Chumvi kwenye Mlo wa Carb Low
Ikiwa umeangalia kuzunguka sana kujaribu kujifunza juu ya ulaji bora wa chumvi, huenda ukawa na mgongano fulani. Kwa kawaida, tumepokea ujumbe kwa kipindi cha miaka 30-40 iliyopita kwamba linapokuja chumvi, "sio bora zaidi." Lakini sasa mbinu hiyo inakabiliwa na changamoto. Hebu tutazame ugomvi na pia tupate swali tofauti kuhusu jinsi kula chakula cha chini cha carb kunaweza kuathiri kiasi cha chumvi tunachohitaji.
Ni kiasi gani cha sodiamu kinapendekezwa?
Kuanzia Julai 2015, (kabla ya Miongozo ya 2015 ilipotolewa) Miongozo ya Chakula kwa Wamarekani alisema kuwa "idadi ya watu" lazima kuzuia ulaji wao wa sodiamu hadi 2300 mg (kuhusu kijiko cha chumvi). Hata hivyo, karibu nusu ya idadi ya watu haionekani kwa "idadi ya watu," kama watu zaidi ya 50, Waafrika-Wamarekani na wengine katika makundi hatari ya shinikizo la damu waliambiwa kuzuia ulaji wao hadi 1500 mg. Shirika la Moyo wa Marekani lilisisitiza kuwa kila mtu anapaswa kukaa katika mgita 1500. (Kwa njia, hakuna mtu anayefanya hili .. Kwa kweli, ni vigumu sana kufanya hivyo tunaweza kuwa na mazungumzo ya kama ni wazo nzuri kupendekeza kitu ambacho ni idadi tu ya watu wanaopotea duniani kote kufikia. kwa sayansi.)
Faida
Sababu inashauriwa kuzuia ulaji wa chumvi ni kwamba kuna uhusiano kati ya kula chumvi nyingi na shinikizo la damu.
Hata hivyo, kuna makaburi kadhaa:
1) Wakati wa kutoka kwenye chumvi ya juu-chumvi kwa ulaji wa chumvi wastani huwa na shinikizo la damu, kwa sababu watu wengi wanaoingia kwa kiasi kidogo kwa ulaji wa chini hawana faida sana. Baada ya kuangalia jambo hili, mwaka 2013 Taasisi ya Madawa iliripoti kwamba hakuna ushahidi kwamba kupunguza ulaji wa sodiamu chini ya 2300 mg hutoa faida.
Uchambuzi mwingine wa hivi karibuni umesababisha uwiano mdogo kwa idadi ya watu kati ya shinikizo la damu na ulaji wa chumvi, ingawa kuna dhahiri watu ambao wanafaidika, ambayo hutuletea:
2) Watu ambao hufaidika sana kutokana na kupunguza chumvi ni kile kinachoitwa "chumvi nyeti," ambacho kinadhaniwa ni asilimia 10-20 ya idadi ya watu. Watu wakubwa, Afrika-Wamarekani, na watu ambao wana shinikizo la damu ni zaidi ya kuwa na chumvi nyeti.
Ikiwa wewe ni chumvi nyeti, pengine ni nzuri kujua, ingawa pekee njia halisi ya kujua ni kusubiri mpaka una shinikizo la damu na kisha kuona kama kupunguza chumvi husaidia. Lakini kuna ushahidi kwamba watu ambao ni chumvi nyeti ni hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo hata kama shinikizo la damu linalindwa. Dhana moja ni kwamba chochote kinachosababisha unyevu wa chumvi kinaweza kusababisha kuvimba na uwezekano wa madhara mengine. Bado tuna mengi ya kujifunza kuhusu hili.
Kuchukua Chumvi Kikubwa
Kuna utata mwingi juu ya hatua hii! Wataalam wengine wanasema kuwa kiasi cha wastani cha watu wa sodiamu huwa na kula (karibu 3500 mg, au 3.5 gramu) ni njia mno, wakati wengine wanasema kuwa hii ni ufafanuzi sana wa wastani. Nimeona wataalam ambao wanasema kuwa hadi 5 au 6 gramu ya sodiamu kwa siku bado ni ulaji wa wastani, ingawa wote huongeza kuwa hapo juu ni mengi sana.
Je! Unakula Chumvi Mkubwa?
Ikiwa upika kutoka mwanzo na hasa kula nyumbani, huenda unakula kiasi cha chumvi wastani au cha chini kwa ufafanuzi wowote. Lakini ikiwa unakula sana na / au kula vyakula vilivyotengenezwa na vifurushi, gramu zinaweza kuongeza haraka! Kwa mujibu wa Kituo cha Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa, mtu wa kawaida nchini Marekani anapata karibu robo tatu ya sodiamu yao kutoka kwenye maduka ya migahawa, vyakula vilivyotanguliwa , na kusindika , wakati asilimia 5 tu huongezwa wakati wa kupika nyumbani na asilimia 6 kutoka kwa shaker ya chumvi kwenye meza.
Mfano wa Chakula cha Chakula: Mtaa wa Wendy wa Pound Cheeseburger: 1220 mg ya sodiamu (290 ya hiyo ni katika nyama ya nyama, 330 katika bun, 390 katika jibini, na wengine katika viungo).
Mimi sikichukua Wendy's, BTW - karibu migahawa yote ya minyororo una idadi kama hii.
