Aina nyingi za pombe hutolewa kwa nafaka za gluten , ikiwa ni pamoja na bia nyingi na aina nyingi za pombe. Ikiwa unatafuta chakula cha gluten, uhakikishe kunywa vinywaji vya gluten bila bure. Hii ni vigumu zaidi kuliko pengine inaonekana, lakini usivunjika moyo-kwa kweli una mengi ya uchaguzi.
Mchapishaji wa Pombe Unaweza Kunywa
- Epuka bia isipokuwa ni jina la "gluten-bure".
- Mvinyo na brandy ni karibu daima bila gluten, lakini mara mbili kuangalia viungo juu ya vinywaji-flavored mvinyo na visa visa tangu wale inaweza kuwa na gluten. Wakati wa shaka, fimbo na divai ya wazi.
- Watu wengine ambao hawawezi kutumia gluten huguswa na pombe iliyofanywa na nafaka za gluten, ikiwa ni pamoja na vodka, whisky, bourbon, na gin. Angalia pombe ambalo linajitenga na kitu kingine cha ngano, shayiri, au rye.
- Ramu ya wazi zaidi na tequilas ni gluten-bure. Bidhaa za juu-rafu zina uwezekano wa kuwa salama kuliko chaguo nafuu.
- Kawaida cider ni kawaida (lakini sio daima) isiyo na gluteni. Chagua ciders zisizochapishwa kwa maridadi kuwa salama.
- Vinywaji vyenye mchanganyiko ni shida hasa kwa sababu mara nyingi hujumuisha viungo vyenye gluten. Wakati wa shaka, funga na mixers unaowajua ni gluten-bure, kama vile soda gluten-free au juisi ya matunda .
Bia, Mvinyo, Cider, na Sake
Kama mtu mwenye ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten usio na celiac (au kama mtu anayefuata chakula cha gluten bila sababu za afya), unahitaji kuacha wazi ya gluten katika fomu zote.
Mara nyingi, mara ya kwanza shida hii inakuja ni wakati mtu anakupa bia. Huwezi kuwa na ufahamu kwamba wengi wa bia hutolewa kwa nafaka za gluten-hasa shayiri lakini wakati mwingine ngano na rye. Kwa hiyo, bia zote za kawaida ni mipaka .
Wazalishaji katika miaka ya hivi karibuni wameanza kuzalisha aina mbalimbali za bia ya gluten.
Bia hizi zinafanywa kwa nafaka za bure za gluten kama vile mahindi, nyasi, na mchele. Mara nyingi inawezekana kupata Redbridge, bia ya bure ya gluten iliyotengenezwa na mtengenezaji wa bia ya juu Anheuser-Busch, katika migahawa na baa (hususan wale ambao pia wana orodha ya bure ya gluten). Vinywaji vingine vya gluten vingi vinajumuisha Bard, New Grist, Sayari Mpya, na Vitunguu.
Wale wanaoitwa "gluten-kuondolewa" pia wanatumiwa kwa wale ambao hawana-gluten na hujumuisha bidhaa kama Omission na Estrella Damm Daura. Hata hivyo, watu wanaofuata chakula cha gluten kwa sababu za afya wanapaswa kuwa na wasiwasi juu ya bia hizi za "gluten-kuondolewa" . Hizi zinafanywa kutoka kwa shayiri ambazo husatibiwa hasa na enzyme ambayo hupungua-lakini haifai kabisa-protini ya gluten. Wataalam wamejiuliza kama jaribio la gluten kwenye bia hizi ni sahihi na watu wengi huripoti athari mbaya kwao.
Zaidi ya bia, divai ya wazi ni salama kwenye mlo usio na gluten. Lakini kama divai unayofikiria kunywa ina vidonge vilivyoongeza, kama vile ladha ya matunda na viungo wakati mwingine huongezwa kwa vin tamu za dessert, unapaswa kuwa waangalifu na kuangalia mara mbili viungo. Kwa kuongeza, mara nyingi baridi za divai zina vimelea vya shayiri na ni dhahiri si za gluten.
Ciders ngumu, kama vile ACE Cider, Crispin Cider, na Woodchuck Cider, hawana gluten. Hata hivyo, mbadala nyingine za bia, ikiwa ni pamoja na vinywaji vya malt, lamonade ngumu, na vinywaji vya nishati, vina vimelea vya shayiri na sio gluten.
Sake inaweza kuwa tatizo . Ingawa imefanywa kwa mchele (nafaka isiyo na gluten), inaweza kuwa na athari za shayiri . Zaidi ya hayo, wazalishaji wengine huongeza kiasi kidogo cha pombe kilichopandwa kutoka kwenye nafaka za gluten kwa mapishi yao. Ikiwa unataka kujaribu, pita polepole, na utazame moja ambayo yanaitwa junmai au junmai-shu , ambayo inamaanisha kuwa yamefanywa kutoka mchele safi.
Ramu na Tequila
Kwa ujumla, unaweza kutumia ramu salama ikiwa unatafuta chakula cha gluten.
