Tofu ya pwani inapaswa kuwa na gluten-isiyo ya bure-inafanywa tu na soya na kemikali inayoitwa coagulant ambayo inaondokana na mchanganyiko mpaka itengeneze gel nyeupe tunayojua na kupenda.
Lakini soya zinakabiliwa na uchafuzi wa msalaba wa gluteni kwenye kiwango cha shamba (wakulima mara nyingi hua ngano na soya katika mzunguko, kwa kutumia vifaa sawa kwa wote). Kwa hivyo, wazalishaji wa tofu mara nyingi huchukua hatua za ziada kwa namna ya kuchunguza kwa uangalifu na kupima ili waweze kuthibitisha kwamba wanaweza kuwaita kisheria bidhaa zao "bila gluten."
Tofu inaweza kuwa protini ya juu ya protini ya mbolea isiyo na mbolea , hasa kwa mboga na vimelea vya gluten bila kutafuta chanzo cha kuaminika cha protini zisizo za wanyama. Mchanganyiko wake hujitokeza vizuri kwa aina mbalimbali za vyakula vya kawaida vya gluten, hivyo ni muhimu sana kuchagua brand iliyo salama kwenye chakula cha gluten.
Bidhaa za Tofu za Gluten
Hapa kuna orodha ya bidhaa kuu za taifa za kitaifa na za kikanda nchini Marekani, pamoja na hali yao isiyo na gluten:
- Azumaya Tofu . Brand hii ya tofu, iliyotolewa na Vitasoy USA Inc, inapatikana katika Firm Extra, Lite Extra Firm, Firm, na Silken. Kulingana na mwakilishi wa huduma ya wateja, tofu-ambayo imeorodheshwa kama "bure-gluten" kwenye tovuti yake-inafanywa katika kituo cha bure cha gluten. Hata hivyo, kuwa na ufahamu kwamba Azumaya pia anauza bidhaa za tofu za marine zilizotengenezwa, zilizo na mchuzi wa soya. Haya sio gluten-bure.
- Nyumba ya Vyakula Tofu . Nyumba ya Chakula hufanya aina tofauti za premium na tofu ya kikaboni, iliyo wazi na iliyopangwa. Kwa mujibu wa mwakilishi wa huduma ya wateja, bidhaa zinafanywa katika kituo cha bure cha gluten na kupimwa angalau mara moja kwa mwaka na GlutenTox, ambayo inachunguza sehemu takriban tano kwa milioni ya gluten . Chaguo la tofu cha kampuni ambacho hazijumuisha gluten, kwa hiyo brand hii inaweza kuwa chaguo nzuri kwa wale wanaotaka kuzuia uwezekano wa uchafuzi wa msalaba wa gluten kwenye kiwango cha kupanda viwanda.
- Morinaga Silken Tofu . Iliyoundwa na Mori-Nu, Morinaga tofu sio GMO na imehakikishiwa na gluten bila Shirika la Vyeti la Gluten-Free (GFCO). Inapatikana katika aina imara, nyepesi, laini na ya hariri. Ripoti ya huduma ya wateja wa Mori-Nu inasema kuwa "tunawasilisha kwa mtihani wa gluten wenye hisia. Uchunguzi wetu wa hivi karibuni na maabara ya tatu umeonyesha matokeo ya chini ya 5 ppm kwa bidhaa zote za Morinaga Silken Tofu." Hii pia itakuwa chaguo nzuri kwa wale ambao ni hasa nyeti kufuatilia gluten.
- Nasoya Tofu . Kama tofu ya Azumaya, Nasoya inafanywa na Vitasoy USA Inc Inakuja katika kampuni ya ziada, imara, kampuni ya lite, laini, cubed na ilikua (tofu iliyofanywa na soya iliyokua). The tofu imeorodheshwa kama gluten-bure kwenye tovuti ya kampuni na inafanywa katika kituo hicho cha gluten kama Azumaya tofu.
- Sayari Ndogo Organics Tofu . Mtayarishaji huyu hutoa tu tofu-baadhi tu na mimea hai na viungo-katika kituo cha kujitolea cha gluten. Sayari Ndogo ya Organics haijaribu tofu yake kwa uchafuzi wa msalaba wa gluten.
- Mfanyabiashara Joe . TJ's kutumika pamoja na kuhifadhi yake-brand High Protini Organic Super-Firm Tofu kwenye orodha yake ya bidhaa na hakuna viungo gluten . Kwa kuwa imebadilika kwenye orodha ndogo ya bidhaa ambazo zinakidhi viwango vya Utawala wa Madawa na Dawa za Marekani kwa gluten-bure, mlolongo wa duka haunajumuisha tofu kwenye orodha yake isiyo na gluten, kwa bahati mbaya.