Kunyakua Flat of Berries, Jaribu Njia zote mbili na Angalia Nini Unapenda Bora
Hakuna kitu kama jam ya kibinafsi. Inaonekana kuonja mengi zaidi kama matunda yaliyotoka kutoka kwa miguu unayotumia kwenye duka. Ikiwa hufanya jam yako mwenyewe au kuhifadhiwa ni nini unayotaka kujaribu, lakini unakabiliwa na mchakato, kuna mbinu mbili unapaswa kutoa kuchemsha na kuongeza gelatin.
Jams haipaswi kuvunja kabaki au benki ya sukari ama, unaweza kufanya hivyo bila sukari, pia.
Jam-kununuliwa jam ni zaidi ya sukari, na kwa kweli, jam ni moja ya mambo ambayo ni ngumu kufanya sukari bure. Sukari hutoa jam kinywa chake cha tabia, na hufanya kama kihifadhi. Hata hivyo, unaweza kufanikiwa kufanya jam bila ya sukari au kuhifadhi, inachukua uvumilivu na majaribio kidogo.
Berries kwenye Diet ya Carb Low
Ya matunda yote, berries, kama vile jordgubbar na machungwa , ni miongoni mwa chini kabisa katika wanga na sukari. Habari njema ni ladha tamu, na bado inaweza kupendezwa kwenye mlo wa chini wa carbu .
Katika urefu wa msimu wa berry, chukua gorofa ya matunda yako favorite. Kula baadhi na kuwa tayari kuhifadhi wengine.
Mazingatio mengine kabla ya kuanza
Kwa kuwa sukari ni nini kinachohifadhi jam, na unakwenda toleo la bure la sukari, utahitaji kufanya "jam ya kufungia" ili kuiweka muda mrefu kuliko wiki kadhaa. Kwa ujumla, itaendelea katika friji kwa wiki mbili, lakini jam yoyote unayotaka kuweka muda mrefu zaidi kuliko ambayo inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji.
Jamu ya bure ya sukari katika maduka inaweza kukaa kwenye rafu kwa sababu ya vihifadhi vinavyoongezwa.
Kipindi kingine katika jams nyingi ni pectin ya biashara, ambayo ina sukari ndani yake. Matunda mengine, kama vile mazao, yana pectin ya asili ya kutosha, ni thickener ya asili, kwamba huhitaji kuongeza yoyote, lakini kwa ujumla mahitaji yanahitaji kuwa na pectini aliongeza.
Blackberries zina baadhi ya pectini zao lakini jordgubbar hazina maana. Pectin ya kibiashara haina sukari, lakini wakati mwingine ni vigumu kupata.
Kuna mbinu chache za kufanya jams na kuhifadhi. Hebu tuangalie njia ya kuchemsha na kutumia gelatin. Unaweza kujaribu wote na kufanya kulinganisha kwa upande mmoja.
Chemsha Chini (Tumia Blackberries)
Jaribu njia rahisi kwanza, kuchemsha. Pata vikombe viwili vya matunda, kuongeza maji ya maji na tamu , kama fomu ya kioevu ya Splenda isiyo na ladha-mbali na carbu ya ziada ya fomu ya poda, na chemsha matunda hadi kupunguza. Pectin ya asili katika machungwa husaidia kuzalisha puree yenye kujilimbikizia, inayoenea. Vikombe viwili vya matunda vinazalisha kikombe cha pili cha jamu.
Kwa kutumia mbinu ya kuchemsha, matokeo si kama "jammy" kama mbinu zingine, ni zaidi kama kuenea. Lakini, ni njia rahisi. Labda kwa sababu ya ukosefu wa pectini, jordgubbar si nzuri kutumia na mbinu hii. Ikiwa unataka kujaribu kutumia jordgubbar badala ya machungwa, inaweza kuwa bora kuongeza pectin ya biashara, sukari bila mapishi.
Tumia Gelatin
Unaweza kufanya jamu la jani la jani la japoni bila kutumia jerry-O , lakini ikiwa unataka tamu mpya ya matunda kuwa nyota, tumia gelatin isiyo na furaha.
Kwa mabeusi, unahitaji kidogo chini ya pakiti, kama vijiko vilivyo chini ya 2, ambayo inafanya kazi vizuri kwa vikombe viwili vya machungwa vikichanganywa na kikombe cha maji 2/3 na sweetener kwa ladha. Chemsha chini, ongeza gelatin. Mchanganyiko huu ulizalisha kidogo chini ya kikombe na nusu ya jam. Mshikamano ni mzuri, ni kidogo "bouncy," na inahitaji kuchochewa. Inazalisha jamu ya kuaminika na inayoenea.
Tena, jordgubbar haipatii pia, labda kwa sababu ya ukosefu wa pectini ya asili, lakini jordgubbar bado hufanya kazi. Tumia pakiti kamili ya gelatin, vijiko vidogo zaidi ya 2, kwa kikombe 1 cha puree kilichozalishwa kwa kuchanganya vikombe 2 vya jordgubbar iliyokatwa na kikombe cha maji cha nusu.
Inapendeza vizuri, inaenea, lakini msimamo ni kiasi fulani. Majaribio ni muhimu, unaweza kujaribu tofauti za kupikia ili kuona ikiwa unaweza kupata usawa sahihi.