Jifunze Maagizo Yoyote ya Oatmeal Je-Gluten-Free
Oats safi na oatmeal safi hazina gluten. Hata hivyo, bidhaa nyingi za oatmeal kwenye soko leo si safi-zina vyenye oats ambazo zimeharibiwa na kiasi kidogo cha ngano, shayiri, na / au rye. Kwa hiyo, ikiwa una ugonjwa wa celiac au unyeti usio wa celiac gluten, unapaswa kushikamana na bidhaa ambazo zinaitwa "gluten-bure".
Kwa kuongeza, unapaswa kujua kwamba baadhi ya watu wenye usikivu wa celiac au gluten wanapata kuguswa na oats, pia. Kwa hiyo, unapaswa kuwa mwangalifu usiondoe kwamba oatmeal mpaka utambue jinsi utakapoitikia, na ikiwa una maswali kuhusu athari zako, jadili na daktari wako.
Kwa nini Je, sio yote ya Oatmeal Gluten?
Kwa kuwa oats safi na oatmeal safi ni gluten-bure, huenda unajiuliza jinsi gluten inavyoweza kuingia. Tatizo ni ugonjwa unaosababishwa na gluten ambao huanza katika mashamba ya wakulima na huendelea kupitia usindikaji.
Wakulima wengi na wasindikaji wa chakula wanaokua na kushughulikia oats pia kukua na kushughulikia nafaka za gluten ngano, shayiri, na rye. Kutumia vifaa sawa kwa vidole vyote na mbegu za gluten inamaanisha kwamba kiasi kidogo cha upepo wa gluten hadi kwenye oatmeal yako. Hapa ni kauli kutoka kwa Oats Oats kuhusu shida hii: "Ndiyo, oti ni ya kawaida ya gluteni. Hata hivyo, wakati wa kilimo, usafiri na uhifadhi, nafaka za gluten kama ngano, rye, shayiri na spelled zinaweza kuletwa bila ya kujitolea."
Inawezekana kukua oats safi ambayo ni salama kwenye mlo usio na gluten, na makampuni yanayotumia oatmeal isiyoyothibitishwa ya gluten yanatumia oats ambazo hazina ugonjwa unaosababishwa na msalaba wa gluteni. Wale wanapaswa kuwa salama kwa watu wengi wenye ugonjwa wa celiac na usikivu wa gluten usio wa celiac. Hata hivyo, watu wengine watakuwa na athari hata kwa oats safi.
Ambayo Bidhaa za Oatmeal Je, hazina Gluten?
Kwa bahati nzuri kwa wale wanaoweza kuvumilia oti, kuna aina tofauti za oatmeals zisizo na zawadi katika soko.
- Bob Mill Mill hutoa aina kubwa ya oatmeal isiyo na gluten, ikiwa ni pamoja na vikombe vya oatmeal rahisi katika ladha nne, oats haraka, kupikia na oats chuma-kukata. Uchunguzi wa Bob kwa gluten hadi sehemu 20 kwa milioni . Hakikisha unununua tu ya oatmeal-Bob iliyo na lebo ya gluten isiyo na bure pia ina bidhaa za oat ambazo hazina gluten.
- GF Harvest ni biashara inayomilikiwa na familia ya Wyliac huko Wyoming. Kampuni hiyo inakua oats yake na hufanya upimaji wa kina ili kufanya baadhi ya mashamba yake kubaki bila kuharibiwa, ikiwa ni pamoja na kupima mbegu inayotumia hadi sehemu 3 kwa milioni. GF Harvest inashikilia vyeti vya bure vya gluten pamoja na vyeti vya kikaboni na Kosher. Bidhaa hujumuisha oats iliyokataliwa ya bure ya kijani na oats ya kawaida ya gluten isiyohifadhiwa, ambayo unaweza kutumia ili kufanya oatmeal isiyo na gluten. Kampuni hiyo pia inatoa vikombe vya oatmeal rahisi vya kuandaa chini ya brand ya Canyon Oats.
