Jifunze nini cha kuangalia wakati ununuzi wa tequila
Tequila iliyofanywa kwa njia ya jadi kabisa kutoka kwa mmea wa rangi ya bluu ni kawaida isiyo ya gluteni. Hata hivyo, bidhaa za bei nafuu za tequila zinachukuliwa kama "mixto," au sio kabisa kutoka kwenye mmea wa rangi ya bluu, na hizi zinaweza kuwa na gluten - utahitaji kuwasiliana na mtengenezaji kuuliza.
Msingi wa Tequila-Making
Mimea ya agave ya bluu ni mmea wa sukari, na sukari yote inakwenda kufanya tequila ya jadi.
"Mixto" tequila, wakati huo huo, hupata angalau 51% ya sukari yake kutoka agave ya bluu, lakini inaweza kupata nyingine 49% kutoka vyanzo vingine vya fructose na glucose.
Wakati wowote kuna vyanzo vingine vinavyohusika, gluten wakati mwingine huingia kwenye picha - kwa mfano, ngano inaweza kutumika kuzalisha syrup ya sukari.
Sasa, kuwa wa haki, ni vigumu sana, siwezekana kwamba mtengenezaji wa tequila atatumia kiungo cha gluten katika mchakato huu - Nimesikia uvumi, lakini sijawahi kuthibitisha matumizi hayo.
Lakini kama unataka kutumia tahadhari nyingi (kupata unyenyekevu sio kamwe, unafurahi), basi ningependekeza kupigana na tequila ya jadi ya 100% ya bluu. Ndiyo, ni ghali zaidi, lakini naamini ni bora kuwa salama kuliko pole linapokuja afya yako.
Ikiwa chupa ya tequila haiti "agave ya 100%," basi ni mixto. Vipande vya mixto hazitaandikwa "mixto," hata hivyo - watasema tu "tequila."
Kuna mengi zaidi ya mixto tequila bidhaa nje huko kwenye rafu kuliko kuna 100% bluu agave tequila bidhaa.
Baadhi ya bidhaa za tequila ya 100% ya kuzingatia ni pamoja na:
- El Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Dhahabu
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Uaminifu na Reserva de la Famila
Kumbuka, tequila iliyofanywa kutoka kwa agave ya 100% itatangaza jambo hilo kwa uwazi, hivyo tazama wale wanaofanya hivyo.
Je, Kuhusu Mixers?
Kuna njia mbalimbali ambazo unaweza kunywa tequila, kutoka kwenye vijiti vya moja kwa moja (chumvi na chokaa cha joka ni gluten-bure, lakini utahitaji kupata bia ya gluten bila malipo kwa margaritas. Tequila connoisseurs kunywa ni nzuri na kuchagua tequilas tu 100% agave.
Ikiwa unywa margaritas, hupata trickier kidogo ili kuhakikisha kunywa kwako ni bure-gluten. Kwanza (kama daima), unahitaji kuhakikisha tequila kutumika ni 100% agave-ni kawaida kutumia nafuu, mixto tequila katika margaritas.
Margaritas ya jadi yanajumuisha tequila, sekunde tatu na chokaa au juisi ya limao. Dawa ya pili ya sec ni distilled kutoka peel machungwa, na jina maarufu brand Grand Marnier na Cointreau ni gluten bure. Unaweza pia kutumia siki ya pili ya silika ya pombe; Monin silika ya pili ya sekunde imeandikwa bila gluteni.
Unapoingia kwenye mchanganyiko wa margarita na vinywaji vya margarita yenye kupendeza, hupata trickier, kwani kuna viungo kadhaa vinavyowezekana vinavyoanzia mananasi na nazi ya beet na mchuzi wa moto. Kwa hiyo, unahitaji mara mbili kuangalia kila kiungo ili uhakikishe margarita yako ni salama ya kunywa.
Chini Chini
Kwa kweli, hata tequilas za bei nafuu hazitakuwa na gluten, hata kwa kiasi cha ufuatiliaji.
Lakini kama nilivyosema, ikiwa ni nyeti sana kwa uchafuzi wa msalaba wa gluteni , unapaswa kushikamana na ubora wa juu (na kwa bahati mbaya zaidi) tequila 100% ya bluu-aina hizo za tequila zinapaswa kuwa zisizo na gluten kabisa.
Ikiwa tequila sio kwako, kuna aina nyingi za vinywaji ambazo ninaweza kupendekeza wakati unapofuata chakula cha gluten. Hizi ni pamoja na aina fulani za vodka isiyo ya gluten, divai , bia ya gluten-bure, ramu na hata aina fulani za whisky na gin.