Strawberry Pistachio Pavlova

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 202

Mafuta - 13g

Karobu - 19g

Protein - 3g

Jumla ya muda wa dakika 110
Prep dakika 20 , Cook 90 min
Huduma 8

Pavlova ina meringue iliyopigwa na cream iliyopigwa na matunda. Sehemu ya cream katika mapishi hii inabadilishwa na mtindi wa chini wa mafuta, ambayo huongeza tang nzuri na husaidia kupunguza mafuta na kalori.

Cream imejaa mchuzi wa strawberry yenye rangi ya rangi, iliyofanywa na jordgubbar tajiri ya vitamini C na kugusa ya syrup ya maple. Vitamini C ina jukumu katika ukuaji na ukarabati wa tishu katika mwili kwa kusaidia mwili kufanya collagen. Pia inahusika katika uponyaji wa jeraha, kutengeneza, na kudumisha mifupa na meno, na hufanya kama antioxidant, kuzuia baadhi ya uharibifu unaosababishwa na radicals huru. Kikombe kimoja cha jordgubbar kina kuhusu milioni 85 za vitamini C, ambazo tayari hukutana na kiwango cha kila siku kilichopendekezwa kwa watu wazima (75-90 mg / siku).

Jordgubbar nyekundu zenye uzuri na karanga za kijani za pistachio, ambazo hutoa mchanganyiko mzuri wa texture na chanzo kizuri cha protini, fiber , na mafuta yenye afya .

Viungo

• 1/2 kikombe cha sukari granulated
• 1.25 kijiko cha kijiko
• Wazungu 2 wakuu kubwa
• chumvi
• 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
• 1 kikombe cream nzito
• 1/3 kikombe wazi mafuta ya mtindi
• 1 kikombe cha jordgubbar safi au waliohifadhiwa, kilichokatwa kwa nusu
• Vijiko 1 vya siki ya maple
• Vijiko 1 maji
• 1/4 kikombe cha pistachios, kilichochapishwa

Maandalizi

1. Preheat tanuri ya 275F. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi.
2. Pua sukari na cornstarch katika bakuli ndogo.
3. Katika mchanganyiko wa umeme kwa kasi ya chini, changanya wazungu wa yai na chumvi kwa dakika 1 hadi 2, au hata mpaka mno.
4. Piga kasi hadi juu, upole uongeze mchanganyiko wa sukari na cornstarch. Mara baada ya meringue ni nyeusi na kutengeneza kilele cha chini (inaweza kuwa dakika 5-10), kumaliza kwa kasi kubwa na kuongeza dondoo la vanilla.

1. Spoon merinuge kwenye karatasi ya ngozi ya kuoka iliyoboreshwa hivyo huunda safu nyembamba ya 1/4 hadi 1/2 inchi, na kuifanya kando kidogo zaidi kuliko katikati.
2. Bika kwa dakika 80 hadi 90, mpaka tu beige-pink lakini si toasted. Zima joto na ukifungua mlango wa tanuri (hii inaleta ngozi katika meringue). Hebu meringue baridi kwa joto la kawaida na uondoe.
3. Kufanya kujaza: kuchapisha cream na mtindi mpaka fomu za laini. Spoon mtungi-cream juu ya meringue kabla ya kuwahudumia.
4. Kufanya mchuzi wa berry: joto joto la jordgubbar, safu ya maple na maji kwenye sufuria ndogo hadi joto tu (harufu tena ikiwa hutumiwa na jordgubbar waliohifadhiwa) na berries zimetoa baadhi ya juisi zao, dakika 3 hadi 5.
5. Spoon mchuzi wa strawberry juu ya cream iliyopigwa na kunyunyizwa na karanga za pistachio.

Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji

Wakati wa majira ya joto wakati berries safi katika msimu wa kilele na ladha tamu peke yao, tu kuchochea mchanganyiko wa berries safi katika cream iliyopigwa na juu na berries hata zaidi (hakuna haja ya mchuzi kupikwa).

Ongeza msimu wa ziada kwa cream iliyopigwa, kama machungwa ya machungwa au ya limao, matone machache ya dondoo la almond au maji ya rose, au panya au mbili ya viungo vya karamu ili kuongeza ladha na kuimarisha matunda.

Mapishi ya Kupikia na Utumishi

Fanya mchuzi wa mchuzi-kujaza na mchuzi wa berry wakati meringue inaoka.

Unaweza pia kupika meringue siku moja au mbili kabla ya muda na kuifunga vizuri kwenye counter. Ongeza kujaza, mchuzi na vidole kabla ya kutumikia.

Unataka kula dessert yako kwa kifungua kinywa ? Badala ya mchuzi wa mchuzi wa mchuzi, changanya vikombe 1 1/2 ya mtindo wa chini wa mafuta ya Kigiriki na mtungi 1 wa kijiko na kijiko kwenye meringue. Hii itapunguza maudhui ya mafuta na kupumzika juu ya protini katika mapishi. Juu na berries safi na kutumia granola badala ya pistachios.

Kwa desserts nzuri ya kila mmoja, fanya 8 meringues mini badala ya meringue moja kubwa. Waziri tu wanahitaji kupika kwa dakika 45 hadi 60.