Wewe Ningependa Kamwe Usimama Chakula Hizi Uwe na Ukolezi wa Msalaba wa Gluten
Unapokuwa na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten usio na celiac na unakabiliwa na dalili kutoka kwa unyenyekevu, wakati mwingine unaweza kuwa vigumu kujua nini "umepata" wewe.
Hakika, wakati mwingine ni rahisi sana (hiyo saladi ya mgahawa ambapo umepata crouton katika lettu, kwa mfano). Lakini unapokula nyumbani na kula vyakula vingi vilivyotengenezwa (kidogo kwa njia ya vitu vifurushi), inaweza kuja kama mshangao usio na haki wakati unapopata utulivu.
Nini huwezi kutambua ni kwamba kuna vyakula kadhaa vilivyotengenezwa ambavyo bado vinakabiliwa na uchafuzi wa msalaba wa gluten (pamoja na kiasi kidogo sana). Kwa wale ambao ni hasa nyeti ya kufuatilia gluten , vyakula hivi vinawakilisha hatari ... na hatari ambazo huenda kamwe husadiki, ama.
Hapa kuna orodha ya vyakula vinne vilivyo hatari kwa uharibifu wa msalaba wa gluten:
1 - mboga ... Fungi mara nyingi huongezeka juu ya Rye
Uyoga ni ladha na kuwa na faida nyingi za afya. Lakini kwa kusikitisha kwa wale wetu na masuala ya gluten, pia hupandwa mara kwa mara kwenye majani kutoka kwa nafaka za gluten - mara nyingi Rye, lakini wakati mwingine ngano, pia.
Hii haitoi gluten nyingi kwenye uyoga (tunazungumzia kiasi kidogo, chini ya kizingiti cha kisheria cha "bure-gluten" ), lakini ni mengi ya kufanya baadhi yetu ugonjwa. Suluhisho? Jaribu kupata vyanzo vya uyoga wa mwitu katika masoko ya wakulima na mtandaoni.
Jifunze zaidi: Ikiwa mboga ni bure ya Gluten, basi kwa nini ninaona kuitikia?
2 - Jordgubbar: Tatizo jingine la majani
Wakulima wana matumizi mengi kwa majani ya ngano yanayoachwa wakati kernels za nafaka ziondolewa, na jordgubbar za kitanda ni matumizi mengine ya kawaida.
Majani hufanya kitanda kikubwa kwa mimea ya strawberry, kulinda mimea wenyewe kutoka kwenye baridi na kuhifadhi matunda hadi chini. Lakini haifanyi kazi vizuri kwa wale ambao wanaitikia kwa kiasi kidogo cha nafaka za gluten. Suluhisho? Fanya marafiki na mkulima ambaye hupanda mimea yake kwenye plastiki, si majani.
Jifunze zaidi: Ni 'Majani' Katika Jordgubbar Hiyo Inatupa Matatizo
3 - Suala la Soy linahusisha Vifaa vya Pamoja
Wengi wetu huguswa na soy, ambayo hutokea kuwa chakula cha mzio, hata bila matarajio ya uharibifu wa msalaba wa gluten. Lakini nini kilichozingatia wakati wa soy ni kwamba mmenyuko wangu ulikuwa sawa na mmenyuko wangu wa gluten - mpaka chini ya ugonjwa wa herpetiformis unayopata wakati nimekuwa na glutened hata kidogo.
Kama inavyogeuka, soya inaharibika sana kwa sababu wakulima wengi wanaokua soya pia hukua ngano, na hutumia vifaa sawa (vinavyochanganya, kuhifadhi, na malori) kwa wote wawili. Suluhisho? Unaweza kununua mchuzi wa soya wa gluten usiojulikana, lakini huenda ukakua edamame yako mwenyewe.
Jifunze zaidi: Soya Miongoni mwa Mazao Mingi ya Msalaba
4 - Maharagwe ya Maharagwe-yaliyopandwa na Mbegu za Gluten
Picha hii ya mashamba ya mkulima katika hali ya Washington inauambia yote: mashamba ya kijani-njano ni lenti, na mashamba mazuri ya kijani ni ngano. Mwaka ujao, watabadilishana maeneo, na lulu zihamia kwenye mashamba ya ngano na ngano huenda kwenye mashamba ya lentil.
Wakulima wanaokua maharagwe karibu daima huwaa katika mzunguko na nafaka ya gluten, mara nyingi mara ya shayiri au ngano. Na kama ilivyo kwa soya, hutumia vifaa sawa na kuvuna mawili. Nimepata kero za shayiri katika mkoba wa lentili "za kawaida za gluten", na wengine wengi pia, pia. Suluhisho? Angalia makala iliyounganishwa hapa chini kwa vyanzo vya maharagwe ambavyo vinajaribiwa kwa kutafuta gluteni.
Jifunze zaidi: Chaguo za Sahihi za Maharagwe ya Gluten