Berries safi ni wawili lishe na chini katika sukari
Matunda huwa na yaliyomo ya juu ya wanga ya mboga kuliko mboga kwa sababu ya sukari ya asili inayojitokeza ndani yao. Lakini hiyo haina maana unapaswa kuepuka. Kwa ujumla, wale walio na maudhui ya juu ya maji watakuwa na karabu chache kwa kuwahudumia, kwa hiyo faida za kuwalisha zitakuwa mbali zaidi na matokeo (ikiwa hutumiwa kwa kiasi).
Jordgubbar ni mfano mkamilifu.
Miongoni mwa berries zote unaweza kula, jordgubbar huwa na carbs chini kwa kuwahudumia. Sio tu chini ya sukari, ni chanzo bora cha vitamini na madini.
Historia ya Strawberry
Matunda ya strawberry, aina ya aina ya Fragaria , imetajwa katika maandishi ya kale ya Kirumi kwa matumizi yake ya dawa. Jordgubbar unazokula leo ( Fragaria ananassa ) ni mchanganyiko wa awali uliozaliwa huko Brittany, Ufaransa wakati wa karne ya 18.
Kabla ya kuja kwa F. ananassa , jordgubbar za mwitu na aina za kulima za strawberry za mwitu zilikuwa ni aina nyingi zinazotumiwa.
Karobadidi na Fiber Counts kwa Jordgubbar
Mbali na kuwateketeza kwao safi, unaweza kufungia jordgubbar, kuwafanya kuwahifadhi, na kuimarisha kwa matumizi ya nafaka, bidhaa za kupikia, na vyakula vingine vilivyotengenezwa. Jordgubbar ni pamoja na kuongeza kwa ice cream, smoothies, milkshakes, na yogurts.
Wakati hutumiwa safi, jordgubbar hujithamini mkaa wa nyuki , fiber, na caloric bora kwa chakula cha chini cha carbu.
Majani ya Strawberry | Matafi, nyuzi, na kalori |
|---|---|
½ kikombe kilichokatwa jordgubbar | 5 gramu za carbu, 1.5 gramu nyuzi, 26 kalori |
1 kubwa (1.5-inch kipenyo) strawberry | Gramu 1 gramu, nyuzi 0.5 gramu, kalori 6 |
Thamani ya wanga ya wanga ni namba ya carb wewe kweli ingest dhidi ya carbs jumla chakula inaweza kuwa na.
Index ya Glycemic na Mzigo wa Glycemic kwa Jordgubbar
Athari ya chakula juu ya damu ya sukari (sukari) inaonyeshwa katika ripoti ya glycemic na mzigo wa glycemic:
- Ripoti ya glycemic (GI) ni dalili ya kiasi gani na kwa haraka chakula huinua sukari yako ya damu.
- Mzigo wa glycemic (GL) unazingatia thamani ya GI kuhusiana na ukubwa wa huduma. GL ya moja ni sawa na kula gramu moja ya glucose.
Wakati jordgubbar zitakuwa na GI wastani wa 40, nusu ya kikombe cha utumishi wa jordgubbar iliyokatwa itakuwa na GL ya 1.5 tu. GL ya 10 au chini inaonekana kuwa ya chini na inapaswa kuwa na athari kidogo juu ya damu ya sukari au majibu ya insulini.
Faida ya Afya ya Jordgubbar
Jordgubbar ni chanzo bora cha vitamini C na chanzo kizuri cha potasiamu na manganese. Pia zina kiasi kikubwa cha phytonutrients , ambayo inaweza kusaidia kulinda seli zako kutoka uharibifu.
Jordgubbar zimehesabiwa kama moja ya matunda ya juu katika antioxidants na, kama vile, inaweza kutoa faida za afya. Wakati masomo ya uchunguzi yamependekeza kwamba antioxidants inaweza kupunguza hatari ya mashambulizi ya moyo, viharusi, na kansa fulani, utafiti wa kliniki bado haujaonyeshwa hii. Hii haipaswi, hata hivyo, kudhoofisha thamani ya lishe inayojulikana ya vyakula vya antioxidant-tajiri kama sehemu ya lishe bora.
Uchaguzi na Uhifadhi wa Jordgubbar
Unapotununua jordgubbar, tahadhari ya kutosha kwao, na uepuke wale ambao pia wameivaa au hawajaiva. Sio tu kwamba strawberry iliyosawa kabisa ina ladha bora, pia ina virutubisho zaidi.
Kuzalisha jordgubbar kwenye rafu hakuboresha thamani yao ya lishe. Vile vile, jordgubbar ambazo huzidi sio tu kupoteza baadhi ya thamani yao ya lishe, zinaweza kukabiliwa na molds ambazo hutaki kula.
Ingawa unaweza sasa kununua jordgubbar mpya kila mwaka, ni bora zaidi wakati wa vyema ndani na msimu. Jordgubbar ambazo zimetumiwa umbali mrefu huwa chini ya vifuniko na huwa na texture yenye ngozi, ambayo haipatikani na umri.
Mwishoni, hata jordgubbar iliyohifadhiwa inaweza kuwa bora kwa wale waliopelekwa mamia au maelfu ya maili.
Tumia vidokezo vya ziada ili kupata zaidi ya jordgubbar yako:
- Daima kuangalia jordgubbar ambazo ni nyekundu njia yote hadi mwisho wa shina. Epuka matunda yaliyotupa au ya kijani au yanaharibiwa kwa njia yoyote.
- Ikiwa jordgubbar zimejaa katika chombo cha plastiki kilicho wazi, angalia chini ya kuangalia kwa wale waliooza au vyema. Hakikisha hakuna dalili za juisi au kuvu.
- Unapopata jordgubbar nyumbani, uondoe kwenye chombo na uachepo yoyote ambayo yanaweza kuoza au ya moldy kama yanavyoweza kuipotosha wengine.
- Hifadhi berries kwenye jokofu na usiwafue hadi haki kabla ya matumizi. Ikiwa hutakiwa kutumia kabla ya kwenda mbaya, kuyaweka kwenye chombo cha plastiki na kufungia.
> Vyanzo:
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, et al. Faida ya Afya ya Ahadi ya Strawberry: Mtazamo wa Mafunzo ya Kliniki. Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula . 2016; 64 (22): 4435-4449. toleo: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> Kituo cha Kitaifa cha Afya ya Ushauri na Ushirikiano: Taasisi za Taifa za Afya. Antioxidants: Katika kina. Bethesda, Maryland; updated Mei 4, 2016; Hati ya NCCIH D438.
> Idara ya Kilimo ya Marekani. DatabaseA ya Taifa ya Utoaji wa Mazao ya Kiwango cha Standard. Washington, DC