Calories katika vitunguu na manufaa ya afya zao
Wajumbe wa familia ya lily, vitunguu ni mboga yenye kupendeza sana, yenye harufu nzuri, isiyo na wanga ambayo hutumiwa katika kila utamaduni kama mboga au ladha. Kwa mujibu wa Chama cha Vitunguu cha Taifa, vitunguu ni ya tatu ya mboga mboga iliyopandwa zaidi nchini Marekani na inapatikana kwa mwaka mzima.
Vitunguu vilivyo na ukubwa kutoka chini ya kipenyo cha inchi hadi zaidi ya 4.5 inchi, na balbu zinaweza kuwa njano, nyekundu, au nyeupe rangi.
Kuna aina nyingi za vitunguu ambazo zinaweza kutumika katika kupika. Ingawa huenda sio uchaguzi wako wa kwanza, baadhi huweza pia kuliwa ghafi.
Aina mbalimbali kutoka kwa Kihispania, Vidalia, njano, nyeupe, vitunguu nyekundu, cippolini, na lulu, na kuna aina kama vile scallions, shallots, na leeks. Ladha yao pia-na inaweza kuwa mpole, tamu, au spicy.
Vitunguu ni chini sana katika kalori na kabohydrate, ambayo ni bonus kwa sababu kidogo ya vitunguu huenda kwa muda mrefu.
| Mambo ya lishe ya vitunguu | |
|---|---|
| Kutumikia Ukubwa 1 kipande kikubwa, cha kati (1/8 "nene) (14 g) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Calories 6 | |
| Kalori kutoka kwa Fat 0 | |
| Jumla ya mafuta 0g | 0% |
| Imejaa Fat 0g | 0% |
| Mafuta ya Polyunsaturated 0g | |
| Mafuta ya Monounsaturated 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Potasiamu 20.44mg | 1% |
| Karoli 1.3g | 0% |
| Fiber ya vyakula 0.3g | 1% |
| Sugars 0.6g | |
| Protini 0.2g | |
| Vitamini A 0% · Vitamini C 2% | |
| Calcium 0% · Iron 0% | |
* Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Kipande cha kati cha vitunguu ghafi kina kalori 6 tu na gramu 1.3 ya kabohydrate, na kuifanya calorie ya chini sana na karibu chaguo la chakula cha bure.
Kama ilivyo na chakula chochote, sehemu hiyo itaathiri kalori na maudhui ya kaboni. Kwa mfano, ikiwa unatumia sehemu kubwa ya vitunguu, hebu sema 1/2 kikombe cha ghafi, bado utakula kalori ndogo sana, takriban takriban 21 na 5 gramu za kabohydrate. Hii inafanya vitunguu kiungo kikubwa cha kutumia katika kupika, na kuongeza ladha na kiasi kwa chakula.
Faida za Afya ya vitunguu
Vitunguu vyenye vitamini C na ni chanzo kizuri cha chromium. Vitamini C ni muhimu katika ukarabati wa seli, ikiwa ni pamoja na uponyaji wa jeraha. Pia ni muhimu katika kuongeza kinga na ina mali ya kupambana na kuzeeka. Chromium ni muhimu na ina jukumu katika hatua ya insulini. Insulini ni homoni inayosaidia kusimamia sukari ya damu kwa kuwezesha mwili kutumia glucose kwa nishati na kuhifadhi.
Vitunguu pia ni juu katika quercetini , flavonoid ambayo ina antioxidant mali. Utafiti wa wanyama na utafiti kwa kutumia tamaduni za kiini wamegundua kwamba quercetini inaweza kusaidia kulinda dhidi ya kansa fulani kwa kuua seli za kansa. Hasa, aina hizi za tafiti zinaweza kupendekeza madhara ya manufaa, lakini hayana ushahidi kuwa madhara hayo yanaweza kupatikana kwa wanadamu. Masomo ya awali pia yanaonyesha kwamba quercetini inaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Baadhi ya tafiti wamegundua kwamba matumizi ya vitunguu inaweza kusaidia kupunguza matukio ya magonjwa fulani, kama vile vidonda vya tumbo kwa kuharibu viwango vya bure na kuzuia ukuaji wa microorganism ya ulcer-forming, Heliobacter pylori. Hata hivyo, hadithi ya kuweka vitunguu katika chumba ili kuzuia baridi au mafua sio kweli.
Maswali ya kawaida Kuhusu vitunguu
Kwa nini kununua vitunguu kunifanya nilia?
