Kula bila gluten? Unaweza kuwa na grits ... lakini bidhaa fulani tu
Mizigo ya jadi-katika hali yao safi-huja kutoka mahindi, si kwa ngano, shayiri au rye (nafaka tatu za gluten), na hivyo hazina gluten na salama kula kwenye chakula cha gluten. Kwa kweli, orodha nyingi za vyakula ambazo zinaruhusiwa kwenye chakula cha gluten bure ni pamoja na grits.
Hata hivyo, baadhi ya bidhaa za grits hazi salama kwa mtu ambaye ana ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu.
Kwa bahati nzuri, jumuiya isiyo na gluten ina uchaguzi wa aina mbalimbali wa grits kweli isiyo ya gluten.
Orodha ya bidhaa za kutoa Grits, Plus Plus Hali yao Gluten-Free
Hapa kuna rundown ya bidhaa mbalimbali za grits na kile wanachosema kuhusu gluten:
- Mills Mrowrowhead . Mtengenezaji wa mazao ya nafaka, mgawanyiko wa Hain Celestial, hufanya mavuno ya mahindi ya njano yenye jina la "gluten-free". Mills Mrowrowhead hukutana na kiwango cha bure cha gluten cha Marekani cha chini ya sehemu 20 kwa milioni kufuatilia gluten (jifunze kwa nini sehemu za gluten kwa idadi ya milioni zinahusika).
- Mboga Mwekundu wa Bob . Mwingine aliyejulikana sana wa bidhaa za nafaka, ikiwa ni pamoja na wengi wa "gluten-free", "Bob's Mill Mill" hufanya aina mbalimbali za grits. Moja tu ni maridadi ya gluten: Mavuno ya nafaka ya Bob. Omba wazi ya shayiri za shayiri (kwa sababu za wazi), grenta ya kikaboni ya nafaka, grits ya mahindi nyeupe, grits ya soya na grits ya mtama. Ikiwa wewe ni nyeti kwa oats, tahadhari kwamba michakato ya Bob hutumia bidhaa zake zisizo na gluten kwenye vifaa sawa na vitunguu vyake vya gluten (zaidi juu ya iwe ni lazima iwe pamoja na oats kwenye chakula chako cha gluten ).
- Julia Pantry . Julia, purveyor wa "vyakula vya asili vya Kusini, vitafunio, na mchanganyiko," huuza grits za njano za chuma-kukata njano, ambazo zinaitwa maridadi ya bure (hadi chini ya sehemu 20 kwa milioni). Kulingana na mwakilishi wa Julia, grits hutumiwa kwenye vifaa vinavyotengeneza nafaka za gluten. Bidhaa zinajaribiwa mara kwa mara ili kuhakikisha zinakidhi viwango vya bure vya gluten. (Jifunze zaidi: Je! Unatumia Bidhaa Zilizowekwa katika Vifaa Vilivyoshiriki au Vifaa Vilivyoshirikiwa? )
- Farasi za Medford . Mizizi hii inakuja kwenye bomba ambayo inaonekana zaidi kama ingeweza kushikilia sausage ya kifungua kinywa kuliko bidhaa za nafaka, na unazipata katika sehemu ya friji. Pia hubeba jina maarufu la "gluten-free", na wana sehemu chini ya 20 kwa milioni ya gluten ndani yao.
- Mashamba ya Palmetto . Aina hizi za jadi za mahindi huja katika aina tatu: jiwe-ardhi njano, jiwe-ardhi nyeupe, na jiwe-ardhi mchanganyiko. Kampuni hiyo inasema njia yake ya kusaga kinu ya jiwe huhifadhi mafuta ya asili yaliyopatikana katika mbegu za nafaka. Farasi ya Palmetto inasema imejaribu grits yake ya jadi (sio aina yake ya jibini) na ilijaribiwa chini ya sehemu 5 kwa milioni, chini ya kiwango cha "kisheria" cha kiwango cha gluten cha sehemu 20 kwa milioni.
- Sam Mills . Kampuni hii yenye makao ya Romania, ambayo hujishughulisha yenyewe kama "Mwalimu wa Corn," inafanya nafaka za nafaka ambazo huhesabiwa kuwa zisizo za gluten (hadi chini ya sehemu 20 kwa milioni) na 100% ya bure ya GMO. Mikopo ya Sam Mills inaweza kupatikana mtandaoni na katika maduka mengine huko Marekani
- Graker Quaker Instant . Grits hizi ni wingi sana katika maduka makubwa ya Marekani. Lakini kwa bahati mbaya, hata ingawa hawana viungo vya gluten , Quaker hazifikiri kuwa gluten-bure kutokana na uwezekano wa uchafuzi wa msalaba. Kwa hiyo, unapaswa kuacha wazi kwa mafanikio ya Quaker - kuna uchaguzi bora huko nje.
Kutumikia Grits
Kupikia grits ni rahisi (aina kama mchele). Inawezekana grits yako ilikuja na mapishi; kama ni hivyo, hakika tumia.
Ikiwa huna kichocheo, kuchanganya grits katika sufuria kubwa kwa mara nne au tano kama maji mengi kama grits (kikombe kimoja kinachopungua kwa vikombe vinne au vitano vya maji). Tumia maji machache kwa grits makali. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, kisha ugeuke joto na uiruhusu kuimarisha kwa dakika 45, kuchochea mara kwa mara ili kuhakikisha chini haina kuchoma. Ongeza siagi na chumvi kwa ladha.
Kwenye Kusini, grits mara nyingi hutumiwa na ham, ambayo ni wazo kubwa (tu hakikisha kutumia ham ya gluten , kwa kuwa si bidhaa zote salama).
Neno kutoka
Wakati grits si salama kwenye chakula cha gluten-bure, kwa kawaida kwa sababu wamekuwa wakitengenezwa kwenye vifaa ambavyo pia vinatumia mbegu za gluten zilizotajwa hapo awali.
Inafanya hisia za kifedha kwa wazalishaji kutumia vifaa vya pamoja ili kutengeneza bidhaa zao za nafaka, lakini inamaanisha bidhaa za kumaliza zinaweza kuwa na uchafu mkubwa wa kuvuka kwa gluten kuchukuliwa kuwa hazina kweli ya gluten. Ikiwa unakula grits zilizosababishwa na msalaba, huenda ukapata glutened, hata kama studio kwenye grits haina kumbukumbu chochote lakini grits mbegu safi.
Wakati mwingine, grits kwa kweli hufanywa kutokana na nafaka isiyo salama, kama vile shayiri . Inakwenda bila kusema kuwa unapaswa kuepuka haya, lakini inamaanisha huwezi kuchukua mfuko wowote wa zamani na tufikiri wako salama. Daima kuangalia viungo ili kufanya mfuko fulani unayochagua ni moja unayoweza.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.