Hatari Kutoka Chumvi Kidogo Kidogo
Hii ni eneo ambalo halikuwa na tafiti nyingi, lakini baadhi ya kazi ya awali ni kuhusu. Masomo mengine ya uchunguzi (wengi wao binafsi-ripoti) yameonyesha "vifo vya moyo wa mishipa" au "vifo vyote" kwa watu wanala chakula cha chumvi cha chini, lakini ni vigumu kusema ni nini ushirikiano ngumu unaweza kuwa sehemu ya hii. Kwa mfano, wagonjwa wanaweza kula chakula cha chini, ambayo kwa moja kwa moja ina maana ya kula chumvi kidogo.
Ili kukabiliana na hili, watafiti wengine wa Australia walichukua kikundi cha watu wenye ugonjwa wa kisukari wa aina 2 ambao waliagizwa kuhifadhi chumvi chini (wengi walikuwa na shinikizo la damu). Walifuatwa kwa miaka 10. Unaweza kueleza ni kiasi gani cha chumvi mtu anayekula kwa kukusanya mkojo wake kwa muda wa saa 24, na watu hawa walifuatiliwa kwa njia hii mara kadhaa zaidi ya kipindi cha miaka 10. Matokeo: Kupunguza chumvi kwa washiriki, kuna hatari zaidi ya kufa! Vifo vyote vya moyo na mishipa na vifo vyote vilikuwa vya juu katika watu ambao walikula kiasi kidogo cha chumvi.
Kwa nini inaweza kuwa hatari kula chumvi kidogo sana? Naam, damu na maji mengine mengine ya mwili (lymph, jasho, na maji yanayotzunguka vyombo vyetu) ni safu, kwa sababu nzuri. Miili yetu hutumia sodiamu (na kloridi, sehemu nyingine ya chumvi) kwa kura na njia nyingi, na ni rahisi kufikiri kwamba mambo yanaweza kwenda awry ikiwa hatuna kutosha. Moja ya uchunguzi wa kuvutia zaidi ni kwamba chakula cha chini cha chumvi kinaweza kuimarisha upinzani wa insulini katika misuli ya watu wengine. Watafiti wa uchunguzi wa ugonjwa wa kisukari wanasema kwamba kuingilia kati katika njia za metaboli na neurohormonal ambazo zinaweza kusababisha chakula cha chini cha chumvi, angalau kwa watu wengine, lakini kukubali kuwa tunajua kidogo sana katika hatua hii.
Chakula cha Chumvi na Chakula cha Carb
Je, kula chakula cha chini cha carbu kunaathiri haja yetu ya chumvi? Wataalam wengine wanafikiri hivyo (tena, angalau katika baadhi ya watu). Hasa katika wiki mbili za kwanza za chakula cha chini sana ( ketogenic ), mwili unaacha kwenda maji mengi, na baadhi ya electrolytes kama vile sodiamu na potasiamu pamoja nayo. Madaktari wengine ambao wanafahamu kufanya kazi na vyakula vya chini vya carb katika wagonjwa wao wanawashauri wagonjwa wao kula chumvi zaidi wakati huu ili kupunguza kupunguza "Atkins flu" - kusikia ugonjwa katika wiki ya kwanza au hivyo. Mara nyingi hushauri kunywa vikombe kadhaa vya bullion au mchuzi kila siku wakati huu.
Wataalam wengine, hasa Drs. Stephen Phinney na Jeff Volek, wanahisi kuwa watu juu ya mlo wa ketogenic wa muda mrefu wanaweza kuhitaji chumvi zaidi kwa kuendelea, hasa ikiwa ni wanariadha au wanafanya kazi sana. Wanasema ushahidi kwamba watu juu ya mlo ketogenic huwa na ziada ya sodiamu zaidi. Katika Sanaa na Sayansi ya Chakula cha Chini Wenye Hai , wanashauri kwamba watu hao huongeza gramu 2-3 za sodiamu kwa kila siku, hasa ikiwa wanahisi kuwa na kichwa kidogo au hawana mazoezi. (Mimi binafsi sijawahi nimehitaji chumvi zaidi, lakini mimi sio mazoezi nzito.)
Tunapaswa kufanya nini?
Kama wale ambao wanafaidika na vyakula vya chini vya carb wanajua vizuri sana, mapendekezo kutoka kwa serikali au mashirika makubwa ya afya sio bora kwa kila mtu! Ni juu yako kujua nini kinakufanyia kazi. Hakikisha shinikizo lako la damu linapatikana. Ondoka na vyakula vilivyotumiwa. Ikiwa shinikizo lako la damu ni kubwa, hakikisha unatafuta chakula cha chini cha carb, kilichoonyeshwa kusaidia kusaidiza shinikizo la damu kwa watu wengi. Ikiwa haifanyi kazi, jaribu kukata tena kwenye chumvi.
Vyanzo:
Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. Pata Ukweli: Vyanzo vya Sodiamu kwenye Mlo wako, Kuchapishwa mtandaoni Juni 2012
Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. Jamii ya Chakula inayochangia matumizi mengi ya sodiamu - Marekani, 2007-2008 . > Matibabu > na Uharibifu Wikily > Ripoti >. Februari 10, 2012 61 (05); 92-98
Ekinci, Elif, et. al. "Ulevu wa Chumvi na Uharibifu wa Wagonjwa na Aina ya 2 ya Kisukari". Utunzaji wa Kisukari. Machi 2011 vol. 34 no. 3 703-709
O'Riordan, Michael. "Je, unapaswa kwenda chini gani? Wataalamu wa mgogoro Hivi karibuni Salvo katika Vita juu ya sodiamu". (usajili unahitajika) Tovuti ya Medscape Mei 16, 2013
Mente, Andrew et. al. Chama cha Uchimbaji wa Sodium na Potasiamu na Shinikizo la Damu. New England Journal ya Dawa. Agosti 14, 2014. 371: 601-611.