Ndiyo, ketchups nyingi hazina-gluten, lakini kuna tofauti
Safe ketchup ni rahisi kupata: wengi ketchup kuuzwa nchini Marekani ni kuchukuliwa gluten-bure kwa angalau chini ya sehemu 20 kwa milioni . Hata hivyo, kuna tofauti kadhaa kwa sheria hii. Ikiwa unatafuta chakula cha gluten, haipaswi tu kunyakua ketchup yoyote kwenye rafu na kudhani utakuwa mzuri.
Wakati sijaona mtu yeyote ambaye anaongeza bidhaa za nafaka za gluten kwa ketchup, kuna kadhaa ambazo zinaweza kuwa na uchafuzi wa msalaba wa gluten katika usindikaji.
Naona haya chini.
Kwa kuongeza, baadhi yetu wanao kula gluten-bure huguswa na siki iliyosafirishwa ambayo hufanywa na nafaka za gluten. Nchini Marekani, makampuni yanatakiwa yatangaza siki iliyofanywa kwa ngano kwenye maandiko yao. Hata hivyo, sheria hii haifai kwa vidokezo . Kwa hiyo, wazalishaji wanaweza (na kufanya) kutumia siki inayotokana na ngano kufanya ketchup yao bila kufichua ukweli huo kwenye maandiko yao.
Ambayo Bidhaa za Ketchup Je, Zisizo na Gluten?
Katika orodha chini ya ketchup na hali yao isiyo na gluten, nimejumuisha chanzo cha siki ikiwa nimeweza kuipata kutoka kwa mtengenezaji. Ikiwa wewe ni mmojawapo wa wale wanaoitikia kwa siki iliyokatwa kutoka kwa nafaka za gluten, unaweza kutaka kushikamana na moja ya bidhaa ambazo hutumia chanzo cha nafaka isiyo ya gluteni ya siki yake.
Hapa ni bidhaa kuu za ketchup zinazouzwa Marekani, na habari zao zisizo za gluten:
- Annie's Naturals Ketchup . Annie, ambayo hufanya bidhaa mbalimbali kwa soko la gluten-free, hupima ketchup hii ya kikaboni kwa sehemu 20 kwa milioni. Mwakilishi wa matumizi ya kampuni anasema kuwa bidhaa za Annie zitafunua kwenye maandiko yao ikiwa zinafanywa kwenye vifaa vya pamoja au kwenye kituo cha pamoja na ngano, lakini si kwa shayiri au rye. Annie anasema siki katika ketchup inatokana na nafaka au kutoka kwa beets, si kwa ngano.
- Ketchup ya Kifaransa. Ketchup ya Kifaransa ni isiyo ya gluten (kwa chini ya sehemu 20 kwa milioni) na siro ya mahindi, pia. Pia huwa wazi ya vihifadhi na rangi ya bandia na ladha. Vigaji iliyotumiwa katika bidhaa za Kifaransa zinaweza kutokana na ngano.
- Heinz Ketchup . Heinz, ambayo hufanya ketchup maarufu zaidi nchini Marekani, inachukuliwa kama gluten-bure kwa sehemu 20 kwa milioni . Kwa wale ambao ni nyeti kwa siki iliyofanywa kwa nafaka za gluten, Heinz inaripoti kwamba siki yake iliyosafirishwa hutolewa kwa mahindi, si ngano, vyanzo. Soma taarifa ya bure ya Heinz 'gluten katika Maswali yanayoulizwa mara kwa mara na kampuni.
- Ketchup ya kuwinda . Bidhaa za ketchup za kuwinda zinatengenezwa na ConAgra Foods Inc., ambayo ina sera ya kufunua viungo vyenye gluteni hasa kwenye studio ya chakula. Iliyosema, ConAgra haifikiri ketchup ya kuwinda kuwa gluten-bure. Badala yake, kampuni hiyo inasema kwamba aina zote za ketchup ya Hunt "hazijumuisha gluten zilizoongezwa," lakini hazijaribiwa ili zione ikiwa hazina kisheria. Aidha, siki iliyotengenezwa kwa ketchup ya kuwinda inaweza kutolewa kwa nafaka za gluten (hasa ngano).
