Je, vyeti vya Gluten havianishi Kwa Wateja?
Wafanyabiashara wanaopata soko la ushuru wa gluten huzidi kuwa wanatafuta vyeti vya gluten-bure kwa bidhaa zao. Vyeti hii inaweza kutoa muhuri wa idhini watumiaji wengine wanataka wakati wa kuchagua chakula cha gluten.
Mashirika matatu - Jumuiya ya Gluten-Free Certification Organization (GFCO), Shirika la Usaidizi wa Celiac (CSA), na Shirika la Kudhibiti Allergen / Chama cha Celiac cha Canada - sasa inathibitisha bidhaa na makampuni kama gluten-bure.
Programu za Vyeti vya Vyeti vya Gluten
Mipango mitatu ya kila mmoja ina viwango tofauti na mtihani kwa viwango tofauti vya kutazama gluten katika vyakula na vifaa vinavyothibitisha.
Shirika la Vyeti la Ghala la Gluten (GFCO), kwa mfano, inachunguza vyakula ili kuhakikisha zina vyenye chini ya sehemu 20 hadi milioni (ppm) ya gluten. Mkurugenzi Mtendaji wa Kundi la Uvumilivu wa Gluten Cynthia Kupper anasema kuwa bidhaa nyingi hujaribu chini kuliko hiyo, na wengine hawana gluten inayoonekana.
Kundi la Kudhibiti Allergen na mpango wa Chama cha Chama cha Canada pia hujaribu vyakula kwa sehemu 20 kwa milioni. Mpango huu, unaojulikana kama Mpango wa Vyeti wa Gluten-Free, au GFCP, unaidhinishwa nchini Marekani na Beyond Celiac (zamani inayojulikana kama National Foundation kwa Celiac Awareness).
Chama cha Celiac Support (zamani wa Chama cha Celiac Sprue), wakati huo huo, inahitaji vyakula kuwa na chini ya 5ppm, kiwango kikubwa zaidi ( chini ya gluten ni bora, wazi) na pia inahitaji vyakula kuwa bure ya oats (hata oat gluten-free ) .
Kwa kulinganisha, Sheria za Marekani za Chakula na Dawa za Usimamizi wa Dawa za Madawa zinahitaji vyakula kuwa na chini ya 20ppm ya gluten.
Programu zinahitaji ukaguzi, viungo vya viungo
Wazalishaji wanahitaji kufuta vikwazo vingine mbalimbali kabla ya kupokea muhuri wa mpango wa idhini. Hii ndio ambapo uthibitisho wa bure wa gluten huenda vizuri zaidi ya mahitaji ya kisheria ya FDA kwa kitu cha kubeba "jina la gluten-free".
Kwa mfano, GFCO inahitaji vyeti kila mwaka, mchakato unaojumuisha ukaguzi wa viungo, kupima bidhaa, na ukaguzi wa mimea. CSA, wakati huo huo, hufanya ukaguzi wa vitu na upimaji wa bidhaa na pia inachunguza ufungaji wa bidhaa ili uhakikishe kuwa ni bure ya viungo vya gluten na vipengele.
Programu ya GFCO inahitaji ukaguzi wa bidhaa, ukaguzi wa upasuaji, upimaji na shughuli zinazoendelea kufuata, ikiwa ni pamoja na kupima random.
Mara baada ya mtengenezaji anapata vyeti, mipango inaruhusu bidhaa katika swali ili kuonyesha muhuri wa idhini.
Kuomba na kupokea vyeti vya bure vya gluten kutoka kwenye mojawapo ya mashirika yanaweza kulipia mtengenezaji pesa kubwa tangu kwa ujumla hutolewa kwa ukaguzi, ukaguzi wa kituo na upimaji unaohitajika. Kwa hiyo, makampuni ambayo yanatafuta vyeti hii huwa na kujitolea kabisa kutumikia soko la gluten-bure.
Chakula kilichohakikishiwa cha Gluten-Free
Ikiwa chakula hubeba muhuri juu ya alama ya "Gluten-Free", je! Hiyo ina maana kwamba watu wenye ugonjwa wa celiac na usikivu wa gluten usio wa celiac wanaweza kula kwa salama?
Kwa ujumla, ndiyo. Ikiwa mtengenezaji amekwenda shida (na gharama) ya kuwa na bidhaa zake kuthibitishwa bila gluten, inawezekana sana (ingawa haijui uhakika) kwamba mtengenezaji ataambatana na viwango vya bure vya gluten mara moja wakaguzi wamekwenda nyumbani.
Kwa hakika, wachache wa wazalishaji wanaofanya mchakato na kupokea vyeti huwa ni mashirika madogo ambayo hutoa hasa wale ambao hawawezi kula gluten. Wamiliki wengi wa makampuni haya ni celiacs au kuwa na watu wenye ukali wa celiac au gluten katika familia zao, na hivyo wanavutiwa sana kutoa chakula salama.
Hata hivyo, vyeti vya bure vya gluten havikuhakikishie chakula cha salama kabisa. Kinyume chake, bidhaa za maridadi za gluten zisizo kuthibitishwa zinaweza kuwa chini ya gluten kama bidhaa zilizothibitishwa.
- Jifunze zaidi: Je! Nipate Chakula Chakula cha Gluten Chakee?
Hii ina maana gani kwako?
Programu zina viwango tofauti, hivyo kama unakabiliwa na urahisi na vyakula vilivyoandikwa bila ya gluten, huenda unataka kufikiria kuzingatia bidhaa ambazo zinaonyesha Muhuri wa Celiac Sprue's Sign of Recognition.
Bidhaa hizo zinahitajika kuwa na sehemu ndogo ya 5 kwa milioni ya gluten. Pia unapaswa kutafuta bidhaa zinazozalishwa katika vifaa vya kujitolea vya gluten (vyeti havihakikishi kituo cha kujitolea cha gluten, ingawa makampuni mengi yanayohakikishiwa na vikundi vitatu yana vifaa vya bure vya gluten).
Kununua bidhaa za gluten zilizohakikishiwa huongeza tabia zako za kuzuia majibu fulani, hasa ikiwa unakabiliwa na viwango vya chini sana vya gluten. Bila shaka, haihakikishi kwamba huwezi kuwa na majibu - wazalishaji wachache wanajaribu gluteni chini ya sehemu 5 kwa milioni, ingawa watu wengine wanaweza kuitikia chini ya hayo.
Katika mazoezi, unapaswa kutumia vyeti kama mwongozo - chombo kingine ambacho unaweza kuhukumu bidhaa mpya. Lakini mwisho, daima utumie majibu ya mwili wako kwa bidhaa kama uamuzi wa mwisho juu ya kitu kipya.