Mbegu za Chia sio mpya, kwa kweli, chia iliaminika kuwa imetumiwa kama mazao ya kawaida ya watu wa Aztec hasa kutokana na maudhui yake ya juu ya lishe. Mbegu imefanya kurudi kwa nguvu zaidi kuliko katika miaka ya 1970 na 80 wakati ilikuwa hasa kutumika kama mbegu ndogo ambayo ilikua kanzu za "Chia Pets," bidhaa mpya ya kaya.
Chia ni asili ya mikoa ya Mexico, Amerika ya Kati, na Amerika ya Kusini.
Jina, chia, lilitamka kama cheet bila "t," lilitokana na lugha ya Waaztec.
Lishe
Unapofikiri juu yake, haishangazi kwamba mbegu zitakuwa na virutubisho vingi-baada ya yote, madhumuni ya mbegu, mbegu yoyote, ni kuwa na mimea mpya inayoanza.
Nini huweka mbegu za mbegu mbali na mbegu nyingine ni kwamba zina mali ambazo hazipatikana kwa kawaida kwenye mbegu nyingine.
| Nitrients katika mbegu za chia | Athari za virutubisho |
|---|---|
| High katika mafuta Omega-3 | Kama mbegu za kitambaa , mbegu za chia zina mengi ya asidi ya mafuta ya omega-3. Mbegu nyingi zina mafuta mengi ya omega-6, lakini mafuta kidogo sana ya omega-3. |
| Upepo katika nyuzi za mumunyifu | Ikiwa unaongeza maji kwa mbegu za chia, wewe haraka sana utaona gel-kutengeneza kuzunguka nje ya mbegu, ambayo ni aina ya fiber mumunyifu . Kama gel katika njia yetu ya utumbo, inaelekea kupungua kwa digestion na inaweza kuathiri athari za carbu kwenye sukari ya damu. |
| Chini katika kabati | , Karibu wote wa carbs katika mbegu za chia ni nyuzi, ambayo ina maana kwamba karibu hakuna hata moja ya wale carbs ni sukari au wanga. Hii ni nzuri kwa watu kwenye vyakula vya chini vya carb . |
| High katika kalsiamu na magnesiamu | Ounce ya mbegu za chia, ambazo ni sawa na vijiko viwili, vina kuhusu 180 mg ya kalsiamu, mchango mkubwa kwa mahitaji yako ya kila siku. Ina 96 mg ya magnesiamu, ambayo ni asilimia 30 ya mahitaji ya watu wengi. |
| Uliokithiri katika antioxidants | Kama mbegu za kitambaa , mafuta ya maridadi ya omega-3 yanalindwa kwa kiasi kikubwa na antioxidants katika mbegu. |
Thamani yao ya juu ya lishe, faida nyingi za afya kwa mwili wako na ubongo, na tafiti za hivi karibuni zinaonyesha kwamba kunaweza kuwa na faida nyingi za kula mbegu hizi.
| Mambo ya haraka ya mbegu za mbegu za Chia (1 moja, vijiko 2) |
|---|
| Kalori: 138 |
| Jumla ya carbu: 12 gramu |
| Fiber: gramu 10 |
| Carbs Net (zinazotumiwa) : 2 gramu |
| Jumla ya mafuta: gramu 8.6 |
| Omega-3 fatty asidi (alpha linolenic asidi): 5.1 gramu |
| Protini: 4.7 gramu |
Faida za Afya
Uchunguzi zaidi wa utafiti unafanywa ili kuangalia faida za afya za mbegu za chia. Utafiti mmoja ulikuwa unaonekana katika kuongeza mbegu za chia kwenye vyakula vya watu wenye ugonjwa wa kisukari. Kikundi cha kujifunza cha kula kuhusu vijiko 3 vya mbegu za chia kila siku vilikuwa na udhibiti bora wa sukari ya damu na faida nyingine za afya. Wale katika utafiti ambao waliongeza mbegu za chia kwenye chakula chao walikula wanga kidogo na mafuta yenye afya zaidi (waliondoka 55% hadi 45% ya kalori kutoka kwa carbu). Kuna matokeo ya awali ambayo yanaonyesha faida iwezekanavyo kupunguza ugonjwa wa kisukari na hatari ya moyo.