Karibu kila wakati, rum ni bure-gluten. Vipengele vichache kwa sheria hii ni pamoja na rum zilizopendekezwa na zilizochaguliwa. Ikiwa unapenda rafu zilizopendekezwa, unahitaji kuwasiliana na mtengenezaji ili uone kama bidhaa fulani ni gluten-isiyo ya bure.
Wakati ramu safi ni gluten-bure, jihadharini na mchanganyiko uliofanywa kabla ya kutumiwa na ramu, kama vile yaliyotengwa kwa colada ya piña. Baadhi ya haya yana vyenye gluten kama ladha. Tena, wasiliana na mtengenezaji ikiwa una shaka au ufanye colada yako mwenyewe kutoka mwanzo kwa kutumia cream ya nazi na mananasi.
Tequila iliyofanywa kwa njia ya jadi, kabisa kutoka kwa mmea wa rangi ya bluu, ni kawaida ya gluten-isiyo ya kawaida. Hata hivyo, bidhaa za bei nafuu zinachukuliwa kama "mixto" au sio kabisa kutoka kwa mmea wa rangi ya bluu. Kuna uwezekano mdogo kwamba hizi zinaweza kuwa na gluten. Utahitaji kuwasiliana na mtengenezaji kuuliza. "Mixto" tequila inapata angalau 51 asilimia ya sukari yake kutoka kwa mmea wa rangi ya bluu, lakini inaweza kupata asilimia 49 nyingine kutoka vyanzo vingine vya fructose na glucose. Wakati wowote kuna vyanzo vingine vinavyohusika, gluten wanaweza wakati mwingine kuingia kwenye picha.
Sasa, kuwa wa haki, ni vigumu sana kwamba mtengenezaji wa tequila atatumia kiungo cha gluten. Lakini ikiwa unataka kutumia tahadhari nyingi, fimbo na jadi, asilimia 100 ya rangi ya bluu ya agave. Ndiyo, ni ghali zaidi, lakini ni bora kuwa salama kuliko pole linapokuja afya yako. Ikiwa chupa ya tequila haiti "asiba ya asilimia 100," basi ni mixto. Miji ya mixto haitaandikwa "mixto," watasema tu "tequila." Kuna bidhaa nyingi zaidi za mixto tequila kwenye rafu zaidi ya asilimia 100 ya agave ya bluu, hivyo unapaswa kuanza utafutaji wako kwa kuangalia tequilas ya juu ya rafu.
Kunywa Pombe
Aina nyingi za pombe ngumu, ikiwa ni pamoja na vodka, bourbon, gin, na whisky, hufanywa kwa kupatisha nafaka za gluten. Ingawa mamlaka nyingi wanasisitiza kwamba mafuta ya kinywaji ya kinywaji huondoa molekuli zote za protini za gluten ambazo huwajibika kwa athari mbaya za gluten, unapaswa kujua kwamba baadhi ya watu hupata ugonjwa kutokana na pombe iliyosababishwa na nafaka ya gluten. Kwa hiyo, unapaswa kuendelea na tahadhari hadi utambue kama wewe ni kati ya wale wanaoitikia.
Hapa ndivyo wataalam wanasema juu ya kunywa pombe iliyotokana na nafaka za gluten wakati una ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten:
- Kampeni ya Uelewaji wa Magonjwa ya Celiac ya Taifa ya Taasisi ya Afya hufanya uhakika wa kusema kwamba pombe zote zilizosafirishwa ni gluten-bure, bila kujali chanzo chake cha awali.
- Chama cha Celiac cha Kanada kinashirikiana na kusema, kwa sehemu fulani, "vinywaji vyenye kunywa kama vile gin, vodka, whiskey ya shayiri, na whiskey ya rye hufanywa kutokana na mbolea ya ngano, shayiri au rye .. Kwa kuwa ni distilled, hawana prolamins [ie , protini za gluteni] na kuruhusiwa isipokuwa vinginevyo visivyopigwa. "
- Chama cha Celiac Sprue, wakati huo huo, kinapendekeza tu vodka, ramu, na tequila ya viazi tu (yote yaliyotokana na vyanzo vya nafaka zisizo za gluten) pamoja na vin za uhifadhi-na bila rangi na bia na bia ya gluten.
Pombe iliyosafirishwa
Kweli, hakuna utafiti umezingatiwa kama watu wenye ukali wa celiac na gluten wanaweza kufurahia salama kunywa maji yaliyotokana na nafaka za gluten bila uharibifu. Watafiti wachache wamejaribu gin, whisky, na vidkas ya gluten ya msingi ya nafaka kwa maudhui ya gluten na matokeo mchanganyiko-wengine wamegundua gluten ndani yao, wakati wengine hawana.
Kinadharia, kutafsiri (ikiwa imefanyika vizuri) inapaswa kuondoa gluten wote. Lakini si wote wanaofanya kileo hutumia nyakati za kutosha kusafisha vinywaji yao kabisa. Kwa kuongeza, baadhi huongeza kidogo ya "mash" ya nafaka (ambayo ina gluten) baada ya kujifungua ili kuboresha rangi na ladha. Na daima kuna uwezekano wa uchafu wa msalaba kutoka kwa nafaka za gluten katika kituo cha viwanda.
