Maandiko Yote ya Maana yanamaanisha nini?
Yai ni yai, sawa? Sio sana. Unapokuwa juu ya chakula cha chini cha mkaa unaweza kuwa na tabia zaidi ya jinsi chakula unachokula kinachofanya kwenye meza yako. Kura ya maandiko mapya hupanda mayai ambayo yanaweza kuchanganya na kupotosha. Maneno haya ni pamoja na bure ya ngome, uhuru wa bure, umefufuliwa kwa kibinadamu, Omega-3 , ufugaji wa malisho kati ya wengine. Maneno haya yanamaanisha nini? Je! Hufanya tofauti katika thamani ya lishe au kuonekana kwa mayai wenyewe?
Kwa nini aina hizi mpya za mayai zimejulikana?
Kutoka wakati watu walianza kuwa na ufahamu wa hali ambazo kuwekwa kwa ndege ni "jadi" iliyohifadhiwa nchini Marekani (iliyoingizwa katika kinachojulikana kama "mabwawa ya betri" yaliyo karibu sana yanaweza kusonga kwa karibu maisha yao yote, na kulazimika kuvumilia wengine mazoea ambayo watu wengi hupata yasiyo ya kawaida), mbadala zinazidi kuwa maarufu. Hivyo tofauti katika suala. Katika Ulaya, wao ni kuondokana na mabwawa nje ya uzalishaji wa yai kabisa. Lakini hiyo sio hapa hapa nyumbani.
Je, vurugu vema zaidi katika hali hizi mpya?
Hakuna shaka kwamba wao ni bora zaidi wakati wanavyolinganisha hali yao "ya kawaida". Hata hivyo, picha ambazo maneno "bure-bandari" na "bure-range" huwakumbusha watu wengi ni mbali sana na ukweli wa kuku wengi, ikiwa ni kuwekeza nguruwe au wale ambao hutumiwa nyama.
Ni nani anayedhibiti maandiko haya?
Kuna kanuni ndogo sana ya maandiko haya na hivyo wamekuwa masharti ya masoko ambayo hayana uzito katika kuelezea na watumaini matumaini, kutofautisha kati ya sadaka nyingi zinazopatikana.
Lakini, kuna baadhi ya ufafanuzi uliochapishwa na USDA ambayo huitwa "Maelezo ya Biashara." Ingawa ni za hiari, inaonekana mashamba mengi ya kuku yanaendana na viwango hivi.
Je, ni yai ya bure ya ngome?
Hii inamaanisha tu kwamba nguruwe hazihifadhiwe katika mabwawa, ingawa hakuna kanuni za kusimamia huduma zaidi ya hiyo.
Wanaweza kuwekwa kwenye mabanki yaliyojaa watu bila kupata upatikanaji nje, kama vile kupiga "ghalani" badala ya mabwawa.
Je, ni yai ya bure ya aina gani?
Vifungu vingi vya bure (kulingana na kanuni za hiari) wanadhani kuwa na "upatikanaji wa nje" - hata hivyo, kwa ripoti nyingi, huduma ya wengi wa kuku hizi imeundwa ili wasiwezekani kwenda nje. Milango haifunguliwa mpaka nyasi ziwe za umri ambapo wanaweza kuendelea kufanya kile ambazo hutumika kufanya, na wakati milango (mara nyingi ndogo) inafunguliwa, huwa haifai nje. Michael Pollan, katika kitabu chake cha kuuza vizuri zaidi ya Dilemma ya Omnivore , anaelezea shamba moja linazalisha kuku, bure-mbalimbali kwa kuku. Anasema kwamba kuku "hupewa upatikanaji wa nje" katika wiki 5, kisha kuuawa kwa wiki 7. Hakuona kamwe kuku kwenda nje wakati wa ziara yake.
Je, ni mayai ya kikaboni?
Kuna kanuni za kutawala kile kinachoweza kuitwa kikaboni. Kuku lazima kulishwa kulisha kikaboni (kukua bila mbolea za kibiashara au dawa za dawa), na sio kupewa homoni au antibiotics. Hii haina uhusiano na jinsi wanyama wanavyohifadhiwa, hata hivyo.
Je, ni "kufufuka kwa kibinadamu"?
Hii ni ufafanuzi kabisa usio na sheria, ingawa mashirika yanajitokeza ili kujaribu kuja na ufafanuzi wa kawaida.
Shirika maarufu zaidi, Humane Farm Animal Care, lina mchakato wa vyeti, ambalo halijumuishi mabwawa, na kuku kuwa na angalau miguu mraba 1.5 ya nafasi ya sakafu. Vijiko vingi vya bure lazima iwe na upatikanaji wa nje, na milango ya nje "lazima kuruhusu zaidi ya kuku moja wakati wa kuondoka". Kutoa mazao ya kuruhusiwa huruhusiwa, lakini baadhi ya mazoezi zaidi ya barbar yanayotokana na nguruwe za jadi (kama vile "kulazimishwa molting" ambapo karibu karibu mwisho wa kuwekwa kwao ni kunyimwa chakula, maji, na mwanga kwa siku hadi wiki ili kuzalisha mara moja zaidi ya yai-kuwekewa) sio.
Je, ni "vifunguo" au "mazao yaliyoinuliwa"?
Kwa mujibu wa maelezo ya biashara ya USDA, "ndege huinuliwa nje kwa kutumia viwanja vinavyotembea kwenye nyasi na kulishwa chakula cha kikaboni (bila homoni au viungo visivyo hai) na / au kukulia bila antibiotics (madawa ambayo yana lengo la kuzuia au kutibu magonjwa ya wanyama) ".
Faida kwa mayai yaliyofufuliwa kwa malisho ni kwamba kuku huweza kula aina mbalimbali za chakula cha asili cha kuku - majani, grubs, nk Sio tu watu wengi wanaopata mayai haya kuwa mengi sana, lakini kuna ushahidi wa kukusanya kwamba mayai kutoka kwa haya huwa na maelezo mazuri ya lishe - cholesterol kidogo, chini ya mafuta lakini mafuta mazuri ya Omega-3, na zaidi ya virutubisho vingine kama vitamini A , lutein, vitamini E , na beta-carotene .
Nini kuhusu "mayai Omega-3"?
Kula nje katika malisho sio njia pekee ya kuongeza mafuta ya Omega-3 katika mayai - baadhi ya vinyesi hupandwa mbegu ya kitambaa, ambayo pia huongeza kiasi cha mafuta ya omega-3 katika viini vya mayai.
Chanzo: Maelezo ya Biashara ya Marekani kwa Kuku, Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa, 2000 (PDF Picha ya hati kamili).