Baadhi inaweza kuwa na kiasi kidogo cha gluten
Ikiwa unatafuta chakula cha gluten kwa sababu una ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten usio na celiac, huenda ukahitaji kuwa waangalifu na vyakula vya vyakula vilivyowekwa kwenye kituo hicho kama vyakula vya ngano au vyenye gluten, au kwa vyakula vilivyotengenezwa juu ya vifaa sawa au vyakula vinavyosema "vinaweza kuwa na athari za ngano."
Ingawa baadhi ya vyakula hivi huweza kuhitimu kisheria kama "bila gluten-bure," bado inaweza kuwa na kiasi kidogo cha gluten ...
uwezekano wa kutosha kukufanya ugonjwa. Sheria za kusafirisha chakula nchini Marekani ni ngumu, na hatimaye zimeacha kwa mtumiaji kuamua ikiwa anataka kuchukua hatari. Hapa kuna habari zaidi ili kukusaidia kuamua kama hii ni hatari unapaswa kuchukua.
Kitabu cha Gluten kinafunuliwa kwa hiari
Kwa sheria, wazalishaji wa chakula wanapaswa kufichua ikiwa bidhaa fulani ina ngano. Hata hivyo, hawatakiwi kukuambia ikiwa kuna gluten katika bidhaa zao, wala hawatakiwi kufichua kama bidhaa hiyo inafanywa katika kituo hicho au kwenye vifaa sawa na bidhaa zenye ngano au zenye gluten (tazama Sheria za Maagizo ya Chakula na Gluten kwa habari zaidi).
Kwa kuongeza, bure ya ngano haimaanishi kwa gluten , kwa vile vyakula bila ya ngano bado vinaweza kuingiza protini za gluten kutoka kwa shayiri na / au rye (mara kwa mara ya shayiri).
Kwa heshima kwa watumiaji wa mzio, makampuni mengi huweka kauli juu ya maandiko yao akisema chakula ni "kilichofanyika kwenye kituo kama hicho kama vyakula vya ngano," "vinavyotengenezwa kwa vifaa vya pamoja na vyakula vyenye ngano," au "vinaweza kuwa na sifa za ngano "(ambayo kwa kawaida inamaanisha chakula hutolewa kwenye vifaa vya pamoja).
Ni rare nchini Marekani, lakini sio kusikia, kupata taarifa kama hizo kuhusu gluten katika vyakula (sheria za kusafirisha chakula nchini Canada na nchi nyingine hutofautiana).
Kwa hiyo, wakati uwepo wa mojawapo ya maneno haya kwenye lebo inaonyesha umuhimu wa tahadhari, ukosefu wa taarifa hiyo haimaanishi wewe hauna nyumbani na unaweza kula chakula bila kutokujali.
Kwa kawaida, vyakula vilivyowekwa katika kituo cha pamoja vinaweza kuwa hatari zaidi kuliko vyakula vilivyotengenezwa kwa vifaa vya pamoja (au wale wanaosema "wanaweza kuwa na sifa za ngano").
Pamoja na vifaa vya pamoja, wazalishaji wengi wataweka vifaa vyao kati ya bidhaa tofauti, hasa kama wanaondoka kwenye bidhaa na allergen (yaani, ngano) kwa moja ambayo haitakuwa na allergen. Itifaki za kusafisha zinatofautiana na mtengenezaji na mtengenezaji, na wengine hujali sana na mchakato huu wa kusafisha. Hata hivyo, vifaa vya usindikaji wa vyakula ni vigumu sana kusafisha isipokuwa mtengenezaji huifuta kabisa kati ya anaendesha (na unaweza kudhani wazalishaji wengi hawatafanya hivyo).
Neno kutoka
Unaweza kuweza kutumia bidhaa nyingi au nyingi bila ya kujibu, au labda kwa majibu madogo tu (angalia: Je, ni mmenyuko halisi kwa kiasi kidogo cha gluten? Kwa maelezo zaidi kuhusu jinsi tofauti zinavyotofautiana).
Kwa kweli, watu wengine wenye ugonjwa wa celiac wana kile kinachojulikana kama ugonjwa wa celiac kimya, kwa maana hawana majibu wakati wote, hata wanapokula gluten wote wanataka.
Hata hivyo, wengi wenye ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluten huitikia tunapotumia gluten (tazama: Nini kinatokea Unapopata Utukufu?
). Wengine hupata miili yao yaasi ingawa tunakula vyakula vyenye chini ya sehemu 20 chini ya milioni ya gluten , ufafanuzi wa kisheria wa "bure-gluten" (angalia: Je, Gluten Inaweza Kufanya Nini Kuugua kwa maelezo).
Je! Unakula bidhaa na "kufanywa kwa vifaa vya pamoja / katika kituo hicho / inaweza kuwa na athari za" taarifa ya ngano?
- Ikiwa wewe sio nyeti sana kwa gluten (kwa mfano, ikiwa huna shida kula vyakula bila viungo vya gluten vilivyotambulika ), labda unaweza kula vyakula vilivyotengenezwa kwa pamoja na vifaa vya pamoja bila kupokea majibu.
- Ikiwa unapata kujibu wakati mwingine unapopata nafasi na bidhaa mpya au mgahawa mpya, unaweza kutaka kuacha vyakula vinavyotengenezwa kwenye vifaa vya pamoja, lakini unaweza kupata kupitia jaribio na kosa ambalo unaweza kula vyakula vingine vinavyotumiwa katika vituo vya pamoja, hasa ikiwa ni kuthibitishwa bila malipo ya gluten (mipango ya vyeti ya gluten-bure inaelezea makampuni ambayo hatua lazima itoe ili kuepuka uchafuzi wa gluten kati ya bidhaa).
- Ikiwa unajua wewe ni nyeti sana kufuatilia gluteni (kwa mfano, ikiwa huepuka vyakula vingi vilivyotumiwa kwa sababu hutumikia), basi labda huenda ukajibu kwa bidhaa hizi, pia ... lakini bila shaka, uwezekano unajua tayari kwamba .
- Ikiwa unataka kuepuka gluten yote iwezekanavyo ikiwa unachukua au si (kama baadhi ya watu wanavyofanya ili kulinda afya zao), basi ni dhahiri unapaswa kuruka bidhaa kwa maneno haya, pia.
Kwa uaminifu, uamuzi wako utategemea mambo mawili: 1) kiwango chako cha uelewa kufuatilia gluteni, na 2) hamu yako ya kukaa kama gluten bila bure iwezekanavyo. Hatimaye, bidhaa na "zilizofanywa katika kituo kilichoshiriki" na "zinazotengenezwa kwenye vifaa vya pamoja" zinaweza kuimarisha kuwa nyongeza salama kwa mlo wako, au huenda si - ni kwa wewe kufanya simu hiyo, labda kulingana na jaribio lingine na majibu ya mwili wako.
> Chanzo:
> Zaidi ya Celiac. Usalama wa chakula cha karatasi.