- Vyakula vya Glutenfreeda hutoa aina nane tofauti za oatmeal za papo hapo zisizo za gluten. Yote yana mlo wa lagi pamoja na oatmeal isiyo na gluten. Aidha, kampuni hiyo hufanya oatmeal ya papo hapo na oats nyingi. Glutenfreeda, ambayo inathibitisha oatmeal yake ina sehemu ndogo ya 5 kwa kila milioni ya gluten, inauza bidhaa zake mtandaoni na katika maduka mengine ya pekee.
- Free Gluten-Free inafanya kazi moja kwa moja na wakulima kufanya baadhi ya oats inayouza haipatikani na gluten, na kuthibitisha kwamba oats yake mtihani kwa chini ya sehemu 3 kwa milioni ya gluten. Kampuni hiyo inatoa cream ya oti, oti "uchi", oatmeal ghafi, oats iliyochukizwa, na vifaa vya kuoka vyenye oat kwenye tovuti ya Montana ya Gluten-Free.
- Oak Oats anauza oatmeal bure gluten katika aina tatu: oats haraka, oatmeal wazi papo, na maple papo na kahawia sukari oatmeal. Brand hii ni moja unayoweza kupata katika duka lako la mboga, pamoja na oatmeal ya mara kwa mara ya Quaker (tafuta bendera ya "rangi ya bluu" isiyo na gluten "kwenye mfuko).
Hata hivyo, unapaswa kutambua kwamba Oats Oaker haina chanzo oats ambayo imeongezeka mbali na nafaka gluten. Badala yake, kampuni inunua oats mara kwa mara (ambayo kwa ujumla ni ya msalaba unaosababishwa na nafaka za gluten), na kisha hutumia mbinu ya kuchagua ya utata ambayo inasema hukataza nafaka za gluten lakini huendelea oats. Wanyama wa Quaker hupima bidhaa zake ili kuhakikisha kuwa vyenye chini ya sehemu 20 kwa milioni ya gluten ( kiwango cha chini cha Chakula na Dawa za Utawala ). Hata hivyo, kama wewe ni nyeti sana kufuatilia gluten , unaweza kutaka kuzingatia brand na viwango vya kupima magumu zaidi.
Kumbuka kuwa makampuni mengine ambayo yanatumia bidhaa za gluten pia huzalisha oatmeal ambayo haijahakikishiwa na gluten-kuwa makini sana kwa kuchunguza maandiko, na kudhani kuwa bidhaa si salama isipokuwa inajulikana kama oatmeal isiyo na gluten.
Je! Unaweza Kula Oats au Oatmeal Kama Una Ugonjwa wa Celiac?
Je, vile vile vilivyoweza kula nyama? Katika hali nyingi, unaweza kula oats ikiwa una ugonjwa wa celiac. Lakini kwa kufanya mambo hata ngumu zaidi, asilimia ndogo ya watu wenye ugonjwa wa celiac na usikivu wa gluten usio na celiac pia huguswa na avenini, protini inayopatikana katika oats, ambayo inamaanisha wanahitaji kuongeza oats kwenye orodha yao ya nafaka zilizozuiliwa.
Haijulikani jinsi watu wengi wenye ugonjwa wa celiac pia huguswa na oats-baadhi ya makadirio ni katika kiwango cha asilimia 10 hadi asilimia 15, lakini utafiti unaendelea. Aidha, kuna ushahidi kwamba baadhi ya aina ya oti ni sumu zaidi kuliko wengine kwa watu wenye ugonjwa wa celiac.
