Tumaini Maagizo haya ya Pickle Unapokuwa kwenye Diet ya Gluten-Free
Nyanya nyingi hutengenezwa na matango, siki, na viungo. Vipande vichache vilivyouzwa nchini Marekani vina viungo vya gluten, lakini hiyo haimaanishi unaweza kudhani kwamba chochote chochote ambacho unununua (au kinachoonekana kwenye blugu yako ya hamburger isiyo na gluten) ni salama kwenye chakula cha gluten.
Baadhi ya bidhaa maarufu za pickle hazizingatiwi na gluten-bure na wazalishaji wao, ama kwa sababu hawajui kama viungo vyote vilivyo salama, au kwa sababu pickles zina hatari ya uchafuzi wa msalaba wa gluten katika usindikaji.
Basi ni bidhaa gani za kuchunga unapaswa kununua unapopata gluten?
Bidhaa hizi 10 za mateka zinaonyesha kuwa bidhaa zote au baadhi ya bidhaa zao ni za gluten-bure:
- B & G Pickles (tu pepo za Kipolishi za kitovu, gherkins ya krisher ya Kosher, na mkuki wa vitunguu)
- Best Maid
- Mkuu wa Boar (ikiwa ni pamoja na brand yake ya Hans Jurgen)
- Bubbies
- Dave's maarufu (tu peppers spicy pickles na shetani ya mate mate mate pickles)
- McClure's
- Mt. Olive
- Mashamba ya Tillen
- Van Holten
- Wickles Pickles
Mengi ya bidhaa hizi pia hufanya furaha kuwa gluten-bure (maridadi na pickles kushiriki wengi viungo sawa, baada ya yote).
Kumbuka kwamba aina nyingi za pickles ni pamoja na siki. Ingawa wataalam wanasema kwamba kunereka hupunguza gluten, watu wengine wenye ugonjwa wa celiac na usikivu wa gluten usio wa celiac huguswa na siki iliyosafirishwa inayotokana na nafaka za gluten.
Ikiwa wewe ni mtu ambaye anajibika kwa siki inayotokana na nafaka za gluten, angalia vijiko vilivyotengenezwa na siki ya nafaka isiyo ya gluten (Best Maid na McClure ni bidhaa mbili), au kwa kitambaa cha asili ambacho hutumia brine badala ya siki (Bubbie's anafanya hivyo).
Orodha ya chini ya bidhaa za chokaa huelezea chanzo cha siki pale iwezekanavyo.
Bidhaa za Pickle za Gluten
Hapa ni makampuni makubwa ya kuuza aina tofauti za pickles nchini Marekani, pamoja na kile kampuni hiyo inasema juu ya hali yake ya bure ya pickles 'gluten:
- Ba-Tampte. Hakuna viungo vya gluten. Ba-Tampe, ambayo hujitangaza yenyewe kama "ya kufanya kazi nje ya Soko la Brooklyn Terminal kwa zaidi ya miaka 55," inasambaza bidhaa zake katika ladha za kitambaa vya Marekani za kaskazini mashariki, ambazo hupatikana katika sehemu ya friji ya maduka makubwa, ni pamoja na: nusu-sour, vitunguu vya kitoweo, mkuki wa mikononi, mkate na siagi, harufu ya pilipili, na nyanya zilizochafuliwa. Nusu ya sours na vitunguu vya mawe ya vitunguu hutengenezwa na vitunguu safi na kwa kawaida huvuta. Bidhaa hizi hazijumuishi viungo vya gluten lakini huenda hazipatikani.
- B & G Pickles. Aina zingine za gluten. B & G, ambayo hufanya pickles, maridadi, mizeituni, sauerkraut, na mchanganyiko mbalimbali wa sandwich, ina aina tatu za pickles ambazo kampuni inasema ni ya gluten. Zinajumuisha mikuki ya kinu ya Kipolishi, gherkins ya krisher ya kosher, na mikuki ya vitunguu ya upole. Kwa mujibu wa kampuni hiyo, "mavuno mengi ya B & G sio yote na yanayorudishwa hauna vyenye viungo vya gluten na hufanywa katika kituo ambacho haipatikani bidhaa zilizo na gluten," lakini B & G tu imechambua maudhui ya gluten kwenye bidhaa hizo tatu, na hivyo haina alama ya wengine "bila gluten."
