Jordgubbar, Blueberries, Raspberries, Blackberries, Cranberries
Jinsi ninapenda msimu wa berry! Mbali na kuwa na ladha, berries ni mojawapo ya malisho bora zaidi kote. Chini katika mafuta, carbu, na kalori, lakini juu ya fiber, vitamini, madini, na antioxidants, nuggets hizi za ajabu sio tu zinachangia afya ya jumla lakini huenda hata kusaidia kuzuia kansa na ugonjwa wa moyo, na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka.
Na kutokana na friji, tunaweza kuwa na manufaa ya berries mwaka mzima.
Chakula cha msingi cha Berry
Berries sio tu vyanzo vya ladha iliyojilimbikizia, lakini pakiti ndogo za vitamini, madini, na fiber. Kwa mfano, kikombe cha jordgubbar kilichokatwa kina mahitaji ya siku nzima kwa vitamini C. Kikombe cha machungu ya mabeusi yana thamani ya siku ya manganese, wakati kiasi kikubwa cha raspberries kinatoa sehemu ya tatu ya mahitaji yetu ya kila siku. Blueberries na jordgubbar pia ni vyanzo vyema vya vitamini E. Na vyote vyenye kati ya 4 na 9 gramu za nyuzi kwa kikombe.
Kwa nini Berries Ni Nzuri Kwetu?
Mbegu za berries zinaenea sana na ndege na wanyama wengine; rangi mkali ya berries husaidia kuvutia wale wasambazaji wa mbegu. Ngozi za berries zinapaswa kuwa nyembamba za kutosha ili waweze kudumishwa kwa urahisi, lakini wakati huo huo sio hatari kwa wadudu na magonjwa. Kemikali ambazo husababisha rangi na kulinda mmea pia hugeuka kuwa nzuri kwetu.
Faida za Afya
Wengi wa phytonutrients hizi (kama vile anthocyanins, quercetin, na asidi ellagic) wana athari antioxidant : Wanakabiliana na oksidi ya asili katika mwili ambayo inachangia kuzeeka kwa tishu na magonjwa mengi yanayopungua kama kansa, ugonjwa wa akili, na uharibifu wa mishipa . Utafiti mmoja wa blueberries katika chakula hata umeonyesha kumbukumbu bora ya panya wenye umri wa kati.
Kwa kweli, ni vigumu kufikiri juu ya sehemu ya mwili ambayo haiathiriwa na virutubisho hivi. Blueberries ni ya juu sana katika kemikali hizi, labda matunda zaidi.
Viungo kwa maelezo zaidi kuhusu berries binafsi, na viungo kwa maelekezo:
Uchaguzi wa Berry na Uhifadhi
Berries huwa na nyara haraka, hasa ikiwa ni kuvunjwa au kuhifadhiwa katika hali ya uchafu. Kabla ya kununua, angalia kwa makini kwa ajili ya mold au kuvunjwa kuvunjwa. Pia, suuza matunda yako mpaka utakayokwisha kula. Ikiwa huwezi kuwalisha ndani ya siku moja au mbili, ama kufungia au kupika katika mchuzi (ongeza chumvi, na sweetener kwa ladha) ambayo inaweza kufrijiwa hadi wiki (au waliohifadhiwa). Kufungia na kupika haviharibu wengi wa phytochemicals katika matunda, ingawa kupika kunapunguza maudhui ya vitamini C.
Kumbuka juu ya dawa za wadudu: Jordgubbar hasa, na kwa raspberries ndogo, huwa na dawa zaidi kuliko matunda na mboga nyingine, isipokuwa kama hai. Wengine wanahisi kuwa ni muhimu kutafuta mazao ya kikaboni, hasa kwa kile kinachojulikana kama "chafu kumi" matunda na mboga.
Mapendekezo ya Utumishi
- Kuchanganya na jibini la jumba, mtindi wa wazi, au jibini la ricotta kwa vitafunio vya juu vya protini, kifungua kinywa, au dessert. Ongeza mbegu ya laini kwa lishe na fiber.
- Ongeza jordgubbar kwenye saladi ya kijani , au mchanganyiko katika kuvaa saladi
- Kuwa na berries na cream kwa dessert na cream ya kawaida au cream kupambwa kwa mimba .
- Fanya smoothie kuchanganya aina nyingi za berries zilizohifadhiwa, na au bila ya mtindi. Tengeneza ladha. Mchanganyiko huu pia unaweza kuwa waliohifadhiwa kwenye pops ya matunda ya ladha.
- Ongeza berries kwenye protini yako ya kupendeza.
- Fanya siki ya berry kwa pancakes kwa kuchemsha na kitamu kidogo.
- Weka berries kavu kwenye mchanganyiko wa chini ya carbu (lakini angalia sukari!)
- Fanya jam rahisi ya jeraha .
Mapishi ya chini ya Carb na Berries
Jifunze Zaidi Kuhusu Berries na Lishe
Habari za Matunda na Maelekezo kutoka kwa Chakula cha Carb Chini