Hapa ni nini wataalam wanasema kuhusu oats:
- Chama cha Msaidizi wa Celiac kinasema katika Mwongozo wa Oats kwamba watu wenye ugonjwa wa celiac wanapaswa kuwa waangalifu: "Wengi madaktari wanashauri watu, wale ambao wamepata ugonjwa wa celiac, kusubiri hadi afya yao irejeshe kabla ya kumeza vimelea .. Kusubiri mwaka mmoja au hivyo kuanzisha Oats zisizosababishwa katika mlo hupendekezwa ili kuongeza kuanzishwa kwa mafanikio.Kama dalili zitarejea wakati wa kula oats ... msiende bila oat kwa wiki kadhaa kabla ya kurejesha oats. "
- Matibabu ya Celiac Foundation inasema, "Utafiti unaonyesha kwamba oti safi, ambazo hazijaharibiwa zinazotumiwa kwa kiasi (hadi ½ kikombe cha kavu kilichochomwa kila siku) zinavumiliwa na watu wengi walio na ugonjwa wa celiac. Angalia oats ambazo zinaitwa maridadi katika bidhaa zote zenye oti, ikiwa ni pamoja na granolas na baa za granola. "
- Zaidi ya Celiac inataka kuchukua "huduma kubwa" na kuongeza hii inawezekana kwa mlo wako, na kuzungumza na daktari wako. "Hakuna njia ya kuamua ikiwa utaitikia, kwa hiyo tahadhari. Hakikisha kutumia oats ambazo hazina" safi, zisizosababishwa, "'hazina gluten,' au 'hazina uhakika wa gluten.' Wataalamu wanaamini kwamba hadi 50g ya oats iliyovu kavu ya gluten huhesabiwa kuwa salama.Chunguza maandiko ya lishe kwa ukubwa wa sehemu.Wao wanaoendeleza dalili mpya baada ya kuongeza oti ya gluten-bure kwenye mlo wao wanapaswa kuzungumza na dietitian yao au daktari. "
Je, Wanyama Wanyama Wanaweza Kula Vyakula vyote?
Kuna ushahidi fulani kwamba aina fulani za oats zinaweza kuwa na sumu kali kwa watu wenye ugonjwa wa celiac kuliko wengine. Uchunguzi wa Kihispania uliangalia jinsi vipengele vya mfumo wa kinga vya mwili vinavyotendewa na aina tofauti za oat kwa watu wenye celiac. Uchunguzi huo uligundua aina fulani za oats ilipunguza chini ya mfumo wa kinga ya kinga kuliko wengine.
Na utafiti wa Kiitaliano ulitumia sampuli za seli kutoka kwa watu wenye celiac ili kuona jinsi seli hizo zilivyotendewa na aina tofauti za oat katika zilizopo za majaribio. Utafiti huo ulihitimisha kwamba aina mbili za oat-Avena genziana na Avena potenza-hazikuchochea athari kubwa ya mfumo wa kinga ya mwili, angalau katika tube ya mtihani. Lakini watafiti waligundua kuwa aina zote za oat zilionekana kusababisha baadhi ya mfumo wa kinga ya chini katika mabadiliko ya sampuli za seli.
Utafiti juu ya yote haya unaendelea, lakini ni mapema mno kutengeneza aina fulani za oat kama salama au chini salama kwa sisi kula.
Neno Kutoka
Ikiwa una celiac au unyeti wa gluten, njia pekee ya wewe kuamua ikiwa unachukua oatmeal ni kujaribu baadhi (kuanza na vijiko kadhaa tu) katika fomu yake safi, isiyo na gluten. Kuna ushahidi wa awali ambao watu wanaovutiwa zaidi na gluten pia huguswa mara kwa mara kwa oats, lakini hakuna utafiti wa kuthibitisha (tazama zaidi juu ya viwango vya unyeti katika makala yangu Je, Gluten Inaweza Kufanya Nini Magonjwa?).
Kwa hiyo, kama wewe ni celiac iliyoambukizwa, unapaswa kushauriana na daktari wako kwanza na kisha uendelee sana wakati unapoongeza oatmeal isiyo na gluten kwenye mlo wako. Ikiwa dalili za ugonjwa wa celiac hurudi, usiacha kula oatmeal isiyo na gluten mara moja.
> Vyanzo:
> Comino I et al. Tofauti katika uwezekano wa kutokuwepo kwa damu: msingi wa uteuzi wa aina za oat bila sumu katika ugonjwa wa celiac. Gut. 2011 Julai; 60 (7): 915-22. Je: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 Februari 12.
> Maglio M et al. Uharibifu wa aina mbili za oat, kuhusiana na usalama wao kwa wagonjwa wa Celiac. Scandanavian Journal ya Gastroenterology. 2011 Oktoba; 46 (10): 1194-205. Nini: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 Agosti 15.
> Society ya Amerika ya Kaskazini kwa ajili ya Utafiti wa Matatizo ya Ugonjwa wa Celiac juu ya Oats. Aprili 2016.