- Best Maid . Usio wa Gluten. Kampuni hii ya karibu ya umri wa miaka 100 ya mapishi hufanya bidhaa zake zote katika Fort Worth, Tex. Best Maid hutoa aina nane za pickles: kete, sour, moto, tamu, mkate-n-siagi, Kosher, Kipolishi, na vipande vya pickle. Mwakilishi wa huduma ya mteja wa kampuni anasema kwamba wote huhesabiwa kuwa na gluten-bure, ingawa kampuni haiweka "maandishi yasiyo ya gluten" kwenye bidhaa zake. Siki iliyotumiwa kufanya bidhaa Bora ya Maziwa, ikiwa ni pamoja na pickles, inatoka kwenye mahindi.
- Kichwa cha Boar . Usio wa Gluten. Kichwa cha Boar, kinachojulikana kwa kupunguzwa kwa baridi, huuza mikate ya kitunguu cha mkate na siagi, pickles ya kitoweo, na vifuniko vya maua ya horseradish. Wote ni gluten-bure, kulingana na kampuni. Kichwa cha Boar kinaonya kuwa vitu vilivyotayarishwa au vinavyotumika katika mabaraza ya duka vinaweza kuwa na gluten au vinavyosababishwa na gluten, hivyo tahadhari ya vichwa vya kichwa cha Boar katika mipangilio hiyo, na daima uulize seva kubadili kinga kabla ya kushughulikia chakula chako.
- Bubbies. Usio wa Gluten. Tofauti na vifuniko vingi vinununuliwa kuhifadhi, Bubbies ni vikwazo vya asili, ambayo huwafanya kuwa sawa na pickles za kibinafsi. Bubbies inatoa pickles ya bizari, pickles ya kikabila ya vitunguu, mikate ya mkate na siagi na nyanya za kijani. Kwa mujibu wa kampuni hiyo, "Bidhaa zote za Bubbies hazipatikani na zinazalishwa katika mazingira yasiyo ya gluten." Vipodozi vya Kosher safi na nyanya za kijani za kijani ni vyema vya kawaida na vinaponywa katika maji ya chumvi kwa kutumia mchakato wa lacto-fermentation, ambayo ni "jadi, mchakato wa kusafisha ambao hutumia chumvi cha kosher na mchanganyiko wa viungo." Maziwa ya Bubbe na maagizo ya siagi, bidhaa za horseradish na pilipili za moto za ndizi za moto zilizopatikana katika dills ya Kosher ya spicy na sauerkraut za spicy zinatengenezwa na siki nyeupe inayotokana na nafaka, kulingana na mwakilishi wa huduma ya wateja wa Bubbies.
- Claussen. Hakuna viungo vya gluten. Claussen hufanya kwamba ni kutangazwa kama "daima chilled, kamwe hasira," kwa kuwa wao si kusindika na joto. Claussen ni brand ya Kraft Heinz. Kraft Heinz inaandika tu bidhaa chache "zisizo za gluten." Kwa mujibu wa Kraft, wateja wanaweza kuamua kama bidhaa ina viungo vya gluten yoyote kwa kuchunguza studio-kampuni inasema kuwa itaita nje mahsusi yoyote ambayo yana: ngano, shayiri, oats, au rye. "Hata hivyo, unapaswa kujua kwamba hatuhakikishi kuwa bidhaa zetu hazina-gluten kwa sababu wakati mwingine tunununulia ladha, rangi au viungo vya viungo kutoka kwa wasambazaji ambao hawajasome kila chanzo kinachowezekana cha gluten zaidi ya kile kinachohitajika na sheria," mteja wa kampuni mwakilishi wa huduma anasema. Kraft maelezo kwamba siki yake yote ni distilled, lakini bila kufichua chanzo ya siki.
- Dave maarufu. Aina zingine za gluten. Dave maarufu sana anajulikana kwa barbebe yake ya shimo, lakini kampuni pia hufanya pickles katika aina tatu za spicy: chips spicy pickle, mikuki ya pickle spicy, na mateka mate mate mate pickles. Mbili kati ya watatu-vikombe vya mateka vya spicy na mateka ya mateka hupunja-hutambuliwa kuwa hawana gluten, kulingana na kampuni hiyo. Yote yana syrup ya mahindi ya fructose.