Vitunguu vinaweza kuvuta macho kutokana na asidi ya sulfuriki, ambayo huzalishwa na kutolewa wakati wa mchakato wa kukata. Unapokata vitunguu huvunja seli, ukitoa yaliyomo yao. Enzymes ambazo zimehifadhiwa tofauti na asidi sulfenic ili kuzalisha S-oxide ya propanethiol, kiwanja cha sulfuri ambacho kinashuka juu kuelekea macho yako, kikifanya kuchoma na kupasuka. Ili kupunguza upweke, jaribu kuvaa nguruwe au kuvuta vitunguu kabla ya kupunja.
Je, kula vitunguu kunipenda?
Vitunguu vyenye misombo ya sulfuri ambayo yanaweza kufyonzwa ndani ya mzunguko wa damu wakati wa kuingizwa na inaweza kuepuka kutoka pores wetu wakati wa jasho. Kwa hiyo, watu wengine wanaweza "kunuka kama vitunguu" baada ya kula.
Vitunguu wakati mwingine hufanya pumzi yako pia harufu, hasa vitunguu ghafi. Kuondoa pumzi ya vitunguu, jaribu kula parsley.
Je! Kalori ngapi hufanya pete ya vitunguu?
Profaili ya lishe ya pete ya vitunguu itatofautiana kulingana na ukubwa wa pete ya vitunguu na kiasi kilichotumika. Ili kutoa msingi, huduma ndogo ndogo ya migahawa ya chakula ya haraka ni kuhusu: kalori 320, mafuta ya gramu 16, gramu 41 gramu, 840 mg ya sodiamu, na 3 gramu za protini.
Kuchukua na Kuhifadhi vitunguu
Chagua vitunguu ambavyo havipo kupunguzwa, mavuno, au maumivu. Unapotumia vitunguu vyote vilivyochaguliwa, chagua wale walio na safu ya nje ambayo haionekani kuwa imechovu. Ikiwa ununuzi mpya, kabla ya kukata vitunguu, hakikisha uitumie kabla ya tarehe ya kumalizika.
Vitunguu vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu ikiwa ikiwekwa katika hali nzuri. Weka vitunguu vya kavu vitunguu mahali pa baridi, kavu, giza na mwendo mwingi wa hewa. Usiwahifadhi katika plastiki, kama ukosefu wa uingizaji hewa utapunguza maisha yao ya uhifadhi.
Vitunguu nzima vya friji tu wakati unapojaribu kupanua maisha ya rafu ya aina ya vitunguu tamu au kali. Weka katika hali ya chini ya unyevu kwa sababu lazima ihifadhiwe kavu.
Ikiwa ukata vitunguu yako na usipanga kuitumia yote, uziweke katika chombo kilichofunikwa hadi siku saba. Pre-kata vitunguu lazima ihifadhiwe friji na kutumika kabla ya tarehe ya kumalizika.
Chakula kama vile scallions na leeks zinapaswa kuhifadhiwa kwenye friji.
Njia Nzuri za Kuandaa vitunguu
Kuna njia nyingi za kutumia vitunguu. Tumia vitunguu kwa mchuzi wa ladha, safu, pilipili, au supu. Sandwiches ya nafaka nzima, wraps, au burgers pamoja na kipande cha vitunguu au kupakia vitunguu vingine, vilivyotengenezwa, au sauteed na kuyaweka kwenye saladi zako, sahani za upande, au mayai.
Lengo la kuzuia kukataa vitunguu yako au kupunga pete ya vitunguu, vitunguu vya mazao, nk kama aina hizi za chakula zina juu ya kalori, mafuta ya sodiamu na mafuta yasiyo na afya.
Mapishi Na vitunguu
Kupika vitunguu kama kuongezea chakula chako au kula yao ghafi. Jaribu yao kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, vitafunio au chakula cha jioni.
- Maharagwe ya Maharage ya kijani Na Upunguzi wa vitunguu
- Jinsi ya Kufanya "Fried" Pete ya Anani "
- Tumia vitunguu kama Top-Cal Burger Topper
- Cincinnati Chili Flavorful
- Crockpot Ropa Vieja (Nguruwe, Peppers, na vitunguu)
> Vyanzo:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Vitunguu na vitunguu matumizi na saratani ya binadamu. Am J Clin Nutriti. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> Shirika la Kansa la Amerika. Quercetin.
> Chama Chakula cha Anyezi. Jinsi ya Chagua, Kata, Weka, na Uhifadhi Vitunguu.