Matunda, mboga, nyama, maziwa na nafaka nyingi zote ni salama
Je! Unashangaa ni vyakula gani ambazo hazipatikani na ambavyo sivyo? Haishangazi - chakula cha gluten-bure ni cha kushangaza sana, na gluten inaweza kujificha katika maeneo fulani yasiyotarajiwa.
Ikiwa unatoka tu juu ya lishe, inaeleweka kuchanganyikiwa na hata kuchanganyikiwa na orodha za maandiko na vyakula. Bila shaka, kutakuwa na vyakula vingi ambavyo ni mipaka ya kutosha kwenye mlo usio na gluten. Hata hivyo, pia kuna vyakula vingi ambavyo unaweza kula.
Orodha ifuatayo, ambayo nimevunjika katika makundi nane (matunda na mboga mboga, nyama, maziwa na bidhaa za maziwa, mikate na vitafunio, bidhaa za kavu na mchanganyiko, vidonge, vyakula vilivyotengenezwa na vinywaji), utaelezea kile unachohitaji kujua kuchagua bidhaa salama katika kila kikundi, na kukupa bidhaa na salama zilizopendekezwa.
Mwishoni, utapata pia muhtasari wa orodha ambayo unaweza kuchapisha na kuchukua kwenye duka la vyakula. Hata hivyo, ninakupendekeza kusoma kwa njia ya maelezo juu ya kurasa zilizopita kwanza, ili uwe na wazo thabiti la kile cha kununua na nini cha kuepuka. Ni rahisi sana kufanya makosa, vinginevyo.
Usijisikie kama unahitaji kufahamu yote haya usiku wa usiku-kuna ushiriki mkubwa sana na pia mwinuko wa mafunzo ya kinga. Lakini uamini au la, ununuzi wa chakula cha gluten hatimaye utakuwa asili ya pili kwako, na utajua hasa bidhaa ambazo ununuzi bila kuhitaji kutaja orodha.
1 - Matunda na mboga za bure za Gluten
Ikiwa unapenda matunda na mboga mboga, wewe ni bahati: kwa ubaguzi machache sana, wote hawajapata gluten. Unaweza kuingiza kila unayotaka na matunda, matunda, mboga na mboga mboga unazopata sehemu ya mazao safi ya duka lako la ndani.
Kuna, hata hivyo, maeneo kadhaa ambako hata bidhaa zinazouzwa katika sehemu ya mazao zinaweza kukuza.
Baadhi ya maduka huuza mitungi ya matunda yaliyotengenezwa yaliyo na viungo vingine unayohitaji kuangalia. Wengi wao ni gluten-bure, lakini mara kwa mara utaendesha mtuhumiwa fulani.
Aidha, maduka mengi huuza matunda ya kukata katika vyombo. Kabla ya kununulia matunda haya, angalia mara mbili ambapo wafanyakazi hukataa-maduka machache hutumia counter counter kwa hii, ambayo ina maana kwamba matunda ni hatari ya kupambana na msalaba kutoka sandwiches na bidhaa nyingine kufanywa huko. Kwa bahati nzuri, hii sio tatizo kwenye maduka mengi.
Hatimaye, ikiwa ni nyeti sana kufuatilia gluteni, unaweza kupata kwamba baadhi ya matunda na mboga mpya huonekana kusababisha dalili . Wewe sio kutafakari vitu-shida ni ugonjwa wa kuvuja kwa gluten kwenye shamba yenyewe.
Matunda na mboga mboga za Kikatoliki na Frozen
Wengi matunda na mboga za makopo huhesabiwa kuwa hazina za gluten, lakini wengine hawana ... na viungo zaidi, bidhaa hiyo riskier. Pia utahitaji kusoma maandiko au wasiliana na mtengenezaji ili uone kama bidhaa fulani inachukuliwa kwenye kituo cha pamoja au kwenye mistari ya viwanda iliyoshirikishwa na bidhaa za gluten.
Kiungo kingine cha matunda na mboga (kwa mfano, mbaazi iliyohifadhiwa au maharagwe ya kijani waliohifadhiwa) kwa ujumla ni salama, lakini unapaswa kusoma maandiko au wasiliana na mtengenezaji kwa maswali kuhusu uwezekano wa uchafuzi wa msalaba wa gluten wakati wa usindikaji. Nimetumia mboga moja iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na iliyowekwa kwenye mistari ambayo pia hutumiwa kwa bidhaa za ngano.
