Whiskey inafanywa na nafaka za gluten, kwa hiyo unapaswa kunywa?
Wataalam wengi katika ugonjwa wa celiac wamehitimisha kwamba vinywaji vyenye pombe vilivyotokana na nafaka za gluten-ikiwa ni pamoja na whiskey, ambayo hufanywa kutoka kwa shayiri -isiyo na gluten (kwa kiwango cha chini kwa kiwango cha US Chakula na Dawa ya Madawa ya chini ya sehemu 20 kwa milioni ), kwa sababu ya kusafisha huondoa protini za gluten hatari.
Kwa kweli, Kampeni ya Taifa ya Uelewaji wa Magonjwa ya Celiac ya Taasisi ya Afya inashauri kwamba visa vinavyotengenezwa na pombe iliyosafirishwa ni salama kwa watu wenye ugonjwa wa celiac kunywa.
Hata hivyo, si kila mtu anayekubali. Chama cha Kusaidia Celiac haipendekeza aina yoyote ya Scotch au whisky; badala yake, huwashauri wale wanaofuata chakula cha gluten bila fimbo na fimbo ya vidkas , ramu , na tequila, ambayo yote hufanywa kutoka kwa vyanzo vya nafaka zisizo za gluten.)
Aidha, Tawala ya Pombe na Tabibu na Ofisi ya Biashara, ambayo inasimamia kunywa pombe nchini Marekani, hairuhusu matumizi ya neno "gluten-free" kwenye bidhaa za pombe awali inayotokana na nafaka za gluten, hata ikiwa zimehifadhiwa. Hiyo inatafuta madai ya "gluten-free" madai ya whiskey yaliyotokana na shayiri.
Changanyikiwa? Hapa kuna habari zaidi.
Kwa nini kuna swali kuhusu hili?
Watu wengine wenye ukali wa gluten au celiac hawawezi kushughulikia kunywa Scotch au whisky bila matatizo yoyote. Hata hivyo, wengine hupata athari kali za gluten ikiwa tunakula kitu kilichotenganishwa na nafaka za gluten.
Inawezekana kwamba uchafu hauondoe 100% ya gluten (tafiti zimechanganywa kwenye hatua hii), au kwamba kiasi kidogo cha gluten huongezwa tena kwa ladha kama sehemu ya usindikaji baada ya kujifungua, kama wazalishaji kadhaa wamesema .
Katika baadhi ya matukio, wazalishaji wa whiskey huongeza rangi ya caramel (ambazo zinaweza kuwa na gluten wakati mwingine) au hata kiasi kidogo cha mashini ya nafaka isiyofunguliwa baada ya mchakato wa kupamba.
Nini cha kufanya Kama unachukulia kwa Whisky
Ikiwa unapoamua kujaribu whisky mara moja umepata gluten-bure, napenda kukushauri kwenda polepole, hasa kama wewe ni nyeti sana kufuatilia.
Unaweza kupata kwamba unashikilia ni vizuri tu, lakini pia unaweza kukupata unachukuliwa.
Kuna chaguo jingine moja kwa wale ambao hawawezi kushughulikia whiskey iliyotengwa kutoka kwa nafaka za gluten: kunywa whiskey iliyotengenezwa kutoka kwa mimea. Mbegu hii ya gluten (mahindi ni nafaka inayohusiana na nafaka, na sio karibu sana na nafaka ya gluten, shayiri, na rye) hutoa tabia halisi ya whiskey, kulingana na aficionados.
Bidhaa za Whisky za Mshumaa
Hapa kuna whiskeys nne za mboga ambazo unaweza kujaribu kama unakupata unachukuliwa na whiskeys ya asili ya gluten ya nafaka:
- James FC Hyde Whisky. Iliyotokana na mimea ya 100% ya Amerika, whisky hii (iliyoitwa kwa ajili ya mfanyabiashara maarufu wa Massachusetts na kiongozi wa kisiasa ambaye alichapisha kazi ya uhakika juu ya mimea ya kukua na distilling) inapatikana hasa kutoka kwa maduka ya kaskazini.
- New Southern Revival bidhaa za whiskey za mimea. Whiskey ya mboga kutoka High Wire Distilling, New Southern Revival inafanywa kutoka kwa asilimia 100 ya sorgho ya syrup iliyofanywa kutoka shamba la Mennonite katikati mwa Tennessee. Kumbuka kuwa High Wire hufanya roho kadhaa kutoka kwa nafaka za gluten katika kituo hicho.
- Mfalme Jennie Whisky, iliyosafirishwa na Jalada la Kale la Sugar huko Madison, Wis. Brand hii inafanywa kabisa kutoka kwa mimea katika kituo ambacho haitumii ngano, shayiri au rye, kulingana na mmiliki wa Old Sugar, Nathan Greenawalt.
- Whiskey ya Siri ya SS. Shamba ya SS inafanywa na vifaa vya hila Bado 360 kutoka syrup ya asili ya 100% safi. Kumbuka kwamba bado 360 huzalisha vinywaji vingi vingi vinavyotokana na nafaka za gluten.
Neno kutoka
Kuwa makini na whisky. Ingawa watu wengine wenye ugonjwa wa celiac na usikivu wa gluten usio wa celiac wanaonekana kuwa na uwezo wa kunywa whiskey ya kawaida bila tatizo, wengine hupata glutenings mbaya kutoka kwao. Ikiwa unachukua hatua, jaribu whiskey ya sorghum (kama unaweza kupata moja), au jaribu vodka ya viazi au rum isiyopendezwa badala yake.
Neno lingine la tahadhari: isipokuwa unakunywa whiskey yako moja kwa moja, unahitaji kuangalia kwa wachanganyaji ambao hutumiwa katika kunywa yako.
Washiriki wengine wanaweza kuwa na gluten.
Kwa hakika, whisky-na-maji ni nzuri, na whisky-na-Coke inapaswa kuwa nzuri (kudhani wewe ni sawa na whiskey ya kawaida au kwamba matumizi ya whiskey makao ya sorghum), tangu Coke ni gluten-bure bure vinywaji . Dew ya Mlima, 7UP na Sprite pia huhesabiwa kuwa isiyo na gluten.
Kazi ya Manhattan kwa jadi inafanywa na whisky, bitters, na vermouth. Madhara yana msingi wa kunywa pombe, na kwa hiyo inaweza kuwa na pombe iliyotokana na nafaka za gluten (hivyo ikiwa unachukua hatua hiyo, wazi wazi). Vermouth, wakati huo huo, hutolewa kwa zabibu. Old-Fashioned pia inajumuisha bitters, pamoja na sukari na maji kwenda na whiskey.
Mstari wa chini: hakikisha unajua nini kilicho kwenye cocktail kabla ya kunywa.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.