Hatua Zisizo Rahisi za Kuchochea Gluten
Ikiwa umeambukizwa na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten usio na celiac, utahitaji kujifunza jinsi ya kula bila ya gluteni. Au, unaweza kuamua kujaribu chakula cha gluten bila ya kugundua - unaweza kuamini kuwa bure-gluten inaweza kukusaidia kupoteza uzito au kuboresha hali nyingine ya afya unayo.
Lakini inamaanisha nini "kwenda gluten-bure"?
Bila kujali sababu zako za kuchagua chakula cha gluten, hii inaweza kuwa mlo mkali na kinga kubwa ya kujifunza, hasa wakati wa kwanza. Lakini ukifuata hatua hizi tisa - ikiwezekana ili - unapaswa kuwa vizuri kwenye njia yako ya kula salama bila gluten.
1 - Safi Jikoni Yako
Kabla ya kuanza chakula cha gluten, unahitaji kusafisha jikoni chako na uondoe kila kitu ambacho huwezi kula. Tumia mchanganyiko wote wa kuoka, kugawanya au kutoa bidhaa zingine za gluteni, na ujitunue baadhi ya vipengee vipya. Kutoa vifurushi visivyopunguzwa, mitungi na makopo kwenye benki ya chakula au kuwapeleka kwa rafiki.
Kwa kuwa inawezekana kupata dalili kutoka kwenye kipande kidogo cha gluten, utahitaji toaster mpya . Utahitaji tena plastiki mpya na vifaa vya mbao na sufuria zisizo na fimbo, ikiwa unatumia. (Angalia zaidi juu ya hilo katika Kuweka Jikoni Yako isiyo na Gluten ).
Kwa watu wengine, hii ni mchakato mgumu, kihisia - unaweza kujisikia ukiwalia vyakula ulivyofurahia. Ikiwa ndivyo ilivyo, inaweza kusaidia kuzingatia matokeo mazuri ya chakula cha gluten kitakuwa na afya yako.
2 - Anza na Mazao safi na Nyama
Watu wengi wanafikiri wanahitaji tu kuacha ngano kutoka kwa mlo wao - au hata mkate tu - ili kwenda gluten-bure. Lakini kwa bahati mbaya ni ngumu zaidi kuliko hiyo.
Gluten inaonekana katika vyakula vinavyotokana na supu hadi sahani, na sio wazi kila wakati kutoka kwenye viungo. (Hapa kuna habari zaidi kuhusu Nini Chakula cha Gluten? )
Ili kuepuka kufanya makosa , ninakupendekeza sana kupunguza kikomo cha mlo wako kwa vyakula ambavyo havikufikiwa wakati wa kwanza. Matunda na mboga hazina gluten, wala wala nyama safi, kuku na samaki.
Kula tu kama unaweza, kwa kutumia mimea safi tu, chumvi na pilipili ili msimu vyakula vyako. Jaribu nafaka kama vile mahindi kwa kiasi kikubwa, na usijulishe vyakula vilivyotengenezwa - ikiwa ni pamoja na wale walioitwa "gluten-bure" - hata uhisi vizuri zaidi kwa chakula na jinsi inavyoathiri mfumo wako.
Makala hii itakupa maelezo mengi juu ya salama na nini sio: Orodha ya Chakula ya Gluten - Nini Unaweza Kula
3 - Panua ili Ujumuishe Bidhaa Zilizoboreshwa za Gluten
Mara tu umeelewa misingi, vyakula vilivyoitwa "gluten-bure" vinamaanisha njia bora ya kuanza kupanua chakula chako cha gluten.
Wafanyabiashara hawahitajiki kusafirisha vyakula "bila gluteni," lakini wengi hufanya. Unaweza kupata kila kitu kutoka kwa mkate wa gluten bila pizza na waffles waliohifadhiwa , na hata bia ya gluten .
Uwe mwangalifu usiingie kwenye bidhaa za maridadi za gluten, kwa sababu watu wengi wanapata dalili mpya za gluten wakati wanala bidhaa nyingi sana.
Katika hali nyingine, dalili zinaweza kusababisha uharibifu usioharibika kwenye matumbo yako. Hata hivyo, katika matukio mengi mkosaji ni kiasi kidogo cha gluten bado huwa kwenye vyakula vya "gluten-bure" vinavyochapishwa (soma zaidi juu ya hili hapa: Chakula kilichochaguliwa kwa ajili ya Gluten kinaweza bado kuwa na Gluten).
