Juu ya uso, hii inaonekana kama swali la ujinga. Jordgubbar ni matunda , baada ya yote, si nafaka (iache peke moja ya mbegu tatu za gluten).
Lakini watu wenye kutosha na ugonjwa wa celiac na ripoti zisizo za celiac gluten huripotiwa kuwa na glutened na jordgubbar (au angalau wanaona kwamba jordgubbar walikuwa dhalili katika dalili zao) kwamba ni muhimu kuchunguza mahali ambapo uchafuzi wa gluten unaweza kuingia kwenye mnyororo wa chakula cha strawberry.
Jibu, kama linageuka, si vigumu kupata.
Jordgubbar ... Kama Katika "Majani"
Vitamu vyekundu vyekundu tunavyojua kama vile jordgubbar hazijaitwa jina la nasi-vilivyokua kwa kawaida kwenye vitanda vya majani, wote kwa ajili ya kukaa mimea michache kutokana na joto la baridi wakati wanapolala wakati wa baridi, na kuweka matunda yenyewe safi wakati ni karibu na kukomaa.
Aina mbalimbali za majani zinaweza kutumika, lakini wataalamu wengi katika kilimo cha strawberry hupendekeza matumizi ya majani ya ngano. Mbadala ni pamoja na majani ya rye (ndiyo, rye ni nafaka nyingine ya gluten ) na majani ya oat (oats, bila shaka, ni tatizo kwa baadhi yetu ).
Siku hizi, ni kawaida zaidi kwa wakulima kutumia plastiki badala ya majani kwa ajili ya kupanda jordgubbar. Hata hivyo, wakulima wengine bado wanatumia majani, wakati mwingine pamoja na plastiki. Kwa hiyo, jordgubbar (lakini si wote) huwasiliana na majani ya nafaka ya gluten wakati wote wazima.
Hii inaonekana kusababisha uharibifu wa msalaba wa kutosha ili tuwe mgonjwa zaidi kati yetu tunapokula matunda.
Kweli? Kugusa Majani (Sio Mbegu) Inaathiri Berries Yangu?
Wata wasiwasi kati yetu wataelezea kwamba gluten katika mmea wa ngano hupatikana katika kernel ya nafaka, sio majani. Kernel inajitenga na mabua ya majani kwa kuchanganya wakati wa mchakato wa kuvuna ...
na hivyo majani yanapaswa kuwa gluten-bure.
Hata hivyo, mtu yeyote ambaye anaonekana ngano akivunwa anajua kuwa ni mchakato wa vumbi sana, na baadhi ya vumbi hilo lina gluten. Vumbi hupata kila majani (na shamba, na chochote kote, kulingana na upepo). Kwa hiyo, majani yanaharibiwa na msalaba, hata kwa kiwango kidogo sana.
Ni muhimu kutambua kwamba aina hii ya uchafuzi wa msalaba pia ni tatizo kwa uyoga , ambayo mara nyingi hupandwa kwenye majani ya shayiri.
Je! Kitu hiki ninahitaji kuhangaikia?
Hebu nisisitize kwamba si kila mtu ni nyeti ya kutosha ili kuguswa na jordgubbar - inaonekana kuwa tatizo tu kwa wale walio upande wa nyeti zaidi ya ugonjwa wa celiac / wigo wa unyeti wa gluten. Lakini ni tatizo la kutosha ambalo linafaa kutaja thamani, kwa kuwa kujua kuhusu hilo kunaweza kukusaidia kutafakari siri ya siri.
Kuosha kunaweza kusaidia baadhi, lakini kwa bahati mbaya, gluten ni protini yenye utata ambayo haina kufuta ndani ya maji. Tunazungumzia pia kiasi cha microscopic. Uoshaji huo unaweza kupunguza uharibifu wa msalaba, lakini unaweza bado ukajibu. (Je! Umewahi jaribu jordgubbar iliyosawaa kweli? Una uwezekano wa kugeuka na glob ya massa mkononi mwako.)
Uhusiano wa majani-strawberry pia ni tatizo kubwa kwa wale walio na ngumu kali za ngano, ambao mmenyuko wa ngano huhusisha kupiga makofi, kunyoosha, mizinga na (katika hali mbaya zaidi) kupumua shida.
Nimeona ripoti za zamani kutoka kwa watu wenye mizigo ya ngano ambao wameitikia jordgubbar mzima juu ya majani ya ngano.
Hapa ni nini unachoweza kufanya ili kupata jordgubbar yako
Ikiwa wewe husababisha kutosha kukabiliana na jordgubbar, hauna haja ya kuwapa milele tu kwa sababu wao hupandwa mara nyingi kwenye nafaka za gluten. Lakini utahitaji kufanya kazi ya upelelezi.
Wakulima katika mikoa tofauti hutumia mazoea tofauti ili kukua mazao. Inawezekana kwamba wakulima katika eneo lako hawalala mimea yao ya majani ya majani katika mashamba ya majani mengi yamehamia njia ya kisasa zaidi ya kutumia mounds ya plastiki iliyofunikwa ya udongo au mulch ili kukua jordgubbar.
Kwa hiyo uulize-nimekuwa na bahati nzuri katika masoko ya wakulima kutafuta wakulima wenye matunda ambao hawatumii majani wakati wote (na kama bonus, jordgubbar zao ni kati ya bora niliyowahi kuonja).
Nimeona ripoti kwamba baadhi ya bidhaa za jordgubbar zilizopatikana kwenye maduka makubwa (Driscoll, kwa moja) hupandwa kila siku kwenye plastiki. Hata hivyo, tumia tahadhari hapa: wauzaji wakuu kama mkataba wa Driscoll na mashamba mengi tofauti, ambapo mazoezi ya kukua yanaweza kutofautiana.
Katika tukio lolote, pamoja na uchunguzi wa makini, unapaswa kupata jordgubbar unaweza kula, hata kama wewe ni nyeti sana kwa gluten-uchafuzi wa msalaba katika chakula chako.