Hapa ni jibu la haraka: mbegu zilizopandwa ni dhahiri sana zisizo za gluten ikiwa nafaka zilizo katika suala ni ngano, shayiri, rye, au jamaa wa karibu wa nafaka hizo.
Uchele umetangazwa kwa muda mrefu (zaidi ya miaka kumi, kwa kweli) ambayo ilikuza nafaka-yaani, nafaka ambazo zimeota-ni za gluten-bure, hasa wakati zinatumiwa katika mikate, hata ikiwa zinaanza zenye gluten .
Licha ya uvumi huu, hii si kweli.
Gluten ni protini ambayo mimea ya majani kuhifadhi katika mbegu zao, ambayo tunajua kama nafaka zao. Wakati mbegu inakua, inaanza kutumia baadhi ya gluten ili kulisha mmea unaokua.
Lakini wingi wa gluteni hubaki katika mimea inayotumiwa na mkate wa ngano-zaidi ya kutosha kutoa mkate wowote kutoka kwa ngano iliyokua kwa hakika sio gluten-bure.
Kwa nini Kwa nini uvumi huu?
Watu wanaonekana kuchanganya "bure-gluten" na "afya ya kula" (pia huchanganya "bure-gluten" na "kikaboni" kwa sababu sawa).
Chakula kilichomwagika kinachukuliwa kuwa na afya, na pia chakula cha gluten bure ... na hivyo wawili lazima kwenda pamoja, sawa?
Kuna mkate mmoja ambao unaonekana kuongezeka mara kwa mara katika uvumi huu: Ezekieli 4: 9 mkate. Mkate huu, uliotolewa kwa aina mbalimbali na mtengenezaji Chakula kwa Maisha, uliongozwa na mstari wa Biblia ambayo inasema kwa sehemu yake: "Chukua nawe ngano, na shayiri, na maharagwe, na lenti, na maragi, na Ukiwaweka katika chombo kimoja, na kufanya mkate wake. "
Kama unaweza kuona, mstari wa Biblia katika swali inataja aina tatu za nafaka za gluten: ngano, shayiri, na spelled. Na hakika, mkate wa Ezekieli 4: 9 una matoleo ya kikaboni, yaliyotajwa ya haya yote matatu, pamoja na mtama ulioanza, lulu iliyopanda, na kukua soya.
Mkate pia una kitu kingine: ngano ya kikaboni gluten.
Kwa hiyo nadhani tunaweza kusema kwa uhakika ni dhahiri sio gluten-bure.
Sasa, Chakula cha Maisha hufanya bidhaa zingine ambazo hazina-gluten, ikiwa ni pamoja na aina mbalimbali za mikate ya bure ya gluten iliyopandwa na isiyojulikana. Uhakikishe kuwa haukuchukua mkate usiofaa tangu maduka makubwa mengi yanaonyesha bidhaa zote pamoja katika meli yao ya chakula iliyohifadhiwa.
Chini Chini
Ikiwa mkate unataja "kukua ngano" kwenye viungo vyake-au majina haya kwa aina mbalimbali za ngano, ikiwa ni pamoja na kamut, spelled, Einkorn na bulgur-unahitaji kuepuka mkate huo ikiwa una ugonjwa wa celiac au gluten isiyo ya celiac uelewa. Vile vile huenda kwa mikate au bidhaa nyingine zenye mbegu za shayiri au mimea ya shayiri, ambayo pia ni mbegu za gluten.
Mbegu za bure za gluten , kama vile buckwheat na nyama, zinapaswa kuwa salama wakati zinakua na kutumika katika mkate na bidhaa nyingine, kwa muda mrefu kama hazijumuishwa na nafaka za gluten, kama ilivyo katika Ezekieli 4: 9 mkate.