Supu ya mboga ya kuku

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 136

Mafuta - 5g

Karobu - 10g

Protini - 13g

Jumla ya muda 40 min
Prep min 20 , Cook 20 min
Utumishi wa huduma 4 (kikombe 1 kila)

Hii ni mapishi ya msingi ya mboga ya kuku ya mboga. Unaweza kuongeza mboga mboga zaidi-chochote ulicho nacho kwenye jokofu-ingawa daima ni nzuri kuingiza kitu cha machungwa (kama karoti) pamoja na vichache vichache vilivyochapwa. Kichocheo cha mboga ya mboga ya kuku ni rahisi sana kama vile mimea na manukato huenda, pia-ni ladha kwa chini ya sauti ndogo (hivyo salsa). Unaweza kuongeza salsa zaidi na baadhi ya cilantro ili kuifanya kuwa aina ya supu ya tortilla ya Mexican.

Viungo

• Kijiko 1 cha mafuta
• 1 ndogo au 1/2 kubwa
• vitunguu , kilichokatwa
• Mabua 2
• celery , iliyokatwa
• 1 kubwa
• karoti , iliyokatwa
• 3 karafuu vitunguu, vikwazo, vikwazo, au vikwazo
• 1 quart kuku hisa
• 1 kikombe kilichokatwa kuku nyama nyama
• 1/3 kikombe salsa
• 1/8 kijiko cha pilipili nyeusi
• 1/4 kikombe kilichokatwa mimea safi ya majani, au kijiko 1 cha mboga, kama vile parsley, majani ya celery, tarragon, cilantro, thyme, na oregano

Maandalizi

1. Katika sufuria ya supu, joto mafuta na vitunguu vitunguu, celery, na karoti. Wanapoanza kuleta vidonge, ongeze vitunguu na kushawishi kwa dakika 1, mpaka inakuwa yenye kunukia.
2. Ongeza hisa za kuku na mboga zingine unayotaka. (Kama wewe ni kupikia wiki pamoja na mboga zingine, ongeza wiki karibu na mwisho au watazidi kupita. Mbali ni vidogo vya kijani kama vile kale au vidole vinavyoweza kuongezwa pamoja na mboga.)

1. Kuleta kwa kuchemsha chini na kupika hadi mboga zimefanywa. (Ikiwa unaongeza mboga nyingi, huenda ukaongeza zaidi maji, mchuzi, au hisa.)
2. Kupunguza joto, ongeza kuku, na waacha supu ili kuimarisha mpaka nyama itakaye joto.
3. Ladha, na, kama unapotaka, kuongeza kidogo kidogo cha supu kwa wakati hadi ladha ya chumvi na "chickeny" ni kwa kupenda kwako.
4. Ongeza salsa, pilipili nyeusi, na mimea. Piga kwa dakika nyingine. Tumikia.

Uingizaji wa Viungo na Vidokezo vya Kupikia

Supu hii (au supu yoyote ya nyama) inafaa zaidi kwa hifadhi ya kuku au ya kununuliwa (pia inaitwa mchuzi wa mfupa), ingawa unaweza kutumia mchuzi uliowekwa kwenye mfuko au msingi kama vile Better than Bouillon (ambayo hii mapishi inapendekeza kutumia kwa kushirikiana na hisa). Mkuku wa kuku unafanywa na mifupa ya kuku, na mara nyingi mboga mboga, ambazo huchukuliwa nje baada ya kuiga. Watu wengi, ikiwa ni pamoja na wengi katika jumuiya ya Paleo na Weston Price, wanahisi kuwa kuna chakula katika hifadhi zilizofanywa kutoka kwa mifupa ambayo haiwezi kupatikana katika mifupa ambayo hufanywa tu kutokana na nyama ya moto.

Hakuna uchunguzi mwingi wa kisayansi juu ya tofauti kati ya hifadhi na broths rahisi, lakini hifadhi zilizofanywa kutoka kwa mifupa zimefikiriwa kuwa na mali ya kuponya kwa karne nyingi, na zina gelatin na marrow ambazo hazipatikani. Pia kumbuka kwamba machafu mengi yaliyowekwa vyenye sukari ndani yao, kama vile kufanya mabonde.

Unapokuwa na tamu mbili za kuku (au Uturuki wa Shukrani), uziweke katika sufuria na vidole vya mboga, ikiwa ni pamoja na ngozi za vitunguu kwa sababu ya rangi nzuri ya dhahabu wanayopa hisa. Baada ya kusisimua kwa saa kadhaa, baridi na uifanye.

Unaweza kuongeza mboga za ziada kwa supu. Chaguo ni pamoja na maharage ya kijani, celeriac, chard au wiki nyingine, pilipili nyekundu kengele, jalapenos, zukchini, cauliflower, na kabichi.