Maltitol Mei Sio Chaguo Nzuri Kwako
Swali la kawaida kati ya dieters ya chini ya carbu ni kwa nini chakula chao cha chini cha carb haifanyi kazi kama vile wanavyofikiri ni lazima. Ikiwa unakula bidhaa nyingi na pombe za sukari kama vile maltitol, mlo wako hauwezi kuwa na ufanisi kama ungependa. Ingawa maltitol haiathiri kila mtu kwa namna hiyo hiyo, imejulikana kwa kuziba dieter nyingi yenye nia nzuri.
Hii ndiyo sababu.
Kuelewa Maltitol
Maltitol ni pombe ya sukari , aina ya kabohydrate ambayo si sukari wala pombe na ni kawaida katika baadhi ya matunda na mboga. Inatumika kawaida katika bidhaa za chini au "sukari-bure" kama vile pipi na baa za lishe kwa sababu ya kufanana kwake na sukari kwa suala la ladha, texture, na mwingiliano na viungo vingine. Bidhaa ambazo hutumia maltitol na pombe nyingine za sukari kama vitamu vinaweza kuitwa "sukari," licha ya ukweli ambao bado wanaweza kuathiri sukari ya damu. Ingawa madai mara nyingi hufanyika kuwa maltitol ina athari ndogo juu ya sukari ya damu, hiyo sio.
Maltitol ni kabohydrate na kalori. Mwili hauingii kalori yote katika maltitol, lakini bado ina takribani 2 hadi 3 kwa gramu, ikilinganishwa na kalori 4 kwa gramu ya sukari. Kwa kuwa maltitol ni kabohydrate na ina kalori, pia huathiri damu ya damu.
Kulinganisha Maltitol na Sukari
Siri ya Maltitol ina index ya glycemic ya 52, ambayo inakaribia kwamba sukari ya meza katika 60.
Fomu ya poda ina index ya glycemic ya 35, ambayo bado ni ya juu zaidi kuliko pombe nyingi za sukari na ya juu zaidi kuliko vitamini vyote vya matunda.
Maltitol inakadiriwa kuwa na asilimia 75 hadi asilimia 90 ya utamu wa sukari. Habari zinazotolewa na makundi ya sekta huelekea kutoa idadi ya asilimia 90, wakati vyanzo vingine vinasema asilimia 75.
Kama Maltitol ina tatu ya nne ya utamu wa sukari, tatu-nne ya kalori ya sukari, na tatu-nne index ya glycemic ya sukari, sio mbali sana kwa hitimisho kwamba unahitaji maltitol ya nne zaidi kupata athari sawa na sukari. Kiasi hicho kitakupa karibu na athari sawa katika njia nyingine nyingi (isipokuwa kwa mifupa ya meno) - kwa kawaida kufanya maltitol njia ya gharama kubwa zaidi ya kutengeneza chakula chako.
Madhara ya kawaida ya kula Maltitol
Watu wengine ambao hula maltitol, hasa kwa kiasi kikubwa, wanaweza kupata gesi ya tumbo na kuponda, wakati wengine wanapungua sana na kuhara. Ikiwa unapoamua kula bidhaa na maltitol, kuanza kwa kiasi kidogo na uone jinsi unavyofanya. Ikiwa una wasiwasi unaweza kuwa na hisia kwa maltitol, jihadharini ya wapi na wakati unapola. Ikiwa unakabiliwa na dalili kali, jaribu njia mbadala ya maltitol au kuzungumza na daktari wako kuhusu dalili zako za kupungua ili kutawala matatizo mengine yoyote ambayo unaweza kuwa nayo.
Maltitol Alternatives
Mipango bora ya bidhaa na maltitol kawaida hufanywa na erythritol , mara nyingi huchanganywa na vitamu vya maandishi kama vile sucralose (Splenda). Lakini karibu pombe nyingine yoyote ya sukari ni angalau bora kuliko maltitol.
Unaweza pia kutumia sweetener kalori ya chini kama stevia, ambayo ina chini ya 4 kalori na carbu zero kwa pakiti. Stevia pia ana index ya glycemic ya sifuri, na kuifanya uchaguzi salama kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.
> Chanzo:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. Katika: Watunga Mbadala. 4th ed. Boca Raton, FL: Vyombo vya habari vya CRC; 2012.
> Maltitol. Kituo cha Taifa cha Habari za Bioteknolojia. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.