Matatizo ya Uwezekano
Ikiwa hutumiwa na chakula cha juu-nyuzi , labda ni bora kuanzisha kiasi kidogo na kuona jinsi unavyofanya-labda kijiko au mbili kwa mara ya kwanza na hatua kwa hatua kujenga. Watu wengine hawatumiwi kula chakula cha juu na huweza kuripoti gesi ya tumbo wakati wanaanza kula mbegu za chia.
Pia, kwa sababu mbegu za chia zinakata maji mengi, ni muhimu kuwa na kioevu cha kutosha pamoja nao. Pia, watu wengine ambao ni mzio wa mbegu za haradali wameripoti kuwa na athari za mzio kwa mbegu za chia. Inawezekana kwamba kunywa dawa wakati huo huo kama kula mbegu za chia inaweza kupunguza kasi ya kunywa kwa dawa, ambayo kwa wakati mwingine, inaweza kuwa jambo jema na katika hali nyingine, sio.
Uchaguzi na Kuhifadhi Chia
Hatimaye, unataka kupata mbegu za chia zilizo na freshest unaweza. Habari njema ni kwamba mbegu zote za chia zinaweza kubaki nzuri kwa miaka 2 na hazihitaji kuwa friji. Unaweza kupata vinywaji vya mbegu za chia na bidhaa nyingine za mbegu za chia, ambazo ni nzuri, kwa sababu hazina sukari zilizoongezwa au vihifadhi. Chaa ya Chia inauzwa, au unaweza kuifanya mwenyewe, inaweza kutumika kama mbadala isiyo na gluten katika mapishi ya chini ya carbu.
Mbegu Zote au Ground?
Ili kupata faida kamili ya lishe nje ya mbegu za chia, mbegu inaweza kuwa chini au kutafutwa. Tofauti na mbegu ya laini, ambayo hutoa michache machache ya virutubisho vyao mpaka inapokuwa chini, wakati mbegu za mbegu za chia zimepunguzwa, kwa kawaida katika maandalizi mengi, wengi wa virutubisho hutokea.
Kitu cha kujifurahisha juu ya kula mbegu nzima ni mbegu ya chia "pops" kwa upole wakati unapunguza chini ya mbegu iliyochelewa.
Njia za chini za Carb Kutumikia Mbegu za Chia
Isipokuwa unakula mbegu za chia mbichi, utahitaji kuruhusu mbegu ziwekeze kwenye kioevu au mtindi, kabla ya kula. Hii inaweza kuchukua dakika 20 kwa vyakula baridi, na dakika 5 hadi 10 ikiwa maji ya moto hutumiwa katika maandalizi. Gel inayotokana na mbegu kama inavyoboresha inaweza kupata slimy katika maandalizi mengine, ambayo inaweza kuwa mbali-kuweka kwa baadhi, lakini kwa wale wanaopenda lulu tapioca, ni lazima kuwa favorite haraka.
| Njia 10 za chini za kamba za kutumikia mbegu za chia |
|---|
| Mgando |
| Jell-O isiyo na sukari (hufanya ufanisi wa gel): Nazi ya laini Jell-O yenye mbegu za chia |
| Chia pudding, sawa na mchele au pudding ya tapioca: Mapishi ya Chia pudding |
| Popular Mexican kunywa fresca agua na mbegu za chia |
| Vunja kwenye vipimo vya shangazi na unyoe |
| Mavazi ya saladi |
| Soups au stews |
| Bidhaa zilizo okwa |
| Ondoa-fried |
| Omelets |
Vyanzo:
Kwa kawaida, MA, na al. "Wakati ujao wa chia, Salvia hispanica L." Journal ya Biomedicine na Bioteknolojia. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Maudhui ya fiber ya chakula na shughuli za antioxyidant ya misombo ya phenolic zilizopo katika mbegu ya Mexico (Salvia herpanica L.)". Kemia ya Chakula 2008; 107 (2): 656-663.
Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa ya Taifa ya Utoaji wa Marejeo ya Standard Reference 26. "Data ya mazao ya 12006, Mbegu, mbegu za chia, zikauka."
Vuksan V, et al. "Upatanisho wa tiba ya kawaida na nafaka ya riwaya Salba (Salvia hispanica L.) inaboresha kikubwa na kutokea kwa sababu za hatari ya ugonjwa wa kisukari: aina ya jaribio la kudhibiti ugonjwa wa kisukari. 2007 Novemba; 30 (11): 2804-10.