Matunda na mboga mboga yenye viungo vingi (kwa mfano, sahani zilizopangwa tayari) zinaweza au haziwezi salama vyenye viungo vya gluten. Utahitaji kuwasiliana na mtengenezaji kuwa na uhakika.
2 - Nyama ya Gluten-Free, Kuku, na Samaki
Kama matunda na mboga mboga, nyama safi na samaki kwa ujumla ni salama kwenye chakula cha gluten. Hii ni pamoja na kupunguzwa kwa haraka kwa nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, kuku, Uturuki na samaki kwenye duka lako au mboga.
Hata hivyo, unahitaji kujihadharini na nyama na kuku na viungo vingi vinavyotengeneza kuwa sahani tayari-kwa-kupikia au tayari-zaidi ya hizi si salama kwa kula, kwa vile duka inaweza kutumia salama sahani au hata mikate ya mkate. Nimegundua kwamba habari juu ya viungo katika bidhaa hizi tayari kutumika kwa mara nyingi hazipo, hivyo Ningependa ushauri wa kuelekeza wazi.
Kwa kuongeza, baadhi ya kuku na samaki hujumuisha mchuzi au kioevu kilichopangwa kuwa "kina" ambayo inaweza au haiwezi kuwa salama. Lebo hiyo inapaswa kufichua uwepo wa mchuzi huu, kwa hivyo unahitaji kuwasiliana na mtengenezaji ili uone kama ina gluten au la. Bet yako bora ni kuchagua kuku ambayo haijajaa mchuzi au kioevu cha ziada.
Pia ninaepuka kuchagua nyama juu ya "uchi" (kwa mfano, bila ya kuvaa plastiki kuifunika) kuonyeshwa katika kesi ya jokofu, kwa vile wengi wa matukio hayo yanaonyesha pia vyakula na makombo ya mkate na viungo vingine vya gluten. Matukio ya kuonyesha yana mashabiki kuhamisha hewa kuzunguka, na mashabiki pia wanaweza kupiga makombo ya kutosha kwenye nyama yako ya uchi. Wakati wa shaka, chagua kitu kilichowekwa kabla.
Ham ya Gluten, Mbwa Moto, Safi, na Nyama Zingine za Nyama
Kuna mengi ya hams ambayo huhesabiwa kuwa gluten-bure kwa ufafanuzi wa Chakula na Dawa za Marekani (FDA) ya sehemu 20 kwa kila milioni, lakini baadhi tu huonekana kuwa na jina la "gluten-free".
Mbwa wengi wa moto pia hawana gluten-bure kwa ppm 20, na baadhi-kama vile Mbwa za Moto za Faragha-kwa kweli hubeba lebo ya gluten. Farasi zilizosafirishwa na wazalishaji wengine pia hufanya bacon isiyo na gluten .
Kuwa makini zaidi na sausage. Sausages nyingi zina makombo ya mkate kama filler, hivyo angalia maandiko makini kabla ya kununua sausage, ingawa kuna baadhi gluten-bure bure sausage huko nje. Kwa kuongeza, hata kama sahani unayozingatia hazijumuisha viungo vya gluten, huenda ikafanywa kwenye vifaa vinavyofanya pia sausage zilizo na gluten, hivyo uulize kuhusu hilo.
Kuna mengi ya nyama ya gluten-free kwenye soko: Hormel na Farms Hillshire wote hufanya vifuniko vyenye-gluten-free, na bidhaa zote za Boar's Head ni gluten-bure. Hata hivyo, unahitaji kujihadharini na uchafuzi wa msalaba ambao unaweza kutoka kwa mashine za kupakia pamoja kwenye counter counter, hivyo bet yako bora ni kushikamana na nyama kabla ya vifuniko badala ya kuwa na bidhaa iliyokatwa nyuma ya counter.
3 - Maziwa ya Gluten-Free na Bidhaa za Maziwa
Maziwa mengi na bidhaa nyingi za maziwa ni za gluten-bure, lakini kama siku zote, kuna tofauti.
Maziwa ya maziwa-bila kujali kama ni ya kawaida, skim au hata cream nzito-ni gluten-bure. Hata hivyo, wajeshi waliochukiwa wanaweza kuwa salama , na utahitaji kuangalia viungo ili kuhakikisha. Bidhaa za maziwa ya malted, ikiwa ni pamoja na maziwa ya maziwa, hazi salama, kwani malt hufanywa na shayiri.
