Chagua Tapioca yako kwa makini
Tapioca sio nafaka kabisa, kwa hiyo haina gluten. Badala yake, hutolewa kutoka mizizi iliyopigwa ya mimea ya kitropiki, iliyozaliwa Amerika ya Kusini. Msaba ni chanzo muhimu cha wanga na kalori kwa watu wote wa Amerika Kusini na Afrika.
Gluten-Free ya Tapioca, Lakini ...
Kwa kuwa sio nafaka (gluten hutokea tu katika nafaka za nafaka, shayiri , na rye ), tapioca ni kawaida ya gluten-bure katika fomu yake safi.
Unga wa Tapioca na wanga wa tapioca ni viungo vinavyotumiwa katika bidhaa nyingi za gluten. Unaweza kujisikia ujasiri kwamba kama kiungo katika bidhaa hizo, ni salama kwa mtu ambaye ana ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu.
Hata hivyo, huwezi kudhani kuwa kila aina ya tapioca unayoweza kununua katika duka ni moja kwa moja bila gluten. Kama ilivyo kwa bidhaa nyingine za nafaka zisizo za gluteni za nafaka na za nafaka, tapioca ina hatari kubwa ya uchafuzi wa msalaba wa gluten . Mara nyingi hutengenezwa kwenye vifaa sawa na mbegu za gluten.
Mbona si Tapioca daima salama?
Ili kufanya tapioca, wasindikaji wa chakula kusaga mizizi ya machafu, chemsha, na kisha uitengeneze ili kuondoa chembe kutoka kwenye mizizi ya chini. Lulu kidogo za tapioca unazopata katika pudding za tapioca ni matokeo ya mchakato huu. Wanyama wa Tapioca na unga wa tapioca kwa ujumla ni bidhaa hiyo, wao wana majina tofauti.
Wafanyabiashara wa bidhaa zimeandikwa kama gluten-bure kuchukua hatua za ziada ili kuhakikisha kuwa viungo vya bure vya gluten kama tapioca vinalindwa.
Hii inamaanisha kuwa haipatikani katika kituo hicho (salama peke yake) kama nafaka, shayiri, au rye na nafaka.
Hata hivyo, wazalishaji wengine (wengi nchini Asia wanaweza kuwa wahalifu, ingawa sio pekee) wanaweza kuchukua tahadhari maalum ya allergen. Inaweza kuwa vigumu kuwa na hakika ya tahadhari wanayochukua kwa kusoma ufungaji wao.
Kwa hiyo, unapotumia unga wa tapioca au wanga wa tapioca, unapaswa kujiunga na fimbo na makampuni ambayo hutaja bidhaa zao kuwa "hazina gluten." Utapata kwamba bidhaa hizi kwa gharama kubwa zaidi kuliko tapioca ya kawaida unaweza kupata kwenye soko lako la Asia. Hata hivyo, afya yako ni ya thamani ya ziada ya hatua ya usalama.
Bidhaa za Gluten-Free Tapioca
Hapa kuna orodha ya makampuni ambayo yanazalisha unga wa tapioca au wanga: gluten
- Mboga Mito Mkubwa: Wakati unahitaji viungo vya kuoka, tembea kwanza kwenye Mbegu za Mto Mkubwa. Ni shamba la familia huko Oregon ambalo linatengeneza tu bidhaa za gluten zisizo na oat. Wao ni makini sana kushika gluten yoyote. Mto Mto Mkubwa hutoa unga wa tapioca na unga wa mchuzi.
- Mchanga Mwekundu wa Bob: Hii ni mojawapo ya vyanzo vya urahisi zaidi vya unga wa gliten bila ya tapioca utakayopata. Pipi ya tapioca ya Bob imejaribiwa ili kuhakikisha ina sehemu chini ya 20 kwa milioni ya gluten . Ikiwa unachukua majibu yasiyo na gluten , unapaswa kutambua kwamba bidhaa za kuoka bure za gluten (ikiwa ni pamoja na unga wa tapioca) zinatumiwa kwenye mstari sawa na oat ya kampuni ya gluten.
- Ener-G: Ener-G inaweza kujulikana vizuri kwa bidhaa zake za mikate zisizo za gluten za tapioca, lakini kampuni hiyo pia huuza wanga safi ya tapioca. Ener-G hujaribu bidhaa zake ili kuhakikisha kuwa huanguka chini ya viwango vya gluten vinavyoonekana, kwa sasa sehemu 5 kwa milioni (namba za chini ni bora zaidi).
- Wanaoishi: NOW inajulikana zaidi kwa virutubisho vyake. Hata hivyo, viungo vyake vya kuoka-ikiwa ni pamoja na unga wa tapioca-ni kuthibitishwa bila bure (kupimwa hadi chini ya sehemu 10 kwa milioni). Wao huzalishwa katika kituo cha free allergen, bure-gluten.
- Nuts.com: Ndiyo, Nuts.com huuza karanga, lakini kampuni hiyo pia hutoa bidhaa zingine za gluten, ikiwa ni pamoja na wanga wa wingi wa tapioca kwa ukubwa kadhaa. Nuts.com ni kuthibitishwa bila gluten , ambayo ina maana wanga tapioca na bidhaa nyingine ya muuzaji lazima mtihani chini ya sehemu 10 kwa milioni ya gluten.
- Misitu ya Shilo: Mtaalamu huyu amehakikiwa na gluten-bure pia. Shiloh Farms huuza mifuko ya pound moja ya wanga ya tapioca iliyopandwa nchini Thailand na kusindika katika kituo cha bure cha gluten.
Nini Kitu kingine nipaswa kujua kuhusu Tapioca?
Tapioca hufanya bidhaa za hazina za gluten zisizo na unyevu na tastier. Vipande vingi vyenye makusudi ya gluten vina vyenye tapioca, kama vile bidhaa nyingi za mikate isiyo na gliten ya tayari.
Mchanganyiko wa Chebe mkate usio na Gluten hutegemea wanga wa tapioca. Mkate maarufu wa Cheese wa Kwanza uliongozwa na mkate wa kipekee wa Brazili unaitwa pao de queijo.
Unaweza kufanya lulu za tapioca kwa kuweka wanga wa tapioca katika bakuli na kuongeza polepole maji ya moto. Fanya uyoga unaotokana na mipira na uwaweke kwa saa kadhaa. Mara baada ya kuwa na lulu za tapioca, unaweza kufanya tapioca yako pudding na Bubble chai.