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen ni inayomilikiwa na Chakula cha Sayari Ndogo, ambacho kwa upande wake kinamilikiwa na Mills Mkuu. Bidhaa za Muir Glen hazibeba maandiko yasiyo ya gluten, ambayo inamaanisha Mills Mkuu hayafikiri kuwa na viwango vya bure vya gluten. Mwakilishi wa huduma ya wateja wa Muir Glen aliniambia kuwa kampuni hiyo itafunua viungo vyenye gluteni kwenye maandiko ya bidhaa, na haitazificha chini ya "ladha za asili" au "viungo." Hata hivyo, rep anaongezea, "ikiwa hakuna viungo vyenye gluteni vilivyoorodheshwa kwenye studio ya viungo vya bidhaa, lakini bidhaa haifai madai ya gluten-bure, ni kwa sababu hatuwezi kuhakikisha kikamilifu kuwa bidhaa hii haitakuwa na gluten." Muir Glen hawezi kunifunua chanzo cha siki kinachotumia, akisema tu kwamba ni "yenye distilled."
- Organicville Ketchup . Kama inaonekana wazi kutoka kwa jina la kampuni, Organicville hufanya bidhaa za kikaboni, ikiwa ni pamoja na ketchup. Kampuni hiyo imethibitishwa na gluten-bure na Shirika la Vyeti la Ghala la Gluten, ambalo linahitaji kupima chini ya sehemu 20 kwa milioni. Mwanzilishi wa Kampuni Rachel Kruse ananiambia kuwa siki iliyotumiwa katika ketchup ya Organicville na bidhaa nyingine ni kuthibitishwa bila ya gluten na inatoka kwa nafaka au miwa.
- Mashamba ya Walden Ketchup . Farasi za Walden mtaalamu katika bidhaa za "calorie-free" ambazo pia huhesabiwa kuwa gluten-bure kwa sehemu 20 kwa milioni. Kulingana na kampuni hiyo, ketchup ina "hakuna kalori, mafuta, carbs, gluten au sukari ya aina yoyote." Ketchup ya kampuni inafanywa na nyanya ya nyanya pamoja na mchanganyiko wa mizabibu mbili tofauti (apple cider na nyeupe distilled), viungo, ufizi, na ladha.
Masuala zaidi ya Ketchup kuzingatia
Ikiwa wewe ni nyeti sana kufuatilia gluteni, unaweza kufikiria kuangalia ketchup iliyo kuthibitishwa bila ya gluten - kuna angalau moja inapatikana. Kwa zaidi juu ya hili, angalia:
Minyororo ya kuhifadhi mboga nyingi huzalisha ketchup yao wenyewe ya duka, ambayo wengi wao hutengenezwa na makampuni ya nje. Utahitaji kuuliza maduka yako yaliyopendekezwa ikiwa ketchup ya duka yake inachukuliwa kama isiyo na gluteni; Kwa bahati nzuri, wengi wanahifadhi siku hizi wana orodha ya bidhaa za gluten. Jihadharini, ingawa, wengi wa haya hujaribiwa tu kwa 20 ppm.
Kumbuka moja ya mwisho: kuchagua kwa makini ketchup isiyo na gluteni hakutakufanyia mazuri kama ketchup hiyo inapata uchafu na kisu kilichotumiwa kwenye mkate wa gluten. Mimi kupendekeza kununua chupa chupa ya ketchup na condiments nyingine, ambapo inapatikana (wengi kuja katika chupa itapunguza siku hizi). Kwa habari zaidi juu ya kuepuka aina hii ya uchafuzi wa msalaba, ona jinsi ya kuanzisha Jikoni iliyoshiriki kwenye Diet ya Gluten-Free .
Furahia burger yako!