Chakula cha PKU ni muhimu kwa watu ambao wana ugonjwa wa maumbile huitwa phenylketonuria (PKU). Watu wenye phenylketonuria hawana enzyme ambayo inaruhusu mwili kubadili phenylalanine (amino asidi) kwa tyrosine (mwingine amino asidi ). Phenylalanine hujenga na kusababisha uharibifu wa ubongo; hivyo kila mtu aliye na PKU lazima aepuke vyakula vya protini.
Watoto na watoto wachanga walio na PKU wanahitaji fomu maalum ambayo haina phenylalanine.
Ni muhimu sana kwamba watoto, watoto wadogo, na watoto hawali vyakula vya protini kwa sababu ubongo huongezeka kwa kasi. Chakula kali sana kinapaswa kufuatiwa. Vyakula vyote vilivyo juu katika protini vinapaswa kuepukwa.
Chakula cha juu katika protini ni pamoja na:
- nyama
- samaki
- kuku
- maziwa
- mgando
- jibini
- mayai
- karanga
- mbegu
- mboga
- karanga na siagi nyingine ya siki
Chakula, vitafunio, na vyakula vinavyotengenezwa na vyakula hivi vinahitaji kuepukwa pia - hivyo pizza, keki, biskuti, hamburgers, mbwa wa moto, barafu la glasi, mtindi na vyakula vingine vingi. Hata vitu kama mkate na aina fulani za nafaka zinaweza kuwa na protini nyingi. Aspartame pia inahitaji kuepukwa kwani ni mchanganyiko wa aspartic asidi na phenylalanine.
Watoto na vijana walio na PKU wanaweza kula matunda na mboga mboga na kiasi kidogo cha nafaka na crackers kwa sababu vyakula hivi ni chini ya protini. Watu wazima wanapaswa kushikamana sana na chakula pia.
Lakini, chakula cha PKU ni cha chini sana katika protini kwa afya ya kawaida, hivyo watoto na watu wazima wenye PKU wanahitaji kutumia vinywaji maalum vya protini vilivyoandaliwa bila phenylalanine.
Pia, mlo huu unahitaji kufuatiwa kwa ajili ya uhai, na vipimo vya damu huchukuliwa mara kwa mara ili kufuatilia viwango vya phenylalanine katika mwili.
Je, ni kawaida ya PKU?
Kulingana na Umoja wa Taifa wa PKU, karibu moja kati ya watoto 15,000 wana PKU. Watoto huko Marekani na nchi nyingine nyingi huchunguzwa muda mfupi baada ya kuzaliwa, na kwa muda mrefu kama watoto na watoto wanaambatana na chakula, akili zao zitaendelea kwa kawaida.
Watu wazima walio na PKU wanaweza kuwa na njia kidogo zaidi na ulaji wa protini kwa sababu ubongo umeendelezwa kikamilifu, lakini PKU haitoi na kuteketeza phenylalanine nyingi bado inaweza kusababisha matatizo ya kihisia na kupoteza kumbukumbu.
Vyanzo:
Maher AK. "Menyu ya Rahisi ya Mlo." Toleo la kumi na moja, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, Oktoba 2011.
Mwongozo wa Merck - Professional Version. "Amino ya asidi na ugonjwa wa asidi ya kimetaboliki ya metaboli." http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
Umoja wa Taifa wa Phenylketonuria. "Phenylketonuria Mambo ya Kitivo cha Shule na Wafanyakazi." http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .