Kuelewa chakula cha gluten kabla ya kuanza, au utaingia katika matatizo
Kuenda bure-gluten ni rahisi zaidi kuliko siku hizi maduka makubwa yanayotaja bidhaa za gluten bila malipo, migahawa hutoa menus ya bure ya gluten , na kuna aina ya upana ya vyakula vya gluteni ambavyo unaweza kuchagua.
Hiyo ni habari njema, lakini kuna habari mbaya, pia. Kwa kushangaza, urahisi unaoweza kupata chakula cha gluten hauna maana ya wale wanaoenda gluten-bure kwa sababu wameambukizwa na ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten unyeti wa kweli inaweza kuwa zaidi ya kukabiliwa na makosa ya gluten-kuhusiana na mlo-makosa . Sababu? Si rahisi kama inaweza kuonekana kula gluten-bure.
Katika baadhi ya matukio, makosa hayo ya chakula yanaweza kutoa uovu mbaya (ambayo huenda itakufanya uwezekano mdogo kufanya makosa sawa tena!). Lakini katika mazingira mabaya zaidi, kuendelea kufanya makosa haya kwa mara kwa mara kunaweza kupunguza uwezekano wa tumbo lako mdogo kuponya kutokana na uharibifu wa ugonjwa wa celiac.
Ili kukusaidia uendelee zaidi ya jitihada ya kujifunza ya kutosha ya gluten na kuwa mtaalamu wa chakula cha kutosha wa gluten, hapa kuna rundown ya watu saba waliofanya makosa wakati wa kwanza kwenda bila gluten. Ikiwa unaweza kuepuka matatizo haya, utakuwa vizuri katika njia yako ya afya bora.
1 - Kuanza chakula cha Gluten kabla ya kufanya kazi za nyumbani
Ni rahisi sana kukata nafaka na unga wa ngano na biskuti kutoka kwenye mlo wako. Lakini kuna mengi zaidi kwa mlo mkali wa gluten kuliko kuepuka vyakula hivi vitatu (na wengine kama wao)
Kwa mfano, je, unajua mengi ya supu za makopo zilizomo gluten? (Kuna baadhi ya mchuzi wa gluten-free , lakini unajua wapi kuangalia.) Je, unajua maridadi zaidi ya mchuzi wa soya una ngano ndani yao? (Baadhi ya sauzi za soya hazipatikani .) Je, umejua kuwa bia nyingi hufanywa na shayiri, ambayo ni nafaka ya gluten ? (Ndiyo, kuna bia salama, pia .)
Kushindwa kufanya kazi zao za nyumbani kwenye mlo usio na gluten ni namba moja ya makosa ambayo watu hufanya wakati wanapatiwa ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu-na sababu kubwa hawahisi vizuri haraka kama wao d kama. Kwa kusikitisha, kufanya makosa makubwa pia kunaweza kusababisha uovu mbaya.
Usiruhusu hili kuwa wewe-jifunze juu ya jinsi ya kwenda kinyume na gluten-bure, na hakikisha unaelewa maeneo mengi gluten yanaweza kujificha.
2 - Kushindwa Kupiga kasi kwenye Maandiko ya Chakula
Watu wengi huanza chakula cha gluten bila skanning maandiko ya vyakula vyao favorite kwa "ngano" au "gluten," na kuacha tu wale ambao wanashindwa kusonga. Lakini kwa kusikitisha, hiyo sio mkakati mzuri wa kuepuka gluten katika vyakula ambavyo unakula.
Kwa kisheria, wazalishaji hawana haja ya orodha ya viungo vyenye gluteni (tu yale yaliyo na ngano, yamezingatiwa juu ya allergen). Pia hawana haja ya kufungua matukio ambapo bidhaa haina viungo vyenye gluteni , lakini huzalishwa kwenye mistari iliyoshiriki au kwenye kituo kilichoshirikiwa , hali ambayo hufanya uharibifu wa msalaba wa gluten uwezekano zaidi.