- Bustani ya Mkulima. Hakuna viungo vya gluten. Lebo hii inafanywa na pickles Vlasic, brand kubwa ya pickle. Bidhaa hizi hazina viungo vya gluten lakini zinaweza kuwa chini ya uchafuzi wa msalaba wa gluten katika usindikaji.
- Hans Jurgen Pickles. Usio wa Gluten. Vipulizi hivi, vinavyotengenezwa na kichwa cha Boar na zinazidi kuwa vigumu kupata, huchukuliwa kama zisizo za gluten.
- Heinz. Hakuna viungo vya gluten. Heinz hutoa aina kubwa ya pickles, ikilinganishwa na gherkins tamu tamu kwa vipande vya sandwich na pickles maalum kama Pickalilli pickles. Mafuta ya Heinz yanafuata sera ya Kraft Heinz ya "gluten-free": studio ya bidhaa itaitaza viungo vingine vya gluteni, lakini kampuni haitathibitisha kuwa bidhaa hiyo haijali gluten. Viungo vinavyotengwa kutoka kwa wauzaji wa nje vinaweza kuwa na gluten, na bidhaa inaweza kuwa chini ya uchafuzi wa msalaba wa gluten katika usindikaji. (Kumbuka kwamba Heinz ketchup ni gluten-free -ni moja ya bidhaa chache Kraft Heinz kueleza hasa kwamba ni gluten-bure.)
- Jake na Amos. Hakuna viungo vya gluten. Kampuni hii hufanya karibu aina 30 za pickles na mboga za mboga, kutoka kwa mikuki ya kamba ya mazao kwa farasi za Harvard zilizochukizwa na mizinga ya Brussels. Wengi hawana gluten yoyote, lakini wote hutengenezwa katika kituo cha pamoja ambacho pia hufanya ngano (pamoja na soya, maziwa, mayai, karanga, na karanga za miti).
- Maille. Hakuna viungo vya gluten. Chombo hiki cha Kifaransa, kilichosambazwa nchini Marekani na Unilever, kuja na ladha nne: mini-cornourons mini, mini cornichons classic, cornichons na pilipili cayenne pilipili, na cornichons na vitunguu carmelized. Hakuna viungo vya gluteni, lakini gherkins na pilipili ya pilipili ya cayenne hubeba onyo la kupambana na uchafuzi wa allergen: "Inaweza kuwa na ngano na maziwa." Unilever itaita viungo vyenye gluten (ikiwa ni pamoja na "ladha za asili"), na itafunua hatari yoyote ya kupambana na msalaba. Kwa mujibu wa kampuni hiyo: " Bidhaa zetu zinatengenezwa kwa ajili ya matumizi na wengi wa watumiaji, na si hasa kwa wale walio na vyakula vikwazo."
- McClure's. Usio wa Gluten . McClure, kampuni ndogo ya kitaaluma, hufanya pickles katika ladha nne: vitunguu vya jiwe, vitunguu, tamu na spicy, na mkate na siagi. Kwa mujibu wa mwakilishi wa huduma ya wateja, ladha zote zinachukuliwa kama zisizo za gluten. McClure anatumia siki iliyosafirishwa iliyotokana na mahindi na sukari ya miwa. Chakula chake na ladha ya siagi na pickles tamu na spicy ladha pia ni pamoja na apple cider siki.
- Mt. Olive. Usio wa Gluten. Mt. Olive inajulikana kwa pickles zake, na chaguo nyingi za kampuni ni pamoja na mikate ya mkate na siagi, pickles ya kitoweo, pickles halisi ya sukari, harufu ya sukari iliyoongezwa, pickles ya chumvi ya bahari, pickles ya spicy, na kupunguzwa kwa pickles ya sodiamu. Aina zote ni gluten-bure, kwa mujibu wa msemaji wa kampuni. Mt. Bidhaa za mizeituni pia hazipatikani: maziwa, mayai, karanga, karanga za miti, soya, na MSG (monosodium glutamate). Mt. Mzeituni hutumia siki ya mahindi, hivyo kama wewe ni nyeti kwa siki kulingana na nafaka za gluten, brand hii itakuwa chaguo nzuri.
- Nalley Pickles . Hakuna viungo vya gluten. Huyu ni mtengenezaji mdogo wa pickles na furaha ambayo hugawanya tu katika Amerika Kaskazini Magharibi mwa Pasifiki, ikiwa ni pamoja na kaskazini mwa California, Oregon, Washington, Montana, Idaho, na Utah. Ladha ya Pickle ni pamoja na mkate na siagi, jiwe la kinu na koso, Jalapeno, tamu, na zesty moto. Vipuli huja katika vifuniko, mkuki wa sandwich, na ukubwa mzima wa kamba. Kulingana na Nalley, pickles hazina viungo vya gluten.