Wataalamu wengine pia wamebainisha kuwa vipande vidogo vya protini ya gluten vinaishi kwenye unyevu-hata wakati umefanywa vizuri-na kwamba mifumo ya kinga ya wale ambao ni nyeti hasa kwa gluten inaweza kuchunguza vipande hivi na kuitikia. Pia inawezekana kwamba kuna kitu kingine katika nafaka-hata zaidi ya protini ya gluten-ambayo inashikilia uchafu na husababisha majibu katika watu wenye busara.
Bila kujali maoni ya mtaalamu juu ya usalama wa bidhaa za pombe za gluten-za nafaka, watu wengi wameripotiwa kupata dalili za gluten mbaya baada ya kunywa. Kwa hiyo, ikiwa unapatikana, unapaswa kuendelea kuangalia ili uone kama unaweza kuvumilia vinywaji vyenye vidole vilivyotokana na nafaka za gluten. Usinywe sana awali na uangalie kwa makini kwa dalili.
Dalili moja imesema mara kwa mara ni ulevi wa haraka sana na kisha hangover ambayo inaonekana isiyo ya kawaida ya kiasi cha pombe uliyotumia. Kwa maneno mengine, ikiwa unapata kilio cha kunywa kutoka kwenye kinywaji kimoja cha nafaka cha gluten na siku inayofuata una hangover mbaya zaidi unayoweza kukumbuka, huenda usiwezi kuvumilia pombe ya gluten inayotokana na nafaka.
Mbadala ya Pombe ya Magugu ya Gluten
Tena, nafaka za gluten hutumiwa mara nyingi kuzalisha vodka, whisky, bourbon, Rye, na gin. Kwa hivyo unahitaji kuepuka vinywaji ambavyo hutengenezwa na vinywaji vyote isipokuwa unapojua pombe katika swali halikufanywa na ngano, shayiri, au rye. Kwa bahati nzuri, wazalishaji wameongezeka katika miaka ya hivi karibuni kutoa aina mbalimbali za pombe-ikiwa ni pamoja na vodka, whisky, na gin-ambayo haijafanywa na nafaka za gluten:
- Chaguo za vodka zisizo za Gluten zilizofanywa kutoka viazi, zabibu, miwa, na mahindi. Bidhaa maarufu zinajumuisha Chopin, Tito, na Luksusowa.
- Gin mara nyingi hufanywa kutokana na mchanganyiko wa viungo, ikiwa ni pamoja na nafaka za gluten. Chaguo za bure za Gluten ni vigumu kupata. Jaribu kutafuta Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin, au Schramm Organic Gin, yote ambayo hufanywa tu kutoka viazi.
- Karibu whisky yote hufanywa kutoka kwa shayiri, lakini kuna brand moja iliyotengenezwa kutoka kwa mimea kwenye kituo cha gluten-bure-Queen Jennie Whisky kutoka kwa Old Sugar Distillery huko Madison, Wis.
- Bourbon ni tatizo sawa kwa wale wanaoitikia kwenye pombe iliyotengwa na nafaka za gluten. Ikiwa unaweza kupata hiyo, jaribu Hudson Baby Bourbon ambayo imefanywa kutoka nafaka ya asilimia 100.
Vinywaji vya Mchanganyiko na Liqueurs
Kwa bahati mbaya, aina nyingi za liqueur zina vyenye pombe ya gluten inayotokana na nafaka, ambayo inamaanisha kuwa vinywaji vingi vyenye mchanganyiko hupunguzwa isipokuwa unapoweza kupata njia za gluten. Kwa hakika, maadili maarufu na liqueurs, kama vile Liqueur ya Godiva Chocolate, hufanywa na viungo vya gluten na pombe iliyosafirishwa kwa ngano au shayiri. Kikapu cha kinywaji cha kahawa Kahlua kina pombe inayotokana na nafaka, kwa mfano, na Baileys Original Irish Cream hufanywa na whisky ya Ireland ambayo imechukuliwa kutoka kwa shayiri na mahindi.
B & B liqueur hufanywa kutokana na mchanganyiko wa brandy na benedictine, ambayo ni whiskey ya shayiri yenye mchanganyiko wa mimea na viungo. Drambuie hutengenezwa na whisky ya gluten yenye makao ya nafaka pamoja na asali. Hata liqueurs yenye matunda na bidhaa nyingine mara nyingi hujumuisha "neutral" pombe iliyotokana na nafaka za gluten (kwa kawaida ngano).
Cointreau, liqueur ya machungwa, ni ubaguzi kwa sheria hii. Imefanywa na distilling peels machungwa. Grand Marnier, liko lingine la machungwa yenye rangi ya machungwa linalotengenezwa kutoka kwa brandy na cognac, pia ni mbadala ya liqueur isiyo na gluten. Visa vinavyotokana na vodka pia inaweza kuwa bet salama kwa vile baa nyingi zinaonyesha angalau vodka moja ya viazi. Hakikisha tu kwamba mixers yoyote kutumika pia gluten-bure.