Basi unaweza kufanya nini? Bet yako bora ingekuwa kushikamana na bidhaa tu ambazo zimeandikwa bila gluten-bure au kuthibitishwa bila ya gluten (hata kiwango kali). Lakini ukiamua kufanya kazi nje ya eneo la salama la vyakula vya maridadi ya gluten, utahitaji kuongezeka kwa kasi juu ya majina ya viungo vinavyo maana ya gluten (kuna orodha ndefu), na kujifunza hatari za kula "hakuna -gluten-viungo "vyakula .
3 - Upakiaji kwenye Chakula cha Junk cha Gluten
Inakujaribu unapoanza chakula cha gluten bila nafasi ya kuchukua nafasi ya vituo vyote vya zamani vya vyakula vya junk na vituo vyenye upya ambavyo ni vizuri, bado ni chakula cha junk, lakini hutokea kuwa gluten-free junk food. Usiingie katika jaribu.
Hakika, ni rahisi kupata pipi ya gluten-bure , crackers na aina zote za vitafunio vya gluten bila malipo kwenye rafu za kuhifadhi. Unaweza hata kupata chaguo la chakula cha haraka cha gluten . Lakini ikiwa unakwenda bila gluten kwa sababu umeambukizwa na ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu, afya yako tayari ni suala.
Kwa kweli, ikiwa umeambukizwa tu na ugonjwa wa celiac, huenda ukawa na njaa, hivyo hii itakuwa wakati mzuri wa kuzingatia vyakula vyenye afya na tani za virutubisho muhimu, si kupata brand mpya ya chips ya nafaka na muhuri usio na gluten kwenye mfuko.
Hakika, unaweza kufurahia vyakula vingine vya vitafunio vya gluten wakati mwingine (na baadhi ni hata uchaguzi mzuri wa lishe). Lakini ikiwa unalenga jitihada zako za kukaa bila gluten na kula afya, mwili wako utakushukuru.
4 - Kushikamana sana kwa Urahisi wa Chakula
Hakuna tu kukizunguka: kwa kuwa njia ya gluten haina maana kweli kupikia zaidi ... katika baadhi ya matukio mengi zaidi.
Ikiwa unategemea sana vyakula vya urahisi kabla (pizza ya Domino, mtu yeyote?), Unaweza kuwa na mshtuko mzuri sana: Huwezi kuagiza tu pizza au Kichina. (Pizzas ya Domino ya gluten hutayarishwa katika maeneo sawa na pizzas ya mara kwa mara ya kampuni, kuwaweka mipaka mbali kwa wale walio na ugonjwa wa celiac. Wakati huo huo, migahawa ya chakula cha Kichina yana masuala yao wenyewe kwa wale ambao wanahitaji kula bila gluten. )
Ndiyo, unaweza kupata pizzas isiyohifadhiwa ya gluten na dinner nyingine isiyohifadhiwa ya waliohifadhiwa (gliten ya bure ya Udi, Saffron Road, na Jikoni ya Amy yote hufanya chaguzi nzuri). Lakini wao ni ghali sana, na sio wote huhifadhi vitu hivi.
Kwa hivyo ungependa kujitayarisha ili uondoe sufuria yako na sufuria wakati unapokwenda bure ... kupika kutokana na viungo safi, vyenye afya ni bora kwako (hata ikiwa ni hakika kazi ni zaidi kuliko kubonyeza programu ya Domino) .
5 - Kutokuwa na uhakika wa kutosha katika Migahawa
Ni vyema kuona migahawa mingi ya minyororo ambayo ina menus ya bure ya gluten, na kujua kwamba wengi wa vyakula vya ndani yako pia wanasema wanaweza kukufanya unga usio na gluten . Lakini usiruhusu kulinda, kwa sababu mara nyingi si rahisi.
