Mboga ya Nyama ya Mboga katika hatua 9 rahisi

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Calories - 125

Mafuta - 4g

Karobu - 6g

Protini - 12g

Jumla ya Muda 50 dakika
Prep 30 min , Cook 20 min
Huduma 10

Supu hii ni njia nzuri ya kutumia upungufu wa sufuria au brisket. Inafanya kazi bora kwa kupunguzwa kwa nyama ambayo ina nafaka, ikiwa ni pamoja na chuck, tips ya sirloin, au brisket, lakini nyama yoyote ya nyama iliyopikwa itafanya kazi. Hii inamaanisha kuwa supu ya nyama ya jadi, na mizizi ya celery (celeriac) inayobadilisha kwa viazi ili kuifanya chini ya wanga wakati wa kudumisha usawa huo. Ikiwa unataka kukataa zaidi kwenye mboga, tumia mboga nyingine badala ya mizizi ya celery, kama vile zukini , pilipili nyekundu , na / au maharagwe ya kijani - fanya sufu hadi mboga hizi ni zabuni, ambazo zitachukua muda kidogo kuliko mizizi ya celery.

Viungo

• 2 vipande vya bacon
• 1 vitunguu cha kati, kilichokatwa
• 1 pound kahawia (crimini)
• uyoga , kati ya kung'olewa
• Mashina ya kati ya 3
• celery , iliyokatwa
• 2 clove vitunguu, kung'olewa
• Vijiko 2 vya nyanya
• 1/2 kikombe cha divai nyekundu
• Vijiko 1 chini ya soya mchuzi wa soya
• Vikombe 3 vilivyoitwa mizizi ya celery (celeriac), kuhusu kete ya 1/2-inch au ndogo ndogo
• Vikombe 5 mchuzi wa nyama (tazama maelezo hapa chini)
• 1/4 pilipili pilipili
• 1/2 kijiko cha pilipili nyekundu, au 1/4 kijiko cha pilipili cayenne
• Kijiko 1 kilichokaa kavu
• Majani 2 bay
• Vikombe 2 vilivyochaguliwa nyama ya nyama
• Pakiti 1 haijasumbuliwa na gelatin
• 1/2 kikombe cha maji baridi
• 1/4 kikombe kilichokatwa parsley safi
• Kukatwa chives safi (hiari)

Maandalizi

1. Fry bacon mpaka crisp. Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria na kuweka kando ili kupendeza.
2. Kupika vitunguu katika baadhi ya viboko vya bakon mpaka ni laini na kuanza kuvua. Ongeza uyoga, na upika mpaka uyoga umeshuka kwa kawaida na kupoteza maji mengi. Ongeza celery, na upika kwa dakika 2 hadi 3.
3. Fanya nafasi katikati ya sufuria, na uongeze vitunguu. Kupika mpaka vitunguu ni harufu nzuri (usiiache kahawia), kuhusu dakika 1. Ongeza nyanya ya nyanya na kusonga vizuri.

1. Ongeza divai kwa sufuria na upika kwa muda wa dakika 1 hadi 2, ukisisitiza kupata bits yoyote ya rangi iliyo chini ya sufuria.
2. Ongeza mchuzi wa soya, mizizi ya celery, mchuzi, pilipili, flakes ya pilipili, thyme, na bay. Kuleta supu ili kupika na kupika mpaka mizizi ya celery ni zabuni kuhusu dakika 15.
3. Ladisha na kurekebisha msimu. Ongeza nyama kwa supu na kuleta supu ya kurudi hadi simmer kwa dakika 5.
4. Wakati supu ni kuchukiza, suka bacon iliyopikwa, na uinamishe gelatin ndani ya 1/2 kikombe cha maji baridi.
5. Zima joto, ondoa majani ya bay kutoka supu, gumu katika mchanganyiko wa gelatin na parsley.
6. Kutumikia kwa kupamba ya bakoni iliyokatwa, na, ikiwa inapendekezwa, chives iliyokatwa.

Vidokezo vya viungo

Ikiwa ungependa kujaribu kupika bacon kwa njia tofauti, unaweza kupika katika tanuri. Kwa njia hii jiko lako litakuwa huru ya splatters ya mafuta. Lakini, hata hivyo, unatakiwa kutumia mafuta ya kupika mboga mboga kwa vile huwezi kuwa na chungu cha bakoni.

Wakati wa kuchagua mchuzi wa nyama, angalia Bora kuliko Bouillon -it ina ladha nzuri na inafanya kuwa rahisi kurekebisha maudhui ya chumvi. Mchuzi wa nyama ya kibiashara hutofautiana sana katika ubora. Waandishi wengine wa mapishi wanashauri kutumia mchuzi wa kuku, au zaidi mchuzi wa kuku kama huwezi kupata mchuzi wa nyama ya kulawa.

Inaweza kuonekana isiyo ya kawaida kuwa na gelatin kwenye orodha ya viungo, lakini wazo nyuma yake ni kwamba inasaidia kumiga texture unayoweza kupata kutoka kwa nyama ya nyama ya maziwa.