Je! Unaweza kunywa brandy au ouzo kwenye chakula cha gluten?
Kwa ujumla, brandy wazi ni gluten-bure. Kazi ya shaba kawaida hufanywa kutoka kwa zabibu, na ( sawa na divai ) haipaswi kuwa gluten-bure hadi kiwango cha chini cha chini. Kwa hiyo ikiwa unatafuta chakula cha gluten kwa sababu una ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten yasiyo ya celiac, alama ya wazi inapaswa kuwa salama kwako.
Aina safi ya zabibu za zabibu ni pamoja na cognac, armagnac na pisco (brandy ya Hispania).
Bidhaa maarufu za brandy wazi nchini Marekani ni pamoja na: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, na Camus.
Brandies zilizofunikwa haziwezi kuwa na Gluten
Hata hivyo, hali ya gluten ya bure ya brandy inapotoshwa zaidi linapokuja suala la brandy na flavored brandy, kwa kuwa inawezekana kwa ladha kuwa na gluten (kwa kawaida hapa huwa ni harufu ya asili ya ngano au shayiri -basedenerener).
Tofauti na wazalishaji wa chakula, waumbaji wa vinywaji hawana haja ya kuandika viungo vyao, na wazalishaji wengi wa brandy wanaojifurahisha huweka siri zao kwa siri. Hii inachukuliwa kuwa faida kwao katika kile kinachokea kuwa sekta ya ushindani, lakini inaweza kuwa tatizo kwa watu wanaohitaji kujua viungo ili waweze kuamua ikiwa ni salama kwao kula.
Makampuni yanayotengeneza brandies yaliyopendezwa ni pamoja na Paulo Masson (ambayo inasambaza apple, mananasi, peach, berry nyekundu, na mango ya mango pamoja na ladha zake mbili za wazi), na E & J (ambayo inafanya vanilla, apple, na peach pamoja na ladha zake tatu wazi ).
Wala kampuni haifunguzi viungo kwa aina zake za kupendeza, kwa hivyo napendekeza kuepuka.
Calvados Imechukuliwa Huru ya Gluten, Lakini Ouzo Inasumbuliwa
Calvados safi, brandy msingi-brandy, ni gluten-bure, kama ni eau-de-vie (Kifaransa brandy matunda). Slivovitz, brandy iliyofanywa na plums kutoka Ulaya ya Mashariki, pia inapaswa kuwa na gluten-bure (lakini kama ilivyo na chakula au vinywaji yoyote ambayo haijashughulikia viungo vyake, napenda kushauri kusonga kwa uangalifu na kuacha ikiwa unaonekana kuwa na majibu).
Ouzo, kinywaji cha jadi cha Kiyunani kilicho na anise na viungo, pia kinachukuliwa kama brandy na baadhi ya connoisseurs. Sheria ya Kigiriki inahitaji ouzo kuwa na angalau 30% ya zabibu; salio inaweza kuwa aina nyingine za matunda, viazi au nafaka, ikiwa ni pamoja na nafaka za gluten (nafaka za gluten zilizosafirishwa zinaonekana kuwa zisizo za gluten, lakini wengi wetu huchukua hatua yoyote; jifunze zaidi katika Je, Uvutaji wa Pombe Wenye Vinywaji? ).
Ladha ya auzo inaweza kuwa na nafaka iliyoharibiwa (ndiyo, ikiwa ni pamoja na nafaka za gluten), pia, ingawa harufu hizo hufanywa hasa kwa manukato. Ikiwa una shaka juu ya hali ya gluten isiyo na fursa ya auzo fulani, wasiliana na mtengenezaji (ikiwa inawezekana) au ushikamane na cocktail ya uaminifu zaidi ya gluten.
Chaguo moja ya uwezekano wa wapenzi wa waasi: Americanaki Ouzo, iliyotengenezwa na Jalada la zamani la Sugar huko Madison, Wis., Imeharibiwa na sukari ya beet na imechanganywa na viungo vingine vya gluteni, kama vile anise, kwenye kituo ambacho haitumii viungo vya gluten, kulingana na kwa mmiliki na distiller Nathan Greenawalt.
Mchoro wa Oak Umekuwa na Tatizo la Gluten?
Brandies wengi ni wenye umri wa mapipa au mikoba, ambayo huleta chanzo kidogo cha chanzo cha uchafuzi wa msalaba wa gluten-kwa kawaida, makopo ya mwaloni yaliyotumiwa kuvuta divai na brandy hutiwa muhuri na unga wa unga au ngano.
Kila gluten kutoka kwenye muhuri huu unaoendelea katika bidhaa ya mwisho ni dhahiri kuwa chini sana kuchunguza na teknolojia ya kupima gluten ya sasa-inawezekana chini ya sehemu moja kwa milioni (kwa kulinganisha, sehemu 20 kwa milioni ya gluten inachukuliwa "bila gluten , "ingawa watu wengi wanaitikia viwango vya chini kuliko vile). Hata hivyo, ikiwa unajaribu brandy na kuamini wewe kukabiliana nayo, hii muhuri unga makao cask ni sababu moja iwezekanavyo, hasa kama wewe huwa na hasa nyeti.
Neno kutoka
Aina ya shaba lazima iwe salama kwenye mlo usio na gluten, hasa ikiwa unachagua bidhaa kama Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, na Camus, ambayo yote hufanya tu marufuku wazi.
Hata hivyo, unahitaji kuwa waangalifu juu ya maranga yaliyopendekezwa, na pia unahitaji kuwa waangalifu kuhusu visa ambavyo vyenye brandy, kwani zinaweza pia kuwa na viungo vya gluten.
Kwa mfano, Old Fashioned ina brandy lakini pia ni pamoja na whisky bourbon au Rye (aina mbili za pombe distilled kutoka nafaka gluten), na watu wengi wenye ugonjwa wa celiac au sio celiac gluten usikivu kuguswa na pombe ambayo inayotokana na nafaka gluten. Vilevile, Brandy Alexander ana kitoo cha creme, ambacho kinaweza kunywa pombe iliyotokana na nafaka za gluten. Vipuri vingine vinavyotokana na shaba vinaweza kujumuisha mixers ambazo hazina gluten.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.