ya rhubarb (ambayo ilionekana kukua kila mahali) na maji ya chumvi.
Kufanya kitu kimoja na sukari ni kawaida katika maeneo mengine. (Usila majani, ingawa, kama ni sumu.)
Karobadidi na Fiber Counts
- Kikombe cha 1/2 kilichomwa na rhubarb: 1.5 gramu yenye ufanisi (wavu) kaboni na plus 1 gramu nyuzi na kalori 13.
- Pamba ya kati ya rhubarb (kidogo zaidi ya 2 ounces): 2 gramu yenye ufanisi (wavu) kaboni na plus 1 gramu nyuzi na kalori 11.
Index ya Glycemic
Hakuna utafiti wa kisayansi wa ripoti ya glycemic ya rhubarb. Mzigo wa glycemic hapa chini unategemea hasa kiasi cha chini cha wanga ya kaboni na kiasi kikubwa cha fiber katika mmea.
Mzigo wa Glycemic
- 1/2 kikombe cha rhubarb iliyokatwa: 1
Pamba ya kati ya rhubarb (kidogo zaidi ya 2 ounces): 1
Faida za Afya
Rhubarb ni chanzo kizuri cha vitamini K , chanzo kizuri cha vitamini C , na chanzo cha haki cha potasiamu. Pia ni chanzo kizuri cha lutein na phytonutrients fulani. Ikiwa unakula mengi, unaweza kupata athari ya laxative.
Mapishi ya Carb ya Chini
Carolyn ya Siku Yote Niliyoelezea kuhusu Blog ya Chakula ina mapishi machache ya chini ya carbu, na nimepata maelekezo yake kuwa nzuri sana.
Maelekezo yote haya ni gluten-bure na vilevile chini ya carbu. Angalia:
- Rhubarb Crisp - Sauti za kupiga sauti ni nzuri sana!
- Rubbar Rubbarb - Ninaweza kununua mashine ya ice cream ili nipate kufanya hili!
- Strawberry Rhubarb Crumb Baa - Strawberry na rhubarb ni pairing ya kawaida.
- Maji ya Rhubarb Pecan - yaliyotolewa na unga wa mlozi
Mapendekezo mengine ya Utumishi
Rhubarb iliyokatwa: Tu kupika tu iliyotolewa rhubarb na maji kidogo. Ongeza mdalasini kidogo au nutmeg ikiwa unataka. Iwapo ni laini, fanya tamaa na mchungaji wako maarufu wa sukari. Kutumikia na cream isiyopigwa sukari.
Rhubarb ya Pickled: Fanya kama ungependa aina nyingine za pickles, kama vile vidole vya vidononi, vinavyotengeneza.
Kama Mboga: Ikiwa unafanya sahani ya tajiri, nzito, na kuongeza rhubarb iliyopikwa kidogo inaweza kuongeza cheche.
Vyanzo:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. "Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic: 2002." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki . Vol. 76, No. 1, 5-56.
DatabaseA ya Taifa ya Utoaji wa Taifa ya Standard Reference, Release 28.