- Mashamba ya Tillen. Usio wa Gluten. Maalum ya vyakula vya mazao ya Tillen (kusambazwa na Stonewall Jikoni) hufanya aina saba za pickles, ingawa moja tu hufanywa na matango ya jadi - wengine wote hutolewa asparagus (kwa upole na spicy), maharagwe ya dilly (tena, katika maumivu mawili na spicy), karoti, na sukari snap mbaazi. Wote ni gluten-bure, kulingana na kampuni. Pia ni nut-bure na vegan.
- Van Holten . Usio wa Gluten . Kampuni hii inafanya kitoweo cha "kitambaa katika sufuria" katika ladha tatu (kibodi cha moyo, moto na spicy, tart na tangy, na vitunguu cha udongo) kwa wale wanaotaka pickle safi kubeba pamoja nao. Van Holten pia hutoa pops ya kufungia pamba, mchanganyiko wa pickleback (na sukari ya sukari), na pickles vingi. Bidhaa za kamba ni gluten-bure, kulingana na kampuni. Siki hutumika ni kutoka kwa mahindi.
- Vlasic. Hakuna viungo vya gluten. Vlasic (brand ya pickle na stork kwenye maandiko yake) hufanya aina kadhaa ya aina ya pickles, pamoja na pilipili zilizochafuliwa na zinafurahia. Hakuna vyenye viungo vya gluten, kulingana na kampuni. Siki inayotumiwa ni mahindi. Vlasic inamilikiwa na Pinnacle Foods Inc., ambayo inafanya kila kitu kutoka kwa dinners iliyohifadhiwa (chini ya maandiko ya Bi Paul na Hungry Man) kwa mizinga ya Duncan Hines na mavazi ya saladi ya Wishbone. Pinnacle pia inamiliki Glutin na Udi's Gluten-Free.
- Wickles Pickles. Usio wa Gluten. Wickles ni kampuni ndogo ndogo ya Alabama na pickles ya kucheza kwenye maandiko yake. Kampuni hiyo hutoa pickles mara kwa mara na vifuniko vya vikombe, pamoja na "chafu" (pamoja na dondoo za pilipili na dondoo za kijiko) mkuki wa kinu, vidonge, na dills ya mtoto. Ladha zote za kuchuja zinachukuliwa kama zisizo za gluten, mwakilishi wa kampuni anasema. Wickles Pickles hutumia siki ya apple cider, pamoja na siki nyeupe, katika bidhaa zake.
- Chakula cha Woodstock. Hakuna viungo vya gluten. Woodstock hufanya vitambaa vya kikaboni katika ladha sita: mkate wa tamu na siagi, kiti cha mtoto wa Kosher, kinu ya kosher nzima, kinu ya kitofu iliyokatwa, mikuki ya kinu ya kinu, na karoti za mtoto. Bidhaa za chokaa hazijumuisha viungo vya gluten, lakini Vyakula vya Woodstock (ambavyo vina kubeba vyeti vya gluten bila ya bidhaa zake) hazifikiriwa na gluten-bure na kampuni.
Neno Kutoka
Pickles unazokubali nje ya Marekani, hasa nchini Uingereza na Ulaya, zina uwezekano mkubwa wa kuwa na viungo vya gluten, kwa kawaida katika mfumo wa siki ya malt (malt kwa ujumla hutolewa kwa shayiri, ambayo ni moja ya nafaka za gluten za msingi) .
Kwa mfano, chokaa cha Mkulima (hutumiwa maarufu nchini Uingereza) mara nyingi huwa na siki ya malt. Jihadharini na hili wakati wa kusafiri, au unapotumia pickles ya kuvutia ya mtandaoni.
Pia inawezekana kufanya pickles nyumbani, kwa kutumia viungo vyako vya kawaida vya gluten. Aina hizi za pickles huitwa pickles lacto-fermented, na usitumie siki. Badala yake, hutumia brine (maji ya chumvi). Chocolate-chumvi za chumvi huchukua muda wa miezi michache, lakini watu wanaowafanya kuwaapa nio pickles bora iwezekanavyo.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.