Kwa vile chakula cha gluten kisichopata zaidi na kinachojulikana zaidi, watu wengi wameanza kula gluten-bure ambao hawana haja ya kufanya hivyo. Na sio kawaida kuwaona wanahitaji chakula cha gluten bila mgahawa katika mgahawa, lakini kisha amuru bia au keki ya gluten-y kwa dessert. Hii ina athari mbaya ya kukataza kila mtu anayehitaji kula gluten-bure kwa afya yao.
Basi unaweza kufanya nini? Naam, utahitaji kusisitiza kwenye seva yako (na uwezekano wa meneja au chef) kwamba chakula chako lazima kiwe na gluten sana au utakuwa mgonjwa. Sisitiza (kwa kweli, bila shaka) hutaomba ombi hili kama uchaguzi wa maisha-unahitaji sana kwa afya yako. Hii tumaini itawaongoza kuchukua tahadhari zaidi na chakula chako.
Kwa njia, hoja sawa huenda kwa chakula kilichofanywa na marafiki na familia-mara nyingi, huwezi kuwaamini kuwafanya chakula salama (hii ndiyo sababu), na utahitajika wazi.
6 - Kupanga 'Siku ya kudanganya' (au kuchukua nafasi zisizohitajika)
Ikiwa wewe na daktari wako umetambua matatizo yako ya afya kwa ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usiofaa, wewe ni bahati nzuri: Huhitaji dawa za gharama nafuu au taratibu, kwa kuwa hali yako inatibiwa kwa njia ya chakula mara nyingi.
Inakwenda bila kusema kwamba haipaswi kudanganya kwenye chakula cha gluten, kwa sababu kudanganya kunaweza kukufunua masuala muhimu ya afya.
Lakini hatari hizo hazizuia watu wengi kutoka kwa kudanganya: Uchunguzi mmoja unapatikana kwa robo moja ya watu waliopatikana na ugonjwa wa celiac usijifanye na chakula vizuri ili kuzuia matatizo iwezekanavyo.
Usiruhusu hii kuwa wewe-kudanganya juu ya chakula inaweza kusababisha matatizo ambayo ni kutoka kwa upungufu wa vitamini na kansa. Kwa vyakula vingi vya gluten-bure bure kwenye soko siku hizi, hakuna sababu halisi ya kucheza na afya yako.
7 - Kuamini Diet ya Gluten-Free Itasuluhisha Matatizo Yako yote ya Afya
Ikiwa una ugonjwa wa celiac au unyeti usio wa celiac gluten, unapaswa kutarajia kujisikia vizuri zaidi unapoenda gluten-bure-digestion yako inapaswa kuboresha, unaweza kuona baadhi ya kichwa kupungua, na uwezekano mkubwa kuwa na nishati zaidi.
Lakini mlo usio na gluteni sio mfanyakazi wa miujiza-usitarajia kutatua matatizo yako yote ya afya. Kwa mfano, ingawa watu wengine hupoteza uzito gluten-bure, sio kila mtu anafanya kwa watu wa mbali-na watu wengi wanapata uzito.
Pia, usifikiri tatizo lolote la afya ambalo unalenga ni dalili tu ya ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten. Hakika, gluten imehusishwa kila kitu kutokana na matatizo ya utumbo kwa masuala ya neurological, hivyo ni rahisi kufikiri ni yote yanayohusiana. Rahisi, lakini siyo wazo bora.
Kila tumbo la tumbo haimaanishi kuwa umejaa glutened (inaweza kuwa homa ya tumbo au sumu ya chakula). Na ikiwa una tatizo la kuendelea-kwa mfano, maumivu ya tumbo, kuhara, au maumivu ya kichwa-licha ya chakula cha kutosha cha gluten, unapaswa kuzungumza na daktari wako kuhusu kupata upimaji wa ziada ili kuhakikisha kuwa hakuna kitu kingine chochote kibaya.
> Vyanzo:
> Villafuerte-Galvez J et al. Sababu zinazoongoza Urefu wa muda mrefu kwa Mlo wa Gluten-bure katika Wagonjwa Wazima wenye Ugonjwa wa Celiac. Pharmacology & Therapeutics. Septemba 2015; 42 (6): 753-60.