Ukitendea kwa gin ya kawaida, jaribu moja ya bidhaa hizi
Ingawa wataalam wengi wanasema gin, ambayo kwa kawaida hufanywa kutokana na mchanganyiko wa nafaka ambayo inaweza kuhusisha ngano, shayiri, na rye, ni bure ya gluten kwa sababu imeharibiwa, watu wengi wenye ugonjwa wa celiac na ugonjwa wa gluten hata hivyo huguswa kwa gin.
Hapa ni chini ya gin na jinsi inavyoweza kuingia katika chakula chako cha gluten.
Wataalamu wanasema nini kuhusu Gin na Gluten?
Gin mara nyingi hutolewa kwa nafaka za gluten ngano, shayiri, na rye , pamoja na mahindi ( mahindi safi ni gluten-bure ).
Gin ni distilled, na wengi-lakini si wote-wataalam wanasema roho distilled kufanywa na gluten nafaka lazima salama juu ya chakula bure gluten.
Wazo ni kwamba hata kama pombe huanza kama mchanganyiko wa nafaka za gluten, majani yanapaswa kuondosha protini ambazo husababisha athari katika ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluten. Joto la kweli hupunguza pombe safi, kuitenganisha na vipengele visivyo vya pombe vya mchanganyiko wa nafaka vinazotumiwa kufanya aina hiyo ya roho.
Taasisi za Afya za Taifa, kama sehemu ya Kampeni yake ya Uelewaji wa Celiac, inasema kuwa gin na vinywaji vingine vya pombe vinavyotokana na nafaka za gluten ni salama kwa wale walio na chakula cha gluten, kwa vile mafuta ya kutosha yanaondoa protini ya gluten ya kutosha ili kutoa maji ya gluten- bure, angalau kwa kisheria cha Marekani cha Chakula na Dawa za Madawa kisheria sehemu 20 kwa kiwango cha milioni .
Hata hivyo, Chama cha Msaidizi wa Celiac huwashauri wale walio na ugonjwa wa celiac kunywa vinywaji tu ambavyo hazitokana na nafaka za gluten.
Na watu wengi wenye ukali wa gluten au ripoti ya celiac huwa na athari mbaya za gluten kutoka kwenye gin iliyofanywa na nafaka za gluten.
Gin Haijafanywa kutoka kwenye Mbegu za Gluten
Ukitendea kwa gin ya kawaida, unaweza kujaribu gin iliyofanywa na kitu kingine kuliko nafaka za gluten. Hapa kuna kadhaa unaweza kuchagua:
- Maji Distilleries 'Cold Mto Gin hutengenezwa kutoka viazi vilivyopandwa haki kwenye shamba la wasambazaji. Gin hii, inayodaiwa kama "isiyo na gluten," hutumia maji safi kutoka Mto wa Cold wa Maine. Inapatikana katika majimbo mengine na nchini Uingereza.
- Bidhaa za G-Vine za gine zinaharibiwa kutoka kwa zabibu.
- Monopolowa Dry Gin hufanywa na viazi huko Austria kwa kutumia mapishi ya jadi Kipolishi.
- Schramm Organic Gin ni distilled katika British Columbia kutumia viazi hai.
Kwa nini Watu Wanajibu kwa Gin?
Kama tulivyojadiliwa hapo juu, liqueur iliyosafirishwa-ikiwa ni pamoja na gin-inachukuliwa na wataalamu wengi kuwa gluten-bure. Lakini licha ya hili, watu wengi wenye ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten wasio na celiac bado wanaripoti majibu kwa roho zilizopigwa na mbegu za gluten.
Basi kwa nini kukatwa kati ya mtaalam maoni na halisi "chini" uzoefu? Hiyo si wazi, lakini kuna sababu kadhaa iwezekanavyo.
Kwanza, uchafuzi hauwezi kuondoa kila mwisho wa gluteni, hata ikiwa huondoa kutosha ili bidhaa zifanane na kiwango cha chini ya sehemu 20 kwa milioni. Kichawi mara nyingi hurudiwa mara nyingi ili kuondoa "uchafu" kutoka kwa bidhaa ya mwisho, lakini inawezekana kwamba wakati mwingine, hauondoe "uchafu" huo wote.
Pili, inawezekana kwamba vipande vidogo vya protini ya gluten vinaweza kubaki katika bidhaa ya mwisho, hata baada ya kunereka. Gluten ni molekuli kubwa ambayo inaweza kuvunjwa katika molekuli ndogo, lakini hakuna utafiti mwingi wa kuonyesha kama watu wenye ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten wanaweza kuguswa na vipande vidogo vya gluten.
Tatu, gin na roho zingine zilizofanywa na nafaka za gluten bila shaka ni za maandishi na vifaa vinavyotengeneza nafaka za gluten . Kwa hiyo inawezekana kabisa kwamba uchafuzi wa msalaba wa gluten unaingia baada ya kunereka, kama vile ladha ya kawaida hutumiwa kwenye gini huongezwa.
Neno kutoka
Kwa hiyo ikiwa unatamani martini ya gin, unapaswa kuendeleaje? Hoja kwa uangalifu, hasa ikiwa umepata kupatikana na bado unapata pumzi ya chakula. Unaweza kupata kwamba unaweza kutumia gin bila suala. Lakini tahadharini kwa dalili, kama vile hangover ambayo inaonekana kwa njia isiyo sawa na kiasi cha pombe uliyotumia.
Kumbuka kuwa ni kawaida sana kuwa na athari mbaya kwa vyakula na vinywaji vya gluteni ambavyo umepata gluten-bure, hivyo usishangae ikiwa gin martini uliyofurahia bila suala sasa inakufanya ugonjwa kama mbwa.
Ikiwa unapata unakabiliwa vibaya kwa gin lakini bado unataka gin na tonic, angalia moja ya bidhaa za gin zilizoorodheshwa hapo juu ambazo zinafanywa na viungo vya bure vya gluten. Vinginevyo, unaweza kutaka kuzingatia kwa kutumia vodka ya viazi , ramu , divai au bia isiyo na gluten, wala hakuna matumizi ya nafaka ya gluten kama viungo.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.