Mlo wa bure wa gluten unapaswa kuwa rahisi sana kutekeleza - shimoni ya bidhaa za ngano, za shayiri na baiskeli na unaishi gluten-bure, sawa?
Lakini wakati ni rahisi kuacha mkate wote wa ngano na ngano za ngano kutoka kwenye orodha yako binafsi (gluten ndani yao ni wazi), kuvua nje gluten yote huchukua muda ... na ndio wapi wanaofika kwenye chakula cha gluten huwa na kupinduliwa.
Kwa hiyo, gluten anaweza kujificha wapi? Kwa kawaida mahali popote. Ili kuimaliza kabisa, utahitaji kujifunza jinsi ya kupata gluten kwenye maandiko ya chakula. Lakini kama mwanzo, vyakula hivi tisa, bidhaa na hali ni hatari kubwa. Jihadharini.
1 - Sauce ya Soy
Ndiyo, pamoja na jina la soya, karibu mchuzi wote wa soya una ngano - mara nyingi kama kiungo cha nambari moja. Na kwa sababu karibu chakula cha Kichina kila kitu kina mchuzi wa soya, hii inaweka Kichina kuchukua nje kwenye orodha ya hatari, pia.
Inawezekana kupata mchuzi wa soya usio na ngano badala yake - tazama tamari, ambayo hutengenezwa mchuzi wa Soya wa jadi bila jadi. San-J tamari tamari ni hata kuthibitishwa bila ya gluten .
Baadhi ya migahawa ya Kijapani pia ni tamari ya hisa kwa wageni wao wenye-gluten - kitu cha kukumbuka wakati unatafuta mgahawa mzuri wa kabila la gluten . Kwa kuongeza, mchuzi wa soya wa jadi pia unapaswa kuwa gluten-bure, lakini daima unapaswa kuuliza, kwa vile migahawa mengi ya msingi ya Amerika hutumia aina za ngano.
- Jifunze zaidi: Orodha ya Sauce ya Soy ya Gluten
2 - Supu-msingi Supu
Kama mchuzi wa soya, huenda usifikiri kwamba supu za msingi za cream zinasababisha tatizo la gluten - baada ya yote, studio inasema "cream," si "cream ya ngano."
Naam, siri ndogo ya kusikitisha ni kwamba supu nyingi za biashara za "cream" hupata texture zao za rangi kutoka kwa wanga, si cream halisi. Na wanga hiyo mara nyingi inatoka kwa unga wa ngano. Kwa kweli, wazalishaji wa supu ya juu ya kibiashara hutumia tani za ngano kila mwaka ili kuzalisha supu ya makopo.
Ili kuepuka gluten, soma maandiko kwa makini na uangalie supu za mwisho za mwisho isipokuwa na mambo ya gharama kubwa. Supu iliyoandaliwa ambayo inakuja katika masanduku mara nyingi hubeba lebo ya gluten (ingawa sio ya kuvutia). Huenda upepo na ladha unayotaka, lakini unaweza kugundua favorite mpya katika mchakato.
- Jifunze zaidi: Soups ya Gluten (Pamoja na Baadhi Yale Haiko salama)
3 - Ice cream
Kama ilivyo na supu ya msingi ya cream, ice cream haipaswi kujumuisha gluten ... ni bidhaa za maziwa. Lakini kwa bahati mbaya sio rahisi.
Bidhaa nyingi za barafu ni pamoja na ladha kama vile "Chocolate Chip Cookie Dough" na "Key Lime Pie," ambayo yana gluten. Wengine huongeza kuki au pipi zisizo salama kwa bidhaa zao, kwa hiyo utahitajika kuangalia orodha ya viungo kabla ya ununuzi.
Na kuamini au la, baadhi ya vitambaa vya barafu vinavyotengenezwa kibiashara vinatengeneza unga wa ngano kama kiungo, hata katika ladha rahisi kama vanilla - hutumika kama unene. Blue Bell ni brand moja ambayo inafanya hii.
Pia unahitaji kufahamu hatari ya uchafuzi wa msalaba unapofurahia barafu la barafu kwenye chumba cha barafu , kwani wafanyakazi hutumia vivyo hivyo sawa na ladha zote. Ili kununua ice cream nje, kwanza tafuta ladha isiyojulikana ya gluten. Kisha, waulize wafanyakazi kupata tub mpya kutoka nyuma na kutumia alama safi. Pata vidole vyako kutoka kwenye chombo kipya, pia.
- Jifunze zaidi: Je , ni bidhaa gani za Cream Ice ambazo Zinajumuishwa na Gluten?
4 - Bidhaa za "Bila ya Uhuru"
Watu wengi hulinganisha "ngano" na "gluten." Lakini ikiwa unazingatia ngano tu, ni rahisi kupata vyema kwa kuchagua bidhaa zilizochaguliwa "bila ya ngano." Hao huru ya ngano, bila shaka (ndiyo ile studio inasema, baada ya yote), lakini bado yanaweza kuwa na viungo vya shayiri au safu ... na wakati mwingine hufanya.
Ikiwa una ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluteni usio na celiac, unahitaji kuacha wote gluten, si tu ngano. Kwa hivyo usipuswe na mabango "ya bure ya ngano" kwenye ufungaji - bidhaa hizo bado zinaweza kukuza.