Ikiwa unapoanza kupata dalili mpya (au hata mpya), au ikiwa haujisikii vizuri sana, punguza tena bidhaa hizi, hasa chochote ulichoongeza hivi karibuni. Unaweza pia kutaka kutazama makala hii: Je, Gluten Inaweza Nipate Nini? Mara nyingi ni kidogo sana kuliko wewe unafikiri!
4 - Jifunze kusoma Labels Chakula
Kwa kweli kupanua mlo wako - na kutambua ambayo ya favorites yako ya zamani unaweza kuwa na uwezo wa kuingiza - utahitaji kujifunza kutafuta gluten kwenye maandiko ya chakula.
Kwa kweli, labda utakuwa mdogo wa upelelezi, kujifunza kutafuta maana ya maneno mbalimbali utakayopata kwenye bidhaa tofauti. Pia utapata elimu kabisa juu ya viungo tofauti ambavyo hufanya vyakula vilivyotumiwa.
Kumbuka tu: Wafanyabiashara wanaweza kuandika kitu "kisichokuwa na gluten," lakini sheria za kusafirisha chakula hazihitaji kuidhinisha viungo vyenye gluteni kwenye maandiko ya chakula. Ikiwa chochote hakina viungo vya gluten vilivyoorodheshwa, lakini havibeti lebo ya "gluten-free", inaweza kuwa na shayiri au rye, au iwe chini ya uchafu wa msalaba wa gluten kwenye kituo cha usindikaji wa chakula. (Angalia zaidi juu ya hilo hapa: Ina maana gani wakati Bidhaa Haina Viungo vya Gluten? )
Kwa kuongeza, kumbuka kwamba bure-ngano havi sawa na gluten-bure , hivyo usipuswe na vyakula vinavyoitwa "bure-ngano" - labda si salama.
Zaidi
5 - Fikiria programu ya Smartphone ya Gluten-Free
Ikiwa una iPhone au simu ya Android, ungependa kufikiria kupata moja ya programu mbalimbali za gluten kwenye soko ili kusaidia kuongoza uchaguzi wako kwenye bidhaa za vyakula, kusindika na migahawa iliyosafishwa. Hapa ni orodha ya iPhone: Programu za iPhone za Gluten , na programu nyingi zinazofanana zinapatikana kwa Android.
Programu kadhaa hutoa orodha ya bidhaa za gluten ambazo unaweza kupata wakati unapokuwa kwenye duka la vyakula. Programu inayotokana na usajili inakuwezesha kupima code ya UPC ya bidhaa ili uamua ikiwa ni bure au isiyo ya gluten.
Ikiwa ununuzi wa mboga unaonekana kuwa vigumu sana, unaweza pia kupata programu zitakusaidia kukuongoza kwenye mgahawa wa karibu na orodha ya bure ya gluten. Bei zote ni nzuri sana - bila malipo na juu.
6 - Jenga Nyumba Yako ya Gluten-isiyo ya bure
Wewe labda unadhani unapaswa kuzingatia kufanya jikoni yako isiyo na gluten-bure ... na ungekuwa sahihi, angalau mara ya kwanza. Lakini unapopata ujuzi zaidi katika kufuata chakula cha gluten, unapaswa kuzingatia kuondoa vyanzo vya gluten ambazo huenda mahali pengine nyumbani kwako.
Kwa mfano, bidhaa nyingi za nywele zina gluten. Ikiwa umepata shampoo kinywa chako katika oga, au ikiwa unagusa nywele zako na kisha kinywa chako, unapaswa kuzingatia kupata shampoo isiyo na gluten na bidhaa nyingine za nywele. Pia, angalia meno yako ya meno na uhakikishe kuwa ni kwenye orodha ya chaguo la meno la meno la gluten.
Vipodozi na madawa ya dawa pia huwa na gluten, na inaweza kusababisha dalili kubwa ikiwa hujali. Hata vifaa vya sanaa na vifaa vya kawaida vinavyotengeneza kaya vinaweza kuwa na gluten - Nimekuwa vimejaa mara nyingi na vumbi vya drywall. Hapa kuna orodha ya vifaa vya hila vya bure vya gluteni, na vidokezo vingine vya kufanya mapumziko ya nyumba yako ya gluten bila malipo.
