Boga la Butternut, pia linajulikana kama mchuzi wa mto wa Australia huko New Zealand, ni mojawapo ya maarufu zaidi ya majira ya baridi. Ina virutubisho sawa na malenge , ingawa ina wanga zaidi na sukari kuliko nguruwe. Kama mabichi mengine, mbegu zinaweza kuchomwa na kuziwa .
Njia rahisi zaidi ya kuandaa boga ya butternut ni kuikata kwa kuitenganisha kwa nusu (urefu wa juu), kupiga mbegu mbegu, na kupika kwa 350 F hadi laini (dakika 40 hadi 60, kulingana na ukubwa).
Karobadidi na Fiber Counts
Boti ya Butternut inaweza kuandaliwa kwa njia mbalimbali. Hapa kuna takwimu za wanga na fiber kwa sehemu tofauti na mbinu za maandalizi:
- 1/2 kikombe cha kijani butternut kikapu: 7 gramu ya wanga (net) , pamoja na gramu 1.4 za nyuzi na kalori 32.
Kikombe cha 1/2 kilichopikwa boti ya butternut, kilichopikwa: gramu 10 za wanga, pamoja na 2 gramu za nyuzi na kalori 49.
1 kikombe kilichopikwa na mboga, kioo: 14.9 gramu za wanga, pamoja na gramu 6.6 za nyuzi na kalori 82.
- 1 oz. mboga ya mboga ya ghafi: 3 gramu ya wanga bora (net), plus gramu 5 za fiber na 13 kalori.
- 4 oz. mboga ya ghafi (ΒΌ lb): 11 gramu ya wanga bora (net), pamoja na 2.5 gramu ya nyuzi na kalori 50.
Index ya Glycemic
Boti ya Butternut ina index ya glycemic ya 51 kwa huduma ya 80-gramu, ambayo ni karibu 1/3 kikombe. Uchunguzi mmoja wa orodha ya glycemic ya kikapu ya majira ya baridi wakati wote uliripoti wastani wa 41.
Inawezekana kuwa moja ya sababu za ripoti ya chini ya glycemic ya majira ya baridi ni kwamba baadhi ya yale yaliyogawanyika kama wanga ni aina ya fiber iliyoshirika , ambayo pia inaweza kuwa na madhara ya antioxidant.
Mzigo wa Glycemic
Ijapokuwa index ya glycemic ya boga ya butternut ni wastani kwa bawa ya majira ya baridi, mzigo wa glycemic ni chini ya 3 kwa huduma ya 80 gramu.
Takwimu hii ni kwa kikapu cha wazi bila msimu au siagi.
Faida za Afya
Boti ya Butternut ni chanzo bora cha fiber, vitamini A, vitamini C, na carotenes yote, hasa beta-carotene . Pia ni chanzo kizuri cha potasiamu, manganese, vitamini B6, na magnesiamu.
Uchaguzi na Uhifadhi
Kama daima na mazao mapya, boga ambayo ni nzito kwa ukubwa wake itakuwa safi na tastier. Chagua kikapu kilicho na ngozi isiyoharibika. Wanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa miezi kadhaa ikiwa joto huhifadhiwa karibu 50 hadi 60 F. Mara baada ya kukatwa, wanahitaji kuvikwa na kufrijiwa na wataendelea siku 3 hadi 5.
Vyanzo:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Majedwali ya Kimataifa ya Ripoti ya Glycemic na Vigezo vya Mzigo wa Glycemic: 2008 . Huduma ya Kisukari 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioxyidative Shughuli ya Polysaccharide ya Maji ya Chini katika Matunda ya Mchuzi (Cucurbita Maxima Duchesne). Biolojia, Bioteknolojia, na Biolojia . Juni 2009; 73 (6): 1416-8.
> Serikali ya Queensland, Idara ya Kilimo na Uvuvi. Uzalishaji wa kibiashara wa Pumpkins na Grammas. Ilibadilishwa Machi 12, 2014.
> Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), Huduma ya Utafiti wa Kilimo. Database ya Taifa ya Nutrient ya Standard Reference, Release 28, 2016.