- Jifunze zaidi: Bila-Free vs Gluten-Free
5 - Bia
Daima hushangaza mimi jinsi watu wengi hawajui kwamba bia ya kawaida ina gluten. Lakini kisha nadhani nyuma ya siku zangu za mwanzo baada ya chakula cha gluten, na kumbuka jinsi nilivyopata - mbaya - kwa bia.
Wakati unapoingia mara kwa mara (fikiria: barbeque ya majira ya joto au picnic), si lazima uzingatia viungo vya bia. Lakini viungo hivi vinakuwa na shayiri ... kama nilivyopata baada ya kushuka kwa mara ya kwanza kwa mwaka.
Siku hizi, unaweza kupata bia ya gluten bure katika maduka makubwa mengi na katika migahawa mingi. Watu wengi hawapendi kama vile bia ya mara kwa mara, lakini wafugaji wanapata ujuzi zaidi na bia hupata vizuri zaidi wakati wote.
- Jifunze zaidi: Je! Bia mpya za 'Gluten-Removed' Zime salama?
6 - Dawa za Dawa za Dawa
Maandiko ya chakula yanapaswa kutangaza viungo vyote vya ngano (lakini sio viungo vya shayiri au viungo vya Rye), na hivyo iwe rahisi zaidi kutawala bidhaa fulani. Lakini wazalishaji wa madawa ya kulevya hawapati sheria sawa. Dawa zingine za dawa zina vyenye nafaka za gluten (karibu kila ngano) kama kujaza, na hakuna mahitaji ambayo yanafunua ngano au gluten kwa watumiaji.
Kwa kweli, inaweza kuwa vigumu kuamua kama dawa unayochukua ni ya gluten-bure - viungo vinaweza kubadilisha, hata kwa madawa ya dawa ya jina la dawa, na wawakilishi wa huduma ya wateja wanaweza kuwa hawajui.
Ili kukabiliana na tatizo hili, hakikisha mfamasia wako anajua unahitaji kuwa gluten-bure (na anajua nini "gluten-free" ina maana, pia). Pia, angalia mara mbili kila kitu, kwani viungo vinaweza na kubadilisha mara kwa mara.
7 - Chakula cha Gourmet
Wengi wa wauzaji wa juu-wauzaji wa mboga huuza nyama ya vyakula vilivyoandaliwa siku hizi. Unaweza kununua aina zote za sausages, pamoja na mbavu tayari na kuku au samaki tayari katika mchuzi wa ladha.
Hata hivyo, nimepata orodha ya viungo kwa vyakula vingi vinavyovutia vinavyoonekana. Maduka mara nyingi hupata sahani na viungo vya viungo kutoka kwa wauzaji wa nje, na huwezi kufuatilia viungo kwa uangalifu.
Hata kama wafanyakazi wa kukabiliana na nyama wanajua hasa ndani yao (na kwa hakika hamna gluten), bado unahitaji kuhadharini. Bidhaa hizi "zimeandaliwa katika kituo ambacho pia hutengeneza gluten" - kama utakavyoona wakati unatazama vitu vyote vyenye mikate kwenye mkate wa nyama. Kuweka wazi, hasa kama wewe ni nyeti sana.
8 - Chakula cha Mgahawa
Ni rahisi kula nje ya gluten-bure - migahawa ni zaidi ya maswala ya gluten, na minyororo mingi ya mgahawa hutoa menus ya bure ya gluten . Lakini kula nje bado kuna mengi ya shimo.
Mwanzoni mwa mlo wako, ni rahisi kushawishi mwenyewe ili utayarishe kitu ambacho "kinaonekana salama" kwenye orodha, bila kujifanya na wadudu na seva. Lakini mbinu hiyo inakabiliwa na hamburgers hatari - inaweza kuwa na makombo mkate, marinades inaweza ni pamoja na mchuzi wa soya, na uchafuzi wa msalaba inaweza kuenea katika jikoni.
Kama ni vigumu kama (na bado ninaona kuwa vigumu), unahitaji kuwaambia seva yako chakula lazima iwe na gluten-bure. Mara nyingi, unahitaji kupata meneja na / au chef aliyehusika kushirikiana na viungo na kupata chakula salama.
- Jifunze zaidi: Kanuni 5 muhimu za Kukaa na Gluten-Free kwenye Migahawa
9 - Chakula na Marafiki na Familia
Nadhani ni vigumu zaidi kukaa bila gluten wakati wa kula nje nyumbani mwa rafiki au wa familia kuliko ilivyo kwenye mgahawa. Wafanyakazi wengi wa migahawa na wafanyakazi wanapata mafunzo juu ya miili yote, lakini mama yako hana.
Kama uwezekano wa kujua vizuri, kwenda kwa gluten-bure kunahusisha mwendo mwingi wa kujifunza, na watu wengi hawawezi kuunda unga bila gluten bila kujifunza (na kusafisha kina jikoni). Kwa kusikitisha, hiyo huenda kwa marafiki na familia yako pia.
Kwa hakika, sikushauri kula chakula kilichowekwa na marafiki au familia isipokuwa wewe unasimamia mchakato mzima - hawawezi kutambua kuwa dashi ya mchuzi wa soya au unga wa unga una maana kwamba wao wamesimama tu chakula chako, na walishinda Tunajua kutazama makombo katika siagi au hatari nyingine. Ni salama kuleta chakula chako mwenyewe.
- Jifunze zaidi: Kushughulika na Marafiki na Ndugu Unapokuwa wa Gluten