Zaidi
7 - Shirikisha ... Lakini Ita Chakula Chake
Mara tu unapoenda gluten-bure, inawezekana kwamba marafiki na jamaa wanaweza kujaribu kukupika. Usiruhusu - kwa kweli, isipokuwa utamwamini mtu huyo ili kuepuka viungo vyote vya gluten na uchafuzi wa msalaba (yaani, isipokuwa wanapokuwa wakila chakula cha gluten au hawajui sifa za kitaaluma au sifa za dietitian), wewe ni bora zaidi kuleta yako chakula chao kwa matukio ya kijamii. Kama unavyojua kwa sasa, chakula hiki kina pembejeo la kujifunza kwa kasi sana - sio jambo ambalo rafiki anaweza kulala usiku.
Nilianza kuleta chakula changu mwenyewe kwenye mikusanyiko ya kijamii miaka iliyopita, na nimeipata inaniwezesha kuzingatia kampuni badala ya hofu yangu ya kupata glutened. Ikiwa unataka, tengeneza sahani ya kushiriki, lakini jaza sahani yako ya kwanza, kwa sababu uchafuzi wa msalaba kutoka kwa wageni wengine unaweza kuwa hatari (watu wengi hawatafikiri mara mbili kuhusu kutumia kijiko kutoka kwenye bakuli la mboga iliyofunikwa kwenye mkate kwenye sahani yako ya mboga salama ).
Unaweza kupata vidokezo vya ziada (na msaada fulani wa kihisia kwa hili, kwa kuwa ni ngumu sana kusimamia!) Katika makala yangu juu ya chakula cha gluten-bure kilichofanywa na marafiki au jamaa.
Zaidi
8 - Jifunze Kula Nje ya Gluten
Mpaka ujisikie ujasiri kufuatia chakula cha gluten - na kwa kweli mpaka dalili zozote zimepotea - unapaswa kukaa mbali na migahawa.
Lakini mara moja una wazo bora la jinsi ya kula gluten-bure na ambapo gluten inaweza kujificha, mgahawa wa dining haitoi changamoto nyingi.
Ulaji wa mgahawa usio na Gluten unaweza kuwa wajanja - seva nyingi na hata baadhi ya wapishi hawajui sana na chakula cha gluten, na makosa ni (kwa kusikitisha) ya kawaida ya kawaida.
Awali, huenda unataka kushikamana na migahawa ambayo ina menus isiyo na gluten , kwani wao huenda wamepata muda juu ya elimu ya wafanyakazi. Hata hivyo, kuwa mwangalifu wawaangalie - angalia makala yangu juu ya Jinsi ya Kula Nje ya Gluten-Free kwa vidokezo na ushauri zaidi.
Pia unaweza kujaribu chaguo la chakula cha haraka cha gluten - tu kuwa na ufahamu kwamba utakuwa na hatari zaidi ya uchafuzi wa msalaba kwenye mlolongo wa chakula cha haraka.
9 - Jua kwamba utafanya makosa
Utafanya makosa wakati unapojifunza kwenda kwenye chakula cha gluten, na huenda utawalipa bei kwa siku (au mbili, au tatu) ya dalili. Kwa bahati mbaya, mara moja unapoenda gluten-bure, mwili wako utafurahia kufanya mpango mkubwa nje ya kidogo kidogo ya gluten unayoyotumia.
Itachukua muda wa miezi kadhaa, pengine - kujifunza kiwango chako cha mtu binafsi cha kuvumiliana kwa uchafuzi wa msalaba wa gluten, na nini unaweza kula bila kupata dalili. Nimekuwa nikifanya hivi kwa karibu miaka 10, na bado ninafanya makosa wakati mwingine.
Inajaribu kujipiga mwenyewe juu ya makosa hayo kwa akili - hasa ikiwa unasumbuliwa kimwili. Nimefanya hivyo mara nyingi mimi, pia. Lakini ikiwa unaweza kuitunza, jaribu kuwaona kama fursa ya kujifunza, na uzingatia kuepuka kufanya makosa sawa mara mbili.
Ikiwa unashangaa kile kinachojisikia kupata unyenyekevu, makala hii inafafanua: Je, Kuna Utukufu Unajihisi Kama? . Na ikiwa unapopata magumu, hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kupona haraka zaidi: Kukabiliana na Glutenings: Nini Kazi na Nini? Na, unaweza kuvinjari kupitia Mawazo Bora ya Wasomaji juu ya Kufikia kutoka kwenye Utukufu.
Bahati njema! Kuenda bila gluten ni mabadiliko makubwa ya maisha, lakini ni moja ambayo unaweza kusimamia.
Zaidi