Mboga yasiyo ya Mzizi Mboga
Celeriac hutofautiana na mboga nyingine ya mizizi kwa kuwa sio mchanga sana, ambayo ni faida ikiwa unajaribu kupunguza wanga katika mlo wako. Pia inajulikana kama mizizi ya celery, jani la celery, au celery iliyotiwa mizizi. Ni aina ya celery iliyopandwa kwa kusudi la kutumia shina na mizizi yake, ambayo ina ladha kali inayowakumbua celery.
Celeriac ni ya kutisha kidogo wakati unapoiangalia kwanza, kama inavyoonekana kabisa na mbaya. Lakini pamoja na mapishi sahihi na kuangalia kwa kina zaidi, unaweza kufanya celery mizizi kikuu katika chakula cha chini cha carb . Unapaswa kuchukua pumzi ya kina na kisu kisicho na kukata sehemu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kujifunza jinsi ya kupiga celeriac inachukua mazoezi kidogo. Kisha unaweza kuimarisha au kukata kwa kutumia mapishi.
Chumvi na Fiber Counts kwa Celeriac (Celery Root), Raw
| Ukubwa wa Utumishi | Carbohydrate Nene | Fiber |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 kikombe kijani celeriac * | 4 gramu yenye ufanisi (net) ya wanga | 1 gramu fiber | 21 kalori |
| Ounce celeriac ghafi | 2.5 gramu yenye nguvu (net) ya wanga | 0.5 gramu fiber | 12 kalori |
| Ounces 4 (1/4 pound) kijani celeriac | 10 gramu yenye ufanisi (net) ya wanga | 2 gramu nyuzi | 47 kalori |
* Katika duka la USDA, "kikombe 1 cha celeriac ghafi" kinasemwa kuwa sawa na gramu 156 za mboga, ambayo ni kidogo zaidi ya 5 1/2 ounces.
Hii haiwezi kuhusisha na kile kinachozidi kwa njia tofauti za kuandaa na kuitumia. Baada ya kujaribu na kupima mizizi kadhaa ya celery iliyokatwa, iliyokatwa, na kutengenezwa vipande vidogo, uzito kati ya 3 na 4 ounces kila kikombe inaonekana zaidi. Kwa hiyo, katika kuondoka kwa nadra kutoka kwenye orodha, meza imeonyeshwa inatumia ounces 3 1/2 (juu ya gramu 100) kwa kikombe sawa.
Ikiwa unataka kuwa na hakika, labda inafaa zaidi kupima kwa kutumia njia yako mwenyewe ya maandalizi.
Index ya Glycemic kwa Celeriac
Ripoti ya glycemic ya chakula ni kiashiria cha kiasi gani na kasi ya chakula huinua sukari yako ya damu. Hakuna uchunguzi wa kisayansi wa index ya glycemic ya celeriac, kama inadhaniwa kuwa ya chini kwa sababu ni mboga isiyo ya wanga.
Kiwango cha Glycemic ya Celeriac
Mzigo wa glycemic unazingatia jinsi kiasi cha chakula kinachola. Mzigo wa glycemic chini ya 55 unahesabiwa kuwa mdogo.
- 1/2 kikombe kijani celeriac: 2
- 1-ounce celeriac: 1
- Ounces 4 (1/4 pound) celeriac: 4
Faida za Afya za Celeriac
Kama celery , celeriac ni chanzo bora cha vitamini K. Pia ni chanzo kizuri sana cha fiber, chanzo kizuri cha vitamini C na phosphorus. Ni chanzo cha haki cha potasiamu.
Mchanganyiko wa Mizizi ya Celery
Celeriac inaweza kutumika badala ya viazi katika mapishi mengi, kama vile supu ya mboga ya nyama ya nyama , safu, latkes (viazi za viazi), gratins, "mchele" (iliyokatwa katika mchakato wa chakula), na iliyosafishwa. Unaweza hata kugeuka kwenye vitafunio vya chipu vya celeriac ili uweze kuchukua nafasi ya chips za viazi. Unaweza pia kujaribu kula malighafi kwa kuvuta au kuifunga kwenye saladi.
Ili kupata celeriac ya kupendeza na kufurahia ladha ya pekee, chagua wale wenye uzito zaidi bila matangazo ya laini na mizizi machache.
Huwezi kukatishwa tamaa kwa jinsi laini inavyostahili, ni mboga ya mizizi baada ya yote. Ladha kali hujipatia mchanganyiko bora wa mimea na viungo.
> Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008. Utunzaji wa Kisukari . 2008; 31 (12): 2281-2283. Je: 10.2337 / dc08-1239.
> IDA ya Taifa ya Nutrient ya Kumbukumbu ya Standard, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.