Tofauti ni pamoja na vin ya dessert au vin yenye harufu iliyoongezwa
Katika karibu kila kesi, mvinyo huhesabiwa kuwa gluten-bure hata chini ya kikomo cha kisheria cha chini ya sehemu 20 kwa milioni ya gluten. Hiyo inajumuisha champagne, tangu champagne ni divai iliyocheza tu.
Hata hivyo, kuna tofauti chache kwa kanuni hii ya mvinyo. Wao ni pamoja na:
- mvinyo na rangi ya kuongezea au ladha, kama vile vin ya matunda ya dessert
- vidole vya divai ya chupa
Sio vipe wote vya dessert na vidole vya divai vyenye gluten, lakini huwezi kuhesabu kuwa ni gluten-bure, daima kusoma studio na (ikiwa inawezekana) angalia na kampuni kabla ya kunywa.
Jinsi divai inaweza kuwa na Gluten
Ikiwa unakabiliwa sana na uchafuzi wa msalaba wa gluteni , unaweza kujiona ukajibika kwa vin fulani-hata vin bila vidonge. Huna kufikiria dalili zako-kuna njia nyingine mbili gluten zinaweza kuingia ndani ya divai.
Katika matukio machache, mwenye dhambi atakuwa ni matumizi ya ngano gluten kama fining, au kufafanua, wakala wa divai. Tangu tunatarajia kuwa mvinyo yetu inaonekana wazi, watengeneza mvinyo hugeuka kwenye bidhaa ambazo zinaweza kuondoa chembe yoyote inayoonekana. Bidhaa hizi huitwa mawakala wa fining.
Mafuta ya fining yanafanywa kutoka kwa aina mbalimbali za dutu kutoka kwa udongo hadi wazungu na yai ya makustacea (ndiyo maana watu wenye mizigo fulani ya chakula wanahitaji kutazama kwa divai).
Ni kawaida sana - lakini haiwezekani - kwa wakala wa fining kuwa na gluten. Ikiwa ndio kesi, mtengenezaji wa mvinyo haifai kuzifunua kwenye lebo.
Katika matukio mengine, yule mkosaji katika mchanga wa divai atakuwa mchanganyiko wa ngano unaotumiwa kuimarisha mikoba ya divai ya mbao iliyotumia umri wa divai. Tena, sio wafanyaji wa divai wote wanaozaa vidole vyao katika mbao za mbao (wengi wanapendelea mizinga ya chuma cha pua siku hizi), lakini ukitendea kwa divai ambayo imekuwa mzee katika cask, unaweza uwezekano wa kuitikia kwenye unga huo wa ngano uliotumiwa kuimarisha cask.
Ikiwa unashughulika na wakala wa fining wa gluteni au divai iliyokuwa mzee katika kitanda cha mbao kilichotiwa na unga wa ngano, itaongeza tu kiasi chenye thamani cha gluten kwa divai iliyomalizika-labda katika kiwango cha 1 hadi Sehemu 2 kwa milioni (au hata chini).
Sasa, hii ni kiasi kidogo cha gluten-ndogo sana kwamba inachukua mbinu za kupima gluten nyeti kuchunguza. Na idadi kubwa ya watu walio na ugonjwa wa celiac au unyeti usio wa celiac gluten hautaona dalili kutoka kwao. Kwa hiyo, isipokuwa utajua kwa uhakika kwamba unachukua maji kwa vin fulani, haipaswi kuhangaika juu yake.
Baadhi ya Baridi ya Mvinyo hutumia Gluten
Watu wengi hufikiria baridi za divai, kuwa bidhaa za divai. Kwa hiyo, huenda hawajui ni vipi viungo vingine vingi vya bidhaa za pombe vinavyo na ... na ni kiasi gani wanaweza kuwa na gluten.
Bidhaa zifuatazo za baridi za divai zina zenye gluten kwa namna ya malt ya shayiri:
- Bacardi (tu katika aina ya malt ya fedha)
- Bartles & Jaymes
- Shamba la Boone
- Seagrams
Kumbuka kwamba baadhi ya vinywaji hivi haziuzwa nchini Marekani. Kwa kuwa wazalishaji wa pombe hawana orodha ya viungo kwenye maandiko yao, unapaswa kuwa wazi kwa baridi za divai ya chupa.
Cider kali hufanya mbadala nzuri isiyo na gluten .
Neno kutoka
Ikiwa divai ya wazi inakupa dalili, wewe kwanza lazima ujaribu kuhakikisha kuwa dalili hizo hazikutoka kwa kitu kingine. Dalili za utukufu zinaweza kuonekana kama hangover mbaya duniani, hivyo hakikisha hukosea hangover halisi kwa aina ya gluten.
Kwa kuongeza, baadhi ya watu wenye dalili za aina ya ugonjwa wa ugonjwa wa kifua hupata kuwa pombe (ndiyo, divai pia) ni trigger kwao. Jifunze zaidi juu ya uwezekano huu: Je! Ni Gluten, au Ni IBS? Inawezekana pia kuguswa na histamine katika divai (hasa divai nyekundu) na dalili ambazo zinaweza kupima dalili zako za gluten.
Unahitaji kufanya baadhi ya kujaribu kuthibitisha sababu ya dalili zako.
Lakini kwamba kuwa alisema, wachache sana wa wale wanaoitikia gluten wataona dalili kutoka kwa kiasi kidogo cha gluten katika divai. Ikiwa wewe ni mmoja wao, fanya moyo: huna kuacha mvinyo yako! Kwa bahati nzuri, kuna hatua kadhaa ambazo unaweza kuchukua.
Kwanza, unaweza kuzingatia kutafuta aina ambazo ni wazee katika vikapu vya chuma cha pua-ambavyo vinaweza kutatua tatizo la kuweka ngano kutumika kwa muhuri wa vifuniko vya divai iliyotengenezwa kwa kuni. Nimekuwa na bahati nzuri na sauvignon blancs kutoka New Zealand, lakini kuna mengi ya chaguzi nyingine huko nje.
Pili, unaweza kuwasiliana na mashamba ya mizabibu ili kuona ni nini kinachotumia mawakala. Pamoja na umaarufu unaoongezeka wa chakula cha gluten-bure, mizabibu zaidi imefahamu mahitaji ya mteja wao wa gliten, na inaweza kuwa wazi na wewe kuhusu mawakala wao wa fining.
Hatimaye, ikiwa unapata divai unayo (kwa wazi, moja ambayo haifai dalili zako za kawaida za kutosha), kununua kesi na ushikamane nao. Kwa njia hiyo, daima utakuwa na divai salama ya kunywa.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.