Maziwa ya mtini ni salama, na nimekuwa na bahati nzuri na bidhaa za Chobani na Fage. Wengi wa mtindi wa mtindi-lakini si wote-pia ni gluten-bure . Utahitaji kuangalia viungo kuwa na uhakika. Baadhi ya vijiti huja na biskuti na granola, na unapaswa kuepuka wale.
Kesi ya jokofu kwenye maduka makubwa pia hubeba mayai, ambayo haitakuwa na gluten-bure , siagi, ambayo haina gluten-bure, na margarini, ambayo wengi wao ni gluten-bure (daima kuangalia viungo kwenye margarini na kupunguza). Pia utapata bidhaa kama Koi Shack tapioca pudding, ambayo inaitwa maridadi ya bure.
Baadhi ya mazao ya mbadala ya maziwa (kama vile maziwa ya soya na maziwa ya mlozi ) hawana gluten, na wengine hawana. Jihadharini sana na ladha ya mchele wa Rice Dream ya gluten (iliyopatikana katika sehemu ya kavu ya bidhaa, sio sehemu ya maziwa), kama inavyoboreshwa na enzymes za shayiri na watu wengi wanaripoti kuitikia.
Jibini ya Gluten-Free na Ice cream
Wakati ununuzi wa jibini, chaguo nyingi zinapaswa kuwa salama . Hata hivyo, angalia "jibini-lawa" la biri, ambalo linaonekana kuwa fad mpya kati ya watunga jibini. Kwa kuongeza, wazalishaji wachache hutumia ngano kama kichocheo wakati wa kufanya jibini la bluu, hivyo utahitaji kuwasiliana na mtengenezaji maalum ili kuamua ikiwa jibini fulani la bleu ni salama au la (hii huelekea kuwa tatizo tu kwa wale ambao ni hasa nyeti kufuatilia gluten ).
Mwishowe, jihadharini na jibini ambalo limekatwa na limehifadhiwa kwenye duka la kila mtu. Mara nyingi, upyaji huu unafanyika katika sehemu ya vipande kwenye bodi sawa za kukata ambapo wafanyakazi hufanya sandwiches. Nimekuwa vimejaa glutened na cheese iliyopakiwa. Angalia badala ya jibini iliyowekwa kwenye mtengenezaji-huenda ukahitaji kununua zaidi kuliko ungependa, lakini jibini hufungua vizuri.
Katika kesi ya ice cream ya gluten , jihadharini na creams za barafu ambazo zina vidakuzi vya biskuti, unga au pipi isiyo salama (hapa ni orodha ya pipi ya gluten ). Angalia viungo na kuepuka chochote kwa jina la sauti la gluten kama "Cookies na Cream" au "Chocolate Chip Cookie Dough" isipokuwa kinachoitwa maridadi ya gluten.
Ni wazi, sandwiches ya ice cream ni nje isipokuwa unaweza kupata baadhi ambayo ni maalum labda gluten-bure. Lakini unaweza kununua pops za mazao waliohifadhiwa na vitendo vingine vya barafu ambavyo haviko na gluten-kwa mfano, Mini Dola Cream Miniatures ni kikuu nyumbani.
4 - Chakula cha Gluten, Chakula, Chakula, na Pasaka
Linapokuja mkate, huna chaguo lakini kuchagua kati ya bidhaa mbalimbali za mikate isiyo na gluten. Kwa bahati nzuri, maduka mengi ya maduka ya siku hizi hubeba mkate wa gluten waliohifadhiwa, na unaweza kuagiza mtandaoni ili upate favorite yako.
Mimi mara kwa mara kukimbia katika madai kwamba watu wenye ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluten wanaweza kula mikate na viungo kama vile ngano iliyopandwa au ngano Einkorn (aina ya kale ya ngano). Usiamini. Ikiwa viungo vya mkate hujumuisha ngano, usiupe mkate huo - ni uwezekano mkubwa wa kukufanya ugonjwa.
Vitafunio vya Gluten
Ikiwa unatafuta vitafunio vya kupikia kama biskuti au mikate ambayo kwa kawaida ingekuwa na ngano, kwa hakika utakuwa na fimbo ya vitu vichafu vya maridadi vya gluteni. Tena, tunafurahi kwamba maduka mengi hubeba angalau vidaku vya bure vya gluten na huenda hata kubeba bidhaa kama glleten-free bagels na gluten-bure bure frozen waliohifadhiwa katika sehemu zao za freezer.
Pia, sasa kuna aina mbalimbali za pretzels za gluten zinazopatikana kwa ajili ya kupakua vita, pamoja na baa nyingi za nishati tofauti ambazo zinaitwa gluten-bure.
Wazalishaji kadhaa, ikiwa ni pamoja na brand ya kettle, hufanya vidonda vya bure vya gluten (hususan vidonge vya viazi vya gluten ) na vigeze kama vile. Pia utapata bidhaa nyingi za nyanya za mahindi za gluten- tazama kwa wale walioitwa marufuku-bure.
Ikiwa unataka kitu tamu, pipi nyingi huhesabiwa kuwa gluten-bure kwa sehemu 20 kwa milioni; tazama orodha ya pipi isiyo na gluten kwa wale wanaohesabiwa kuwa salama.
Chakula cha Gluten-Free, Chakula cha Pasta Kuboresha
Una uchaguzi wa aina nyingi kuhusu nafaka isiyo na gluten: bidhaa nyingi kuu sasa zinafanya vipendwa vingine, kama vile Mills Mkuu wa Mills, bila gluten. Hapa kuna orodha kamili ambayo nimekuza ya nafaka isiyo na gluten, ikiwa ni pamoja na bidhaa za baridi, za moto, za granola na za kidini: Chaguo za Chakula za Gluten
Kama ilivyo na mikate na vitafunio, usinunua nafaka isipokuwa ni alama isiyo na gluten iliyowekwa maalum.
Vivyo hivyo huenda kwa pasta - ikiwa haijatambulishwa bila ya gluteni, usiiuze. Kwa bahati nzuri, kuna chaguo nyingi za pasta za bure za kutosha, kwa ukubwa na maumbo kutoka kwa fettuccine hadi linguine.
Unaweza kuchagua pasta iliyotokana na mahindi, mchele au nafaka isiyo ya kawaida ya gluten , kama vile quinoa. Watu wengi wana brand favorite (utahitaji kufanya baadhi ya kujaribu kugundua yako mwenyewe), na inawezekana kujenga sahani pasta kwamba ladha kama asili gluten.
5 - Chakula kilichopangwa cha Gluten: Chakula kilichohifadhiwa, Supu, na Zaidi
Ikiwa unatafuta chakula cha jioni cha waliohifadhiwa bila gluteni , hakika utapata moja katika maduka makubwa yako ya ndani ambayo ni alama ya gluten-isiyo ya bure-Glutino hufanya chakula cha maandalizi, kama vile Jikoni na Saffron Road ya Amy, kati ya wazalishaji wengine wengi. Usinunue chakula kilichohifadhiwa isipokuwa kinachojulikana "bila gluten," kwa kuwa wengi wa wale ambao hawajaandikwa huwa na viungo vya gluten.
Unaweza pia kupata vyakula vilivyotayarishwa sehemu ya kavu-bidhaa za maduka makubwa ambazo zimewekwa alama ya bure-kwa mfano, nimeona "kuongeza maji tu" sahani za Hindi au Thai zilizotengenezwa katika sehemu ya vyakula vya kabila ya duka. Kitchen Jikoni ni brand moja ambayo hufanya sahani ya gluten-bure unaweza kula kama chakula. Lotus hufanya noodles mbalimbali za gluten zisizo za bure katika ladha kadhaa tofauti, ikiwa unatafuta vitafunio vya haraka.
Mashabiki wa pizza waliohifadhiwa huwa na chaguo nyingi za pizza zilizohifadhiwa bila majani , ikiwa ni pamoja na bidhaa za vifaranga na baadhi ambazo hazipatikani na hazina. Maduka mengi ya mboga ya maduka ya hisa angalau moja au mbili kati ya haya-katika duka langu la ndani, wao ni sehemu ya "asili" ya friji ya vyakula, ambayo ni tofauti na sehemu ya kawaida ya friji, lakini maduka mengine huwaweka kwenye sehemu ya kawaida ya pizza iliyohifadhiwa. Angalia kuzunguka kwao: unaweza kushangaa kwa nini unapata.
Supu za makopo: chaguo kadhaa zinapatikana
Watu wapya kwenye chakula cha gluten mara nyingi wanashangaa kujifunza kwamba ladha za jadi za supu za makopo mara nyingi zina vyenye gluten-unga hutumika kama thickener, hasa katika bidhaa za supu za "cream". Hata hivyo, inawezekana kupata supu za makopo na sanduku ambazo hazipatikani .
Progresso hufanya supu za bure za gluteni, kama vile Chakula cha Pasaka cha Pasifiki (ambacho hutoa supu zake katika masanduku, sio makopo). Wafanyabiashara wengine wa supu, kama vile Specialty Bookbinders, pia hufanya chaguzi za supu za bure za gluten, lakini utahitaji kusoma maandiko na uwezekano wa kufanya baadhi ya wito ili uone kile kilicho salama na ambacho sivyo.
6 - Bidhaa za kavu zisizo na Gluten: Michanganyiko ya Baking na Supplies
Inawezekana siku hizi kununua mchanganyiko kwa karibu na bidhaa yoyote ya kupikia unayotaka: mchanganyiko wa mikate isiyo na gluten, mchanganyiko wa muffin usio na gluten , mchanganyiko wa mchanganyiko wa pizza wa gluteni, mchanganyiko wa keki ya gluten-bure, mchanganyiko wa kuki ya gluten-unaiita.
Hii ni eneo lingine ambalo unapaswa kuwa na hakika kununua bidhaa pekee ambazo zimewekwa "bila gluten," kwa kuwa kama huna, hakika utakuwa ununuzi wa kitu na gluten ndani yake.
Vifaa vya Uokaji: Wengi Hawana Gluten, Lakini Jihadharini
Kuoka, mara nyingi unahitaji viungo zaidi ya mchanganyiko wa bure wa gluten-na bila shaka, watu wengine wanataka kuoka kutoka mwanzo, bila mchanganyiko.
Inawezekana kupata mchanganyiko wa unga wa gluten unavyoweza kutumia kwa miradi yako ya kuoka, au unaweza kutumia flours ya bure ya gluten. Kwa mfano, Bisquick sasa hutoa mchanganyiko wa kuoka bure wa gluten. Makampuni kama vile Red Mill ya Bob na Mills Arrowhead pia hutoa bidhaa za unga za gluten.
Tu hakika kuchagua tu wale walioitwa "gluten-bure" -gluten uchafuzi wa bidhaa unga inaweza kuwa mbaya sana, na wewe kuwa salama salama na bidhaa ambayo kukutana na FDA ya gluten bure ya kusajili mahitaji.
Viungo kama vile wanga ya nafaka , chachu, unga wa kuoka, na soda ya kuoka kwa ujumla ni bure ya gluten, lakini hainaumiza kuangalia bidhaa za wazalishaji maalum kabla ya kununua. Aidha, utawala huo unapaswa kutumika kwa kakao, chokoleti ya kuoka na ladha nyingine-wengi hawana gluten, lakini hundi mbili. Ninapohitaji sukari, ninatumia Sukari safi ya Cane, kwa kawaida ya njano, navy na nyeupe paket.
7 - Kanuni za bure za Gluten: Mafuta, Sauces, kuvaa saladi, na viungo
Ununuzi wa sahani na gluten bila ya bure inaweza kuwa magumu-mengi ya bidhaa hizi zina vyenye gluten. Katika matukio mengine, bidhaa ambazo hamfikiri mtuhumiwa, kama mchuzi wa soya, kwa kweli hufanywa hasa kwa ngano.
Kwa hiyo, ninahimiza kipimo cha afya cha "mnunuzi wahadharini" unapokuwa ununuzi wa vidonge na sahani. Katika baadhi ya matukio, utapata bidhaa zilizoitwa "gluten-bure," lakini katika hali nyingi, unahitaji kuwasiliana na mtengenezaji ili uone kama kitu cha gluten haijatiki au si.
Haupaswi kuwa na shida kubwa kutafuta mchuzi wa nyanya wa gluteni usiende na pasta yako isiyo na gluten; bidhaa kadhaa, ikiwa ni pamoja na Del Monte na Classico, chaguzi za kutoa. Kwa kuongeza, Ranch ya Emeril na Hidden Valley wote hutoa bidhaa za saladi za bure za gluten , ingawa unahitaji kuangalia viungo kwenye kila mfuko ili uhakikishe kuwa unachagua ladha salama.
Linapokuja ketchup, kuna aina nyingi za gluten . Mchuzi wa njano wa Kifaransa umeorodheshwa kama gluten-bure, kama vile masharubu mengine mengi . Vile vile huenda kwa mchuzi wa moto: kuna sahani nyingi za moto zisizo za gluteni kwenye soko. Ikiwa unahitaji mchuzi wa soya wa gluten , angalia sahani za kikomani za Kikkoman au za San-J tamari, ambazo hazipatikani kwa angalau kwa sehemu ya 20 ya FDA iliyopendekezwa kwa kiwango cha milioni, na itawekwa alama kama hiyo.
Kuna tahadhari moja kwa wale ambao ni wenye nguvu sana kwa gluten au wanaoguswa na vinegars-msingi : karibu kila bidhaa hizi zinazo na siki ya aina fulani. Baadhi yake ni siki ya aple cider, ambayo inapaswa kuwa salama kwa watu wengi, lakini baadhi yake inaweza kuwa siki ya nafaka-utahitaji kuangalia alama ili kuhakikisha.
Mafuta ya Gluten, Mafuta: Chagua viungo vichache zaidi
Mafuta mengi, ikiwa ni pamoja na mafuta ya mafuta, mahindi ya mafuta, mafuta ya canola na mafuta mengine ya ziada, huchukuliwa kama gluten-bure. Hata hivyo, inawezekana kukimbia kwenye gluten katika baadhi ya mafuta maalum - Niliona mafuta ya mzeituni yaliyotengenezwa na zawadi ambayo hivi karibuni yalikuwa na gluten. Bet yako bora ni kushikamana na mafuta wazi, na ladha yao mwenyewe kama unataka aina mbalimbali.
Hilo linatuleta sisi kwa viungo. Mazao safi na viungo unavyoweza kununua katika sehemu ya mazao ya kuhifadhi ni salama kabisa, kama vile nawezavyosema, na mimi hutumia peke wakati ninapokua viungo vyangu.
Ikiwa unapenda kununua viungo vya kavu, makampuni mengine huzalisha viungo vya kutosha vya gluteni , wakati kwa makampuni mengine, gluten-unajisi unaovuka msalaba ni tatizo (baadhi ya wazalishaji hutumia gluten kama kiungo katika mchanganyiko wa spice).
Chumvi na pilipili haipaswi kuwa na gluten, lakini tahadhari kwa chumvi ambazo zimependekezwa-vichache vyenye gluten (wakati mwingine kwa aina ya harufu ya moshi, iliyofanywa na shayiri).
8 - Vinywaji vya Gluten Free: Kahawa, Chai, Sodas, Vinywaji vya Matunda, na Pombe
Sodas nyingi maarufu huchukuliwa kama gluten-bure kwa sehemu 20 kwa milioni, ikiwa ni pamoja na orodha ndefu kutoka kwa Coca-Cola na Pepsi Co.
Juisi za matunda pia ni gluten-free kutoa wao ni pamoja na 100% matunda halisi. Kwa hiyo, juisi za machungwa na juisi nyingine za machungwa unazopata katika sehemu ya maziwa zinapaswa kuwa salama (ingawa watu wenye busara wanaripoti kuitikia juisi za machungwa).
Vinywaji vya matunda, kwa upande mwingine, havijatengenezwa kabisa na matunda, na huenda kuna vyenye viungo vya gluten-ingawa idadi kubwa ni salama, unahitaji kuangalia na mtengenezaji kabla ya kununua ili uhakikishe ikiwa wako salama au siyo. Smoothies kuuzwa katika sehemu ya juisi ya matunda wakati mwingine ina vyenye matatizo kama vile nyasi za ngano au nyasi za shayiri, hivyo utahitaji kuangalia maandiko na kununua tu smoothies ambazo zimeandikwa bila ya gluten.
Chai nyingi ni gluten-bure , hata teas flavored. Hata hivyo, wachache wana vyenye gluten, hivyo angalia orodha kuwa na uhakika. Kahawa isiyofurahishwa ni nzuri, lakini kahawa iliyofurahishwa inaweza kuwa isiyo na gluten. Hatimaye, vinywaji vingine vya kahawa ni salama na wengine sio, hivyo tena, unahitaji kuangalia viungo. Ninapokuwa katika nyumba ya kahawa, ninaagiza latté au cappuccino, zote mbili ambazo zina maziwa na espresso tu.
Vinywaji vya Vinywaji vya Pombe vya Gulu
Ikiwa una ununuzi wa bia, unahitaji kushikamana na bia ya bure ya gluten ; Bia nyingine huwa na shayiri, ambayo ni nafaka ya gluten na kwa hiyo haina salama kwenye chakula cha gluten. Mvinyo inapaswa kuwa salama (isipokuwa kama wewe ni nyeti hasa); hapa kuna habari zaidi juu ya Je, Gluten ya Mvinyo haifai? .
Linapokuja suala la gluten-free , kuna mjadala juu ya kama pombe inayotokana na nafaka za gluten, kama vile whisky na gin , ni salama au la. Watu wengi huripoti majibu ya pombe yaliyotokana na nafaka za gluten. Kwa bahati nzuri, rum , tequila na vodka isiyo na gluten isiyofanywa kutoka viazi au zabibu wote wanapaswa kuwa sawa kunywa.
Jambo moja zaidi: utahitaji kuhakikisha kuwa mixers yoyote unayotumia kwa ajili ya vinywaji yako ni gluten-bure ... baadhi sio.
9 - Orodha ya Chakula ya Gluten, Yamefupishwa
Ikiwa unataka mwongozo mwongozo wa kuchukua na wewe kwenye duka la vyakula, orodha hii ya vyakula vya gluten-bure inaweza kutumika kama mwongozo wa kile unachopaswa-na usipaswi kuongeza kwenye gari lako.
Matunda na mboga
- Matunda na mboga zote-ambazo zinauzwa huru katika sehemu ya mazao ya duka la vyakula-lazima iwe na gluten bila malipo.
- Jihadharini kwa bidhaa za matunda na mboga zilizowekwa kabla ya vifuniko pamoja na viungo zaidi (moja ikiwa ni pamoja na bidhaa zilizohifadhiwa na waliohifadhiwa), ambazo zinaweza kuwa na gluten au kuwa chini ya uchafuzi wa msalaba katika usindikaji. Kwa wale, hakikisha uangalie maandiko kwa viungo vyenye gluteni au kwa onyo kwamba bidhaa hiyo ilitumiwa katika kituo kilichoshirikiwa.
Nyama na samaki
- Nyama safi, kuku na samaki bila viungo vingine vyenye salama ni salama ikiwa huzuiwa na uchafuzi wa msalaba wa gluteni kwenye duka (aina hii ya kutosha kwa gluten inaweza kutokea wakati bidhaa safi za maandishi zinaonyeshwa karibu na bidhaa za mikate katika kesi ya kioo, kwa mfano).
- Tahadhari kwa bidhaa zilizopangwa kabla, kama vile hams, bacon, sausages na nyama za chakula cha mchana, kwani wanaweza au hawana gluten.
- Wazalishaji wengi husafirisha bidhaa zao za nyama zenye kutengenezwa bila gluten, hivyo fimbo na hizo kwa matokeo bora.
Maziwa na Bidhaa za Maziwa
- Maziwa safi safi, siagi, mtindi mkali, mayai safi na jibini nyingi ni gluten-bure.
- Bidhaa zingine zilizopatikana katika sehemu ya maziwa, kama vile mtindi wa mchuzi, jibini la cottage au puddings, huenda ikaandikwa bila ya gluteni.
- Huwezi kuhesabu ice cream kuwa gluten-bure, hata kama haina vyenye viungo vya gluten vya dhahiri (unga wa chokoleti ya cookie, kwa mfano). Weka na brand kama Breyer's ambayo inaandika bidhaa zake "bila gluten."
Mikate, vitafunio, nafaka, keki na pastas
- Karibu kitu chochote unachotumia katika makundi haya kinatakiwa kuwa na jina la "gluten-bure," ikiwa ni pamoja na nafaka, mikate, na vyakula vya vitafunio.
- Maduka mengi ya mboga hubeba mazao machache haya ya gluten, na baadhi kama vile Chakula Chakula na Soko safi huweza kujivunia upana - lakini unaweza kupata uteuzi bora mtandaoni.
Chakula Tayari
- Kununua tu dinners waliohifadhiwa au pizzas waliohifadhiwa kwa usahihi alama "gluten-bure" -wapo maduka makubwa makubwa hubeba uteuzi mzuri.
- Supu nyingi za makopo zina gluten, kwa hiyo angalia viungo na ushikamane na wale walioitwa "gluten-bure."
- Sehemu za vyakula vya kikabila katika maduka makubwa huwa na vyakula vyenye tayari ambavyo haviko na gluten. Angalia sahani za Thai na India ambazo zimewekwa "bure-gluten."
Mchanganyiko wa Baking na Supplies
- Mchanganyiko wowote wa kuoka unayotakiwa unapaswa kutajwa kwa usahihi "gluten-bure." Kumbuka kwamba unga mweupe (kiungo cha msingi katika mchanganyiko mkubwa zaidi) hufanywa na ngano, ambayo ni moja ya nafaka tatu za gluten.
- Unapotumia mbolea mbadala za nafaka kama buckwheat (ambayo ni gluten-bure), soya na unga wa mchele, hakikisha kuwa husajiliwa kwa usahihi wa gluten (baadhi hazi salama).
- Vifaa vya kupikia nyingi, kama vile soda ya kuoka, sukari na kakao, huchukuliwa kuwa hazina ya gluteni, lakini daima unapaswa kuangalia viungo kuhakikisha.
Vidonge, Sauce na viungo
Hii inaweza kuwa bidhaa za minda-nyingi katika jamii hii zina viungo vya gluten, na hata bidhaa za viungo moja kama viungo zinaweza kuwa chini ya uchafuzi mkubwa wa kuvuka kwa gluten.
- Kwa manukato, Spicely imehakikishiwa bila gluten, na McCormick itaandika wazi kabisa viungo vyenye gluteni, lakini haijaribu kwa uchafuzi wa msalaba.
- Heinz ketchup na haradali ya njano ya Kifaransa huchukuliwa kama isiyo na gluten, kama vile baadhi ya bidhaa maarufu za salsa.
- Mavazi ya saladi inaweza kuwa na viungo vya gluten, ingawa wengi hawana. Mavazi ya saladi ya Organicville ni kuthibitishwa bila ya gluten.
- Usiupe mchuzi wa soya isipokuwa iitwayo "gluten-bure".
Kahawa, Chai, Soda, Vinywaji vya Matunda na Pombe
- Kahawa isiyofurahishwa na chai nyeusi au ya kijani inapaswa kuwa gluten-bure, lakini aina za kupendeza haziwezi kushikamana na wale walioitwa "gluten-free" kuwa salama.
- Sodas maarufu zaidi nchini Marekani, ikiwa ni pamoja na Coke na Pepsi, zinaonekana kuwa hazina gluten. Tezi za iced za kijani za AriZona pia zinaonekana kuwa hazina za gluten, na idadi kubwa ya vinywaji vya nishati huchukuliwa kama isiyo ya gluten.
- Juisi iliyotokana na matunda ya asilimia 100 inapaswa kuwa gluten-bure, lakini vinywaji vya matunda vilivyotokana na matunda pamoja na viungo vingine visivyoweza. Kuwa na wasiwasi hasa wa smoothies ya kijani, kwani wanaweza kuwa na nyasi za ngano na shayiri.
- Utahitaji kununua bia ya bure ya gluten, kwa vile bia ya kawaida ina bidhaa za salama za gluten zitaitwa "gluten-bure".
- Mvinyo huhesabiwa kuwa na gluten-bure, ingawa unapaswa kuwa na wasiwasi wa vin za kupendeza.
- Pombe zote zilizosafirishwa (vodka, whiskey, bourbon, nk) huhesabiwa kuwa hazina ya gluten hata ikiwa imezalishwa kutoka kwa nafaka za gluten, lakini watu wengi wanaitikia vinywaji vya gluten vinavyotokana na nafaka. Ikiwa wewe ni mmoja wao, unapaswa kushikamana na pombe sio inayotokana na nafaka za gluten, kama ramu au tequila, au na vodka isiyo na gluten (iliyotokana na viazi, zabibu au mahindi).
10 - Neno kutoka
Kufuatia chakula cha gluten huenda kuonekana kama kazi ya kutisha, hasa ikiwa umeambukizwa na ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu na haja ya kufanya mabadiliko haraka. Hakuna swali kwamba chakula kina mwendo wa kujifunza.
Siku hizi, wazalishaji wengi hutoa lebo ya vitu vya gluten bila kupendeza, na duka lako la vyakula vya kupenda linaweza kupiga bidhaa salama kupitia vitambulisho maalum kwenye rafu. Maandiko hayo, pamoja na orodha hii, inapaswa kufanya rahisi mabadiliko yako.
Ikiwa unapata unakabiliwa na kutambua vyakula ambavyo unaweza kula, mwambie daktari wako juu ya rufaa kwa mlozi wa kisasa ambaye ana mtaalamu